Clase con Maite
Caminata por la Vía Verde
Empanadillas donde Ascen
En Cigüenza: botellín donde Ana y comida en La Tabla.
Menú en La Tabla:
- Alubias rojas Raquel
- Ensaladilla yo
- Albóndigas ambos
- Queso de Burgos con membrillo
- Botella de Crianza Rioja
Muy bien todo
Siesta toda la tarde
Para cenar tortilla francesa
Vemos documental sobre los gatos y me supone giro definitivo: haréme cargo del Indi como si de un hijo adoptado se tratara.

Nota obras Santelices.-
Están preparando la fachada norte izquierda, la nuestra. Hoy han desmontado las rejas de las ventanas de la cocina y el baño.

Iniciamos viaje a Santelices a las 13:00, sentados formales los tres en nuestro maravilloso coche Dacia.
Parada en el Crucero a echar un café y un pincho.
Tomamos dirección a Medina de Pomar con la sana intención de comer en la cervecera; pero hete aquí que nos la encontramos cerrada. Así que haciendo cambio de plan sobre la marcha, nos vamos al pueblo con la idea de dejar al viejo en la casa e irnos Raquel y yo a comer donde Radú. Dicho y hecho.
Crema de coliflor, filete Raquel, bacalao con tomate yo, y queso con membrillo. Y a casa a ver qué hacía el poeta.
Y la cosa cambia radicalmente de cariz, pasando de la esperanza en unos días agradables a la amarga aceptación de la nula capacidad del rapsoda en convivir como una persona educada y tal y cual. ¿Qué? Pues toda la casa revuelta como si hubieran entrado a robar. La maleta de Raquel vaciada por encima de las camas. La maleta del viejo tirada en mitad del salón. Las naranjas y manzanas que se había empeñado en traerse de Bilbao desparramadas por la encimera de la cocina. Y todo así.
Raquel monta en cólera y se lía parda. Para desconectar del momento decidimos irnos a Reinosa a hacer compras en el Mercadona y de paso hacer copias de la llave del portal de Santelices (cosa que hice y que fue un fracaso, equivoqué la llave!!!)
Total que hicimos las compras y regresamos al pueblo. ¿Qué hacía el Jesús? Mezclar agua con harina y freírlo en aceite: una delicia según él, el summum de la magia gastronómica, el majar que la humanidad se está perdiendo, toda la humanidad excepto... él.
Moroquil.
Bueno, me da pereza continuar con los minidetalles del resto de este miércoles infructuoso.
Los siguientes días también nos traerán lo suyo, pues con este hombre no hay esperanza de cambio posible.

Un día más en Santelices
Un día más amanece casi a cero grados
Un paseo más a Las Pisas, hayas y humedad, tranquilidad y sosiego
Otro día que comemos donde Radú
Comemos
Coliflor rebozada Raquel
Alubias rojas Alberto
Pechuga de pollo a la plancha Raquel
Filete ternera Alberto
Queso con membrillo Raquel y Alberto
Y siesta y más siesta y más siesta
(los estreptococos están perdiendo la batalla)

Amanece el cielo despejado, el horizonte oculto entre las nieblas. El termómetro marca a primera hora 2º... uhhh. Yo estoy en modo corcho espeso, pero el frío me sienta de maravilla.
Así que en nuestro precioso automóvil dedicamos la mañana a avituallarnos en Medina, en el Mercadona, previa visita exploratoria a MedinaPiel y Bomber; en el Bomber me han encantado unas deportivas de Salomon OUTbound GTX. Raquel se ha estado probando unas botitas preciosas, lástima que su número estuviera agotado. En Mercadona compramos básicos de cocina y baño.
En donde Begoñita, Radú, comemos el menú, por cierto de 10 euros. Arroz negro con trozos de calamar, yo; alubias rojas, Raquel. De segundo, filete con patatas, y de postre, ambos queso fresco con membrillo. Super bien.
Y siesta, y tele (Master Chef Celebrity), y móvil y portátil. Recuperando el sentido.

Para relajar cuerpo y mente tras tantos desvelos en las reformas caseras, optamos por salir a comer fuera de casa, y sin complicarnos la vida demasiado, es decir, al Batzoki.
Hace un día fresco y seco, seco de momento. Tomamos un par de vinos «Lágrimas de María» y nos sentamos a comer el menú (sólo tienen menú): alcachofas a la extremeña y wok de pollo a lo asiático; de postre Raquel degustación de tartas y yo queso fresco con membrillo. 13 euros por persona.
Y a casa a sestear toda la tarde/noche: hacía mucho tiempo que yo no me pasaba una tarde entera metido en la cama viendo tele y viendo móvil... recuperando energías.

Albóndigas vegetales de otoño

Mayonesa

Cuatro albóndigas sin fritanga

Ejemplo:

Albóndigas de arroz y setas al horno con alioli de membrillo

Aunque con la que está cayendo da un poco de pereza encenderlo, el horno es una buenísima herramienta para cocinar albóndigas. Si son de carne o pescado y queremos que queden jugosas, lo ideal es hacerlas con la temperatura baja -unos 160 grados- durante más tiempo. Si, como estas, son de verdura y sus ingredientes ya han sido cocinados previamente, un golpe de horno a 180 o 200 grados dejará el exterior un poco crujiente, un contraste perfecto para el interior meloso.

Para las albóndigas necesitaremos 200 g de arroz blanco o integral, 300 g de setas variadas -como champiñones, shitake y seta de cardo-, una cebolla grande, dos calabacines, sésamo, sal, pimienta y especias al gusto. Hervir el arroz hasta que quede bastante pastoso -es lo que servirá como aglomerante-; mientras, dorar en una sartén con un poco de aceite la cebolla y las setas picadas y el calabacín picado muy fino o rallado. Cuando todo esté dorado, mezclar con el arroz bien escurrido, hacer bolitas y hornear unos 25 minutos a 200 grados.

Lo acompañaremos con un alioli preparado con la misma técnica que si hiciéramos una mayonesa, pero con ajo al gusto. Cuando esté listo, añadiremos unos 100 g de membrillo, que le dará un punto dulce delicioso. Servir las albóndigas calientes, acompañadas del alioli para mojar.