Después de muchos días de intensidad invernal, ventoleras, aguaceros, frioleras, después de todos esos avatares meteorológicos por fin se instaura el sol tras un azul celeste y algunas dispersas nubes blancas de algodón. El pensamiento se convierte en fértil imaginación y grita movimientos corporales; el protagonista cede al impulso y se concentra en resolver cuestiones pendientes: las coladas imposibles, el montaje en interior de las modulaciones de IKEA, las que alcanzan las más altas alturas, y la recreación en colores suntuosos del inagotable arsenal de inesperados momentos picassianos. Un sindiós maravilloso.
Por cierto que el asunto de la fuga de agua de Conchi sobre nuestro hermoso WC en San Ignacio está bien encaminado. Se ha localizado el goteo en el sistema tubular del inodoro de la vecina del 4º y ya están los fontaneros del seguro ocupándose de la reparación del desperfecto; queda por ver cómo dejarán los acabados, que siempre suele ser un asunto espinoso; ya se verá.
Lo dicho: colada de ropa de color en el tendedero giratorio; módulos blancos perfectamente ubicados en el lugar predestinado y cocineo tranquilo. El menú del mediodía es uno de los predilectos de esta temporada: vainas con puré de las patatas y pechuga de pavo asada en la Air Fryer; sabrosos manjares y delicadamente digestivos. El momento "digestión" lo ejecuto en la cama, sesteando tranquilo y en penumbra; superior. De la cama a la butaca a dibujar mundos interiores y mundos imprevistos, algunos hermosos. Y mientras Raquel se contorsiona en su rato de yoga yo me concentro en el troceo de las manzanas, el tofu y el queso fresco, y lo aliño todo ello con orégano, jengibre, vinagre de arroz y aceite de oliva virgen extra de José Antonio; y un tomate con el mismo aliño para el chache, mmm. Se cena y se acuestan a ver un capítulo de la 3ª temporada de Fargo, la que empieza con una escena de interrogatorio policial en el Berlín Oriental anterior a la caída del Muro; maravillosa escena.
E...

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{Novedad: esa entrada la he dictado y la experiencia ha sido muy satisfactoria}

Es un día que empieza con la sesión de brazos con Maite.
Hoy tocaba un experimento que llevaba posponiendo desde hacía tiempo: limpiar la butaca a Rosita, que lo estaba pidiendo a gritos.
Para ello he sacado la butaca a la terraza -las instrucciones decían que es peligroso hacer el trabajo en presencia de mascota-, y me he puesto manos a la obra. He aplicado el producto con mucho cuidado y la he dejado secando al sol. Resultado? ha quedado bastante bien, se le ve en condiciones, mucho mejor que con la anterior funda, que daba pena verla. Una tarea de calidad.
Seguido me preparo y me visto para bajar a hacer las compras en el BM. Compras habituales como queso de Burgos, solomillo de cerdo, verduras, y alguna otra cosa. Después en casa paso la mañana leyendo el libro "Filosofía del budismo zen" y esperando la hora para hacer la comida; guisantes y el solomillo. El solomillo ha resultado un fiasco, pues estaba duro como una piedra; hemos tirado la mitad y para colmo, como era ibérico, me costó caro.
El resto del día comienza con una buena siesta y después más lectura y descanso. A última hora me dedico a preparar la cena que es un clásico de la casa: manzanas con tofu y queso fresco aliñado con orégano jengibre y hierba limón. Después nos acostamos y continuamos viendo una serie que vemos habitualmente, una irlandesa que se llama «Boat Story» no sé qué.

Ingredientes (4 personas)

• 600 gr de zanahorias
  
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  
• Zumo y ralladura de 1 naranja
  
• 500 ml de caldo de verduras
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 1 cucharada de yogur natural
  
• Semillas de calabaza o almendras tostadas

1. Se precalienta el horno a 200 °C y se van pelando y cortando las zanahorias en trozos.
   
2. Se colocan en una bandeja, se rocían con aceite de oliva y se sazonan con sal y pimienta.
   
3. Se asan durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
   
4. Cuando estén listas, se retiran del horno y se colocan en una cacerola.
   
5. Se añade el jengibre rallado, el caldo de verduras, el zumo y la ralladura de naranja y se cocina a fuego medio durante 5 minutos para integrar los sabores.
   
6. Después, se tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea.
   
7. Si se desea, se añade un poco de yogur natural para lograr una consistencia más cremosa.
   
8. Se ajusta de sal y pimienta al gusto y se sirve caliente en platos hondos.
   
9. Como decoración se pueden utilizar semillas de calabaza, almendras tostadas o un chorrito de aceite de oliva.

"El mayor truco del diablo ha sido hacernos creer que no existe"
Baudelaire

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Ingredientes ramen

Hay dos partes claras, son el caldo que vamos a preparar que es una de las cosas más importantes y luego el cerdo marinado, que normalmente es panceta aunque depende del sitio se pueden usar otros cortes.

Ingredientes para el caldo

• Huesos o carcasas de pollo
  
• 250 gramos de panceta de cerdo
  
• 2 zanahorias
  
• 4 dientes de ajo
  
• Un trocito de jengibre fresco
  
• 1 cebolla
  
• 4 setas shiitake
  
• 2 puerros junto con la parte verde

• 4 huevos
  
• 60 ml de vinagre de arroz (mirin)
  
• 25 gramos de azúcar moreno
  
• 200 ml de salsa de soja
  
• Un trozo de jengibre fresco

• 300 gramos de fideos para ramen
  
• Cebollino picado
  
• Hojas de alga nori

1. Comenzamos con hilo de cocina de bridar atando la panceta de forma redonda. Esto es un paso opcional porque a veces no tenemos el hilo pero luego tendremos las famosas lonchas redondas de ramen.
   
2. En la olla exprés, ponemos a calentar un chorrito de aceite y sellamos en él la panceta que hemos brindado. Una vez dorada, retiramos y reservamos.
   
3. En la misma olla, introducimos las verduras peladas junto con los huesos de pollo y la panceta de cerdo sellada.
   
4. Cubrimos con agua todos los ingredientes, cerramos la olla y llevamos a cocer. Cuando comience a salir el vapor de la olla, cocemos 20 minutos.
   
5. Cuando termine el tiempo, dejamos que se vaya todo el vapor y abrimos la olla.
   
6. Colamos el caldo y retiramos la panceta y las setas.

1. Cocemos los 4 huevos en agua durante 10 minutos hasta que estén cocidos. Retiramos y r...

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Un día sencillo, aireado y bien alimentado.
Después de ejercitar un poco el cuerpo humano, me ha aseado y me he largado a caminar hasta San Ignacio, por toda mi orilla de la ría. Hace un día agradable y perfecto para caminar. Al llegar a la curva de Elorrieta decido no regresar a pata y coger el metro allí mismo para bajarme en Santutxu y ocuparme de mis labores del hogar. Para animar la inminencia del fin de semana he comprado un par de botellas de blanco donde Antonio y un par de cervezas 1906 para calentar motores. Parece un plan sencillo y de hecho lo es; excepto por las complicaciones surgidas de la inesperada aparición de un chinorro sobre la mesa roja de la terraza dejándome totalmente perplejo -a la vez que entusiasmado-.
Una tarde noche clásica en nuestra terraza, con sus dosis de canciones y sus mareos y felicidades. Se lo debo a Raquel, es mi cielo.
En la comida me curré unas lentejas previamente remojadas, con lo que eso implica de innovación en la receta. En este caso puse 150 gramos de lentejas a remojo. En la olla poché una cebolla y un puerro. En bolsas de malla coloqué calabacín, patata, pimiento rojo y zanahoria. Rehogo la cebolla y el puerro y añado las lentejas; meneo un poco, coloco las mallas con las verduras y hortalizas y cubro con un brick de caldo de pollo, un litro. El resultado es muy correcto. Lo he tenido 15 minutos con las dos rayas rojas. EL condimento es muy clásico, a base de jengibre, ajo en polvo, tomillo, pimienta blanca y negra, sal. Muy ricas, quizás pidiendo un par de minutos más, unos 17 en total.

{Crecí caótico, sin referentes. Busqué referentes y sólo encontré soledad. La soledad es mi gran referente.
Zalberto}
Este amanecer me ha iluminado y me ha encontrado activo, despierto, ocupado. A las seis... cepillar a Indi y ponerle desayuno en su plato de acero -y algún capricho al terminar el cepillado-. A las seis y media... un café con leche y un vistazo a mis cuestiones telemáticas. A las siete... una hora yóguica con mi gurú "Vidal", que me enseña, me corrige y me asesora -y, lo que más, me riñe, y no siempre con razón (sencillamente creo que le caigo mal)-. A las ocho... piernas con Maite, a tope de caña -Raquel nos ha abandonado en el tramo final por llamada intempestiva de Fernando-. A las nueve... ducha y afeitado. Son y media cuando bien equipado con bermudas deshilachadas y camiseta negra, y la mochila azul por supuesto, y las zapatillas azules claro, salgo al mundo con el objetivo de caminar por la ribera de la ría hasta Deusto, para entrar al Mercadona a hacer compritas y regresar, sin tener aún definido el modo: metro o piernas.
El caso es que cuando ya había dejado atrás el puente de Deusto, pensando pensando: ¡¡¡ ostras, si a las 11:15 tengo cita en la consulta de Susana para seguir con el trabajo de los implantes!!!. Madre mía. Miro la hora: las 10:10. Bueno, ahora sólo tengo que pensar cómo matar este rato, un poco más de una hora.
Mercadona. Grisinis, humus de todos los tipos, requesón y queso ricota, chuperreteos, acelgas, piquitos integrales, tofu, pechuga pollo 99% y laurel.
Susana. Ha probado el encaje de las piezas metálicas sobre las que han de colocarse las cerámicas. Todo ha ido bien, perfectamente. A casa en metro.
Al llegar a casa me encuentro a la nena toda concentrada en su trabajo y me informa que el chaval ha debido vomitar en algún lado, delatado por sus rugidos estentóreos. Efectivamente, hay una raba con hierba y babas delante de su cagaleku. Sin problema, se limpia y a otra cosa mariposa.
Comida. Ensalada ...

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Estos días se están poniendo las cosas bastante crudas y además no auguran un buen porvenir; lo previsto. Un calor que asciende de la mano de las horas del día y que alcanza el clímax cuando el sol está en lo alto y las sombras son el gran objeto de deseo, del colectivo deseo. En mi caso puedo y debo decir que «me son indiferentes los criterios de la masa: me quedo en casa, enciendo el aire acondicionado en modo cool, pongo en marcha cadenciosa todos los ventiladores de techo y cierro todas las aperturas al exterior infernal» -curiosa semejanza de los vocablos infernal e invernal-.
¿Madrugar? Por supuesto, viviendo con un felino de suave y sedoso pelaje negro broncíneo es inevitable dormir a salto de mata, dulcemente perturbado en lo onírico por maullidos y gruñidos, y caricias y besos que a uno le empujan fuera del tálamo a caminar trastabillando hacia la cocina para alimentar las ansias del señorito Indalecio. Esta madrugada también.
Y tras abandonar los vapores del sueño qué hay más placentero que beber un café etíope calentito mientras se fisga el mundo desde la ventana telemática y se escudriña la verdad entre tanta paja mental y tanta falsedad intencionada. En fin. A las ocho en punto nos hemos conectado a la clase de Maite y hemos ejercitado la parte superior del cuerpo, ésa que tiene tantos sustantivos, tantos adjetivos y tantos adverbios. Después Raquel ha querido practicar yoga y se lo he concedido, aún a pesar de lo muy resentidas que se encuentran mis piernas inferiores; que las superiores también están quilicolo. Ducha y al BM. Lechuga, patatas, solomillo de cerdo, pollo para congelar en piezas, queso fresco y huevos. Raquel tampoco es que tenga mucha faena y a la pregunta de «¿a qué hora quieres comer?», su respuesta ha sido «cuanto antes». Poner la lechuga a remojo con una cebolleta; untar el solomillo con mostaza al estragón, sal, AOVE, pimienta, orégano, tomillo y jengibre en polvo, y dejar reposando en la nevera has...

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Meter en batidora de vaso:

• Medio pepino
• Cacho jengibre
• Zumo medio limón
• Agua

Me baño a primera hora, al poco de comer una tostada con aguacate y una taza de café -y de pasar por el baño dos o tres veces, tres-. La temperatura del agua impresiona al entrar, pero tras unas cuantas brazadas la temperatura se suaviza y tras otras pocas más adquiere el tono perfecto para el nadador que atraviesa la piscina una y otra vez.
Raquel ha preparado su oficina en la mesa de la sala, como otros años. Yo me demoro con un poco de esto y otro poco de aquello, pero no son las diez cuando me visto y me subo al coche para ir al pueblo a comprar comida y suministros. Raquel ha confeccionado una lista, que nunca viene mal.
En el Consum. El aparcamiento este año sí funciona con ticket, que hay que presentar en caja cuando se abona la compra -te dan un recibo con un código de barras que abre la barrera-, esto desanima a los que aparcaban allá por lo cómodo y seguro. El super está como el año pasado, tal cual. Y compro...
Papel higiénico y rollos de cocina; insecticida contra las avispas; jamón asado, pechuga de pollo; tomates; calabacinos blancos; especias como jengibre, pimienta negra, sal del himalaya, tabasco; sopa miso; jabón para lavadora; yogures de cabra, almendrucos -10€ el kilo-;arroz basmati; puede que algo más; en el carrito que he cogido en el aparcamiento me he encontrado una botellita de vinagre de Jerez que debió olvidar el anterior usuario -pena por él, poca-. En el camino de regreso he hecho un intento de aparcar cerca del bazar del marroquí de la plaza del pueblo, pero ha sido en vano; el objetivo era comprar pinzas -mañana será otro día-.
Sobre las once y pico estoy de vuelta en casa. Con el bote de veneno contra avispas he flasheado a una que Raquel había dejado atrapada entre la ventana y el mosquitero de la cocina, por dentro, por lo que esa ventana pasaba a estar inservible y había que tomar cartas en el asunto. Desde fuera he usado el spray mortífero y han bastado un par de chorros para dejarla fuera de combate; con un trozo de pa...

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