Las Cogotas es el nombre que recibe un yacimiento arqueológico situado en el término municipal de Cardeñosa en la provincia de Ávila (España). Situado en un cerro y fortificado, deparó una secuencia estratigráfica que fue dividida en dos grandes periodos con un hiato entre ambos, uno propio del Bronce Final (Cogotas I) y otro del comienzo de la segunda Edad del Hierro (Cogotas II). La investigación de Las Cogotas permitió conocer mejor los modos de vida peninsulares previos a la invasión romana.

Fue excavado por Juan Cabré en los años 1920 y es la principal referencia de los vetones, un pueblo de cultura celta que habitó una extensa zona que abarcaba las actuales provincias de Ávila y Salamanca y parte de Toledo, Zamora, Cáceres y los Trás-os-Montes de Portugal durante la Edad del Hierro.

Cogotas I

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Ingredientes

• 500 gramos de pescado blanco (fresco o congelado)
  
• 2 huevos
  
• 3 cucharadas de pan rallado
  
• 3 cucharadas de tomate frito
  
• 100 gramos de nata líquida
  
• 1 cucharadita de ralladura de limón
  
• Mayonesa
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto
  

1. Si el pescado es congelado, descongela en la nevera durante la noche anterior a la preparación.
   
2. Desmenuza el pescado y bate los huevos.
   
3. Vierte el pescado, los huevos, el pan rallado, el tomate frito y la ralladura de limón en el vaso de la batidora. Bate y luego añade la nata. Sigue batiendo y salpimenta al gusto.
   
4. Engrasa con aceite un molde apto para el microondas, y vierte la mezcla del pastel en el molde. Cubre el molde con un film de plástico, y haz agujeros en el papel film con el filo de un cuchillo.
   
5. Pon el molde en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.
   
6. Retira el film, y vuelve a cocinar en el microondas 6 minutos más. Deja reposar tres minutos, haz la prueba del palillo en el centro, y si el pastel está cuajado desmolda (Si le falta un poco, hornea tres minutos más).
   
7. Antes de servir, puedes cubrirlo con mayonesa. (Lo puedes tomar templado o frío de nevera).
   

Ingredientes

• 4 calabacines grandes
  
• 4 huevos
  
• 300 g de requesón de oveja
  
• 3 cucharadas de queso grana padano rallado
  
• 2 cucharadas de piñones
  
• Aceite
  
• Sal y pimienta

1. Limpie los calabacines y córtelos en trozos pequeños. Introdúzcalos en un recipiente apto para microondas, cúbralos con agua y cuézalos 5 minutos a la máxima potencia.
   
2. Mientras tanto mezcle los huevos con el requesón y el grana padano. Rectifique la sazón.
   
3. Mezcle los huevos con el requesón y el grana padano
   
4. Elimine el exceso de agua de los calabacines, agréguelos a la mezcla y tritúrelo todo con el túrmix.
   
5. Unte con aceite flaneras individuales, vierta la crema en ellas y reparta los piñones.
   
6. Hornee los pastelillos a 200 °C entre 15 y 20 minutos o hasta que al pinchar el centro de los mismos con un palillo este salga limpio. Cuando estén listos, retírelos del horno, desmóldelos y sírvalos de inmediato.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre.
  
• 300 gramos de espinacas.
  
• 8 tomates cherry.
  
• 2 pimientos rojos.
  
• 1 puerro.
  
• 4 huevos.
  
• 300 mililitros de leche evaporada.
  
• 75 gramos de queso o parmesano rallado.
  
• Sal y pimienta al gusto.
  
• Una pizca de nuez moscada.

1. Lava las verduras, escurre bien y corta en trozos pequeños
   
2. Precalienta el horno a 180 grados.
   
3. Forra el molde que vas a utilizar con papel de horno, de esta manera evitarás que la quiche se pegue y será más fácil de desmoldar.
   
4. Coloca la lámina de hojaldre encima del papel de horno sobre el molde. Pinchar con un tenedor por toda la masa.
   
5. En una sartén pon un chorro de aceite y saltea las verduras unos 5 minutos.
   
6. En un bol grande bate los huevos, añade la leche evaporada, el queso rallado y la nuez moscada, y mezcla bien.
   
7. Mezcla las verduras en el bol con el huevo batido, y vierte la mezcla en el molde.
   
8. Hornea durante 18 minutos a 180 grados, y haz la prueba del palillo antes de retirar.

Ingredientes

• 3 latas pequeñas redondas de atún
  o
  2 latas elípticas de buen bonito del norte en aceite de oliva
  
• 5 pimientos del piquillo
  
• 3 huevos
  
• 2 rebanadas de pan de molde (mejor integral y sin corteza)
  
• 2 cucharadas soperas y colmadas de mayonesa
  
• Sal y pimienta al gusto
  

1. Escurre el aceite de las latas de atún. (Parte del aceite lo puedes utilizar para untar el molde donde hornearás el pastel. Si usas molde de silicona, no es necesario engrasarlo).
   
2. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate en función de la consistencia que prefieras, si te gusta encontrar trocitos o no.
   
3. Vierte la mezcla en un molde y hornea unos 30 minutos a 180 grados.
   
4. Cuando el molde lleve 25 minutos en el horno, haz la prueba del palillo.
   
5. Sirve acompañado de mayonesa... o no, tú sabrás
   

A eso de las 12 iniciamos regreso, que finaliza a las cuatro y bastante.
Yo vuelvo con un trancazo del diez, derecho a la cama.

Los 6 de Lillo suben al Lago del Ausente.
Más tarde comen en Isoba.
Esa noche cenan en el Hotel Madrid con Jesús y Margarita.
Margarita es geóloga y Jesús médico, además de hermano de Gema y Lucía, e hijo de Matilde.

Los 6 de Lillo suben al alto de la Cervatina, o casi.
Más tarde comen/cenan en casa de Irene y Héctor y casi revientan

Los 6 de Lillo llegan a Lillo.
Preparan cena hogareña en casa de Irene y Héctor.
A Raquel y a mí nos toca en sorteo pasar las noches en el apartamento de Gema, en la letra B de la planta superior a la de Irene. Posteriormente no nos quisieron cobrar por

A un día de salir de viaje a Lillo