4 personas | 40 minutos
INGREDIENTES

• 1 kg de zanahorias
  
• 350 g de garbanzos cocidos
  
• 2 cebolletas medianas
  
• 1 naranja
  
• 1 ajo
  
• 6 semillas de cardamomo
  
• 3-4 ramitas de cilantro
  
• Una pizca de comino
  
• Aceite, sal, pimienta
  

1. Raspa, lava y trocea las zanahorias.
   
2. Limpia y pela las cebolletas, corta los tallos en rodajitas y trocea el resto.
   
3. Rehógala en una cazuela 4-5 min; añade la zanahoria, sofríe 4 min más.
   
4. Pela la naranja, sin llegar a la parte banca, y añade la cáscara a la cazuela.
   
5. Cubre con agua, sazona y cuece 30 min.
   
6. Exprime la naranja y cuela el zumo.
   
7. Escurre las hortalizas, reservando el caldo y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo; rectifica de sal y añade el zumo de naranja.
   
8. Vuelve a batir y comprueba la consistencia de la crema; puedes añadir algo de caldo si queda muy espesa.
   
9. Lava y pica el cilantro.
   
10. Pela y pica el ajo.
    
11. En una sartén con un poco de aceite, saltea los garbanzos 2-3 min.
    
12. Añade los tallos de cebolleta, el cilantro, el ajo, el cardamomo, el comino, salpimienta y saltea 3 min más.
    
13. Sirve la crema con los garbanzos aromatizados.
    

Ingredientes

• 2 lomos de cabracho
  
• 200 ml de nata
  
• 80 ml de tomate frito
  
• 120 ml de vino blanco
  
• 5 huevos
  
• 1 zanahoria
  
• 2 cucharadas de mantequilla
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1 cebolla
  
• 1 puerro
  
• ½ pimiento del piquillo.
  

1. Para hacerlo, comienza preparando los vegetales, lava y pela las verduras, corta el puerro, la zanahoria y la cebolla en trozos grandes.
   
2. Coloca una olla express y agrega un litro de agua, vierte las verduras que acabas de lavar y cortar y agrega sal, el caldo y la hoja de laurel.
   
3. Coloca la tapa y pon a fuego alto.
   
4. Deja hervir por unos 5 minutos y una vez que esté listo el fondo, espera a que puedas abrir la olla rápida.
   
5. Retira las verduras y reserva el fondo.
   

1. Cuando tengas el fondo listo, agrega los lomos de cabracho.
   
2. Coloca la tapa de nuevo y enciende la hornilla a fuego medio, cierra bien la tapa y deja hervir por unos 5 minutos.
   
3. Una vez transcurrido el tiempo, apaga la cocina y espera que se pueda retirar la tapa de la olla rápida.
   
4. Cuando puedas retirar la tapa, con ayuda de un utensilio de cocina, retira los lomos de cabracho, colócalos en una fuente y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
   

1. Coloca en un vaso de licuadora los siguientes ingredientes: el tomate frito, la nata, mantequilla y los huevos y tritura por unos dos minutos para que no se formen grumos.
   
2. Una vez que tengas estos ingredientes homogeneizados, incorpora el cabracho.
   
3. Antes de integrar el cabracho en la licuadora, desmenuza una vez esté a temperatura ambiente, luego viértelo en la licuadora y mezcla hasta obtener una mezcla integrada por completo.
   
4. Verifica que no haya...

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Este jueves me he marcado el objetivo de colocar la malla en la terraza. Raquel no ceja en su intención y yo ya tengo los medios necesarios; o casi todos. No he dejado de darle vueltas al asunto, pensando en la mejor manera de colocar los soportes, la red, etc. Para curarme en salud he vuelto al Leroy Merlin a comprar algunas cosas que echaba en falta. De hecho, ha sido un acierto ir al Leroy, ya que he comprado unas barras cilíndricas huecas, una cizalla para cortar el cable de acero, cable de acero y cacharritos para sujetar el cable; y un pincho gordo de tortilla con una caña.
De regreso del Leroy no he podido ponerme a trabajar en la terraza de inmediato, pues estaba mojada: una chaparrada corta pero intensa a primera hora. Cuando ya en el suelo de la terraza no había agua he comenzado la operación "Malla Indalecio".
La mañana estaba muy ventosa, demasiado ventosa, pero soleada.
Poco a poco he ido colocando los soportes, desplegando la malla, sujetando todo el asunto con bridas verdes y naranjas, etc. Ha sido una faena laboriosa y enredosa. Pero finalmente, al cabo de más de dos horas, casi tres, la malla o red ya estaba colocada, tensionada y firme. Creo que a Raquel le va a gustar el resultado.
Serían las tres del mediodía, o más. Raquel estaba comiendo en el Serantes 2 con la Ima; hongos y lubina.
A eso de las seis y pico me contactan desde la calle: vienen Pedro, Ima y Raquel en el coche de Pedro a recoger los televisores que traje del pueblo el lunes pasado. Entramos los cuatro al garaje y hacemos el traslado de teles desde mi capot al de Pedro. Y luego un par de cañas en el Extremeño, todos juntos y contentos; Raquel pelín pedete: en modo peleona.
Y nada, en casa una tortilla francesa y a la cama a seguir viendo la serie coreana del momento: Una familia modelo (The model family).

Para prepararlo únicamente necesitarás 1/4 de cebolla dulce, 1/3 de pimiento verde tipo italiano, 200 gramos de langostinos pelados, dos aguacates pequeños o uno grande, un mango, el zumo de media naranja, sal, azúcar moreno y salsa teriyaki. Como ingredientes opcionales puedes usar también cebollino, brandy, vino dulce o de cocina y cebolla frita. Para prepararlo vas a necesitar además una sartén mediana o grande y un wok.
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Sábado en Santelices.
Excursión a Reinosa, al megachino. Compramos materiales diversos para las ñapas de la casa; en concreto yo me he encargado de buscar los elementos necesarios para ir mejorando la instalación eléctrica en el salón, Raquel unas cestas para mejor ordenar los chismes en los módulos nuevos TV.
El día es precioso. De camino paramos en Corconte, en el Conchita, a almorzar: pincho tortilla con agua mineral con gas.
El plan original era pasar la mañana en Reinosa haciendo compras. Compras alimenticias en Lázaro y compras materiales en el Chino; pero ya de camino decidimos que no necesitábamos compras de comida y sólo los cacharritos eléctricos etc. Así que se redujo el plan a mínimos.
Chino de Reinosa: compras de cable y canaletas, enchufes y cuadriples, cestas naranjas y perchas adhesivas.
Antes de abandonar Reinosa hacemos parada técnica en la gasolinera para llenar el depósito. El litro de diesel está en 1.9 euros prox.
El plan, como venía explicando, se alteró sustancialmente. Dando un giro optamos por ir a Soncillo a comprar carne y echar un vermú. Pero, oh sí, en Soncillo hay folclore y motrollón de coches y peña. Así que media vuelta y nos largamos. Siguiente etapa? A la carnicería del pueblo.
Compra carnicería. Dos tajadas de solomillo con pintaza, jamón de york, lomo embuchado y dos botes de espárragos. Y a casa a disfrutar del no hacer nada.
Y nada. Dos botellas de tinto navarro Mercadona, dos tajadas de solomillo con piparras y patatas fritas, un goce sentarse en la terraza a disfrutar del vino y los picoteos, unas charlas con las vecinas y luego peta, siesta y zanganeo en estado puro. Por cierto, comentar que las vecinas han organizado una paella festiva el domingo a la que nos han propuesto participar y a la que hemos aceptado con gusto; fijo que lo pasamos tope bien.
Y esto es lo que hay, o lo que en este momento recuerdo.

Visita Tanatorio para recoger cenizas del poeta Jesús Vidal Gallaga.
Visita a Archanda para esparcir cenizas de Jesús donde reposan las de Feli.
Visita Sani para coger pintura blanca para el pueblo.
Visita a chino enorme de Erandio.
Visita cervecera de MedinaBella para comer pollo asado con pimientos y jarra de cerveza.
Regreso al pueblo.
Sustitución de lámpara de la cocina, se ha colocado la que fue sustituida por el ventilador en el cuarto de Esther.
Pruebas con nuevas muestras de color para la pared del salón donde va la tele. Nos gusta una muestra de un color como naranja oscuro, o butano o en esa línea. Creo que va a quedar bien. Y a consecuencia de su elección me viene la idea de colocar unos paneles del corcho oscuro que vende IKEA, a modo de mosaico, un 2x2, para hacer funciones de aislamiento sonoro y para servir de tapadera a los cables y conexiones variados. Veremos.

Menudo susto.
Al arrancar el coche en el garaje me encuentro la sorpresa: una alarma luce en el salpicadero de la izquierda, una resistencia de color naranja que no había lucido antes.
Raquel consulta el libro de instrucciones del coche: la alarma pide que se lleve el coche urgentemente a un taller!!!. Pero consultando en la Red encuentra varios titoriales y similares en los que se comenta que es un piloto de aviso de revisión, y en donde recomiendan no agobiarse y circular con tranquilidad. Es lo que decidimos, y pedir cita para revisión la semana siguiente.
Susto gordo.

Preparación maletas.
El coche da susto: hay un piloto naranja, simulando una resistencia!!!
Salida con la idea de comer en cervecera de Medina, Los Pinos. Pero llegamos a las 4 con la cocina cerrada. Nos comemos un pincho de tortilla al sol, y una caña.
Mercadona a comprar de too.
En el pueblo todo en orden.
Plan de tarde primaveral en Santelices? Caminar por la vía verde hasta las tirolinas. Flores, plantas, felicidad y sosiego. Las tirolinas están cerradas, abren solamente el sábado y el domingo.
Cena en la casa. Botellita de vino Embrujada y chufla tranquila.

Iniciamos viaje a Santelices a las 13:00, sentados formales los tres en nuestro maravilloso coche Dacia.
Parada en el Crucero a echar un café y un pincho.
Tomamos dirección a Medina de Pomar con la sana intención de comer en la cervecera; pero hete aquí que nos la encontramos cerrada. Así que haciendo cambio de plan sobre la marcha, nos vamos al pueblo con la idea de dejar al viejo en la casa e irnos Raquel y yo a comer donde Radú. Dicho y hecho.
Crema de coliflor, filete Raquel, bacalao con tomate yo, y queso con membrillo. Y a casa a ver qué hacía el poeta.
Y la cosa cambia radicalmente de cariz, pasando de la esperanza en unos días agradables a la amarga aceptación de la nula capacidad del rapsoda en convivir como una persona educada y tal y cual. ¿Qué? Pues toda la casa revuelta como si hubieran entrado a robar. La maleta de Raquel vaciada por encima de las camas. La maleta del viejo tirada en mitad del salón. Las naranjas y manzanas que se había empeñado en traerse de Bilbao desparramadas por la encimera de la cocina. Y todo así.
Raquel monta en cólera y se lía parda. Para desconectar del momento decidimos irnos a Reinosa a hacer compras en el Mercadona y de paso hacer copias de la llave del portal de Santelices (cosa que hice y que fue un fracaso, equivoqué la llave!!!)
Total que hicimos las compras y regresamos al pueblo. ¿Qué hacía el Jesús? Mezclar agua con harina y freírlo en aceite: una delicia según él, el summum de la magia gastronómica, el majar que la humanidad se está perdiendo, toda la humanidad excepto... él.
Moroquil.
Bueno, me da pereza continuar con los minidetalles del resto de este miércoles infructuoso.
Los siguientes días también nos traerán lo suyo, pues con este hombre no hay esperanza de cambio posible.

Los jázaros o jazares (en hebreo, singular «kuzarí» כוזרי, plural «kuzarim» כוזרים; en árabe, singular خزري, jazari; plural, خزر, jazar; en turco, hazarlar, en singular, «hazar»; en griego, χαζαροι; en ruso, xазары; en tártaro, singular Xäzär, plural Xäzärlär; en persa, singular «xazar» خزر, plural «xazarhâ» خزرها; en latín, gazari o cosri) fueron un pueblo túrquico procedente de Asia central. Su nombre parece estar vinculado a un verbo túrquico que significa «errante» ('gezer' en turco moderno).

En el siglo vii, los jázaros fundaron un kanato independiente, el Kaganato de Jazaria o Kaganato jázaro, en el Cáucaso Norte a orillas del mar Caspio, donde con el paso del tiempo el judaísmo se convertiría en religión oficial. En su momento de máximo esplendor, ellos y sus tributarios controlaron buena parte de lo que hoy es el sur de Rusia, Kazajistán occidental, este de Ucrania, una parte importante del Cáucaso (Daguestán, Azerbaiyán, Georgia...) y Crimea.

Los jázaros fueron importantes aliados del Imperio romano de Oriente contra el Imperio sasánida, además de constituir una significativa potencia regional en su momento de máximo esplendor. Emprendieron una serie de guerras, todas victoriosas, contra los califatos árabes, evitando así posiblemente la invasión de la Europa oriental. A finales del siglo x, su poder declinaría frente al de la Rus de Kiev, siendo su imperio absorbido por los emergentes estados eslavos, posteriormente emigraron hacia Europa donde formaron comunidades judías. Pequeños núcleos jázaros sobrevivieron en la estepa póntica hasta que en el siglo xiv las epidemias de peste y las invasiones mongolas los disiparon.

Orígenes y prehistoria

Los orígenes de los jázaros son inciertos. Tras la conversión...

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