A primera hora me desplazo a Santelices a rematar la apresurada salida del pasado jueves.
Llevo una maleta con un par de cojines de casa y las toallas del pueblo que usamos para arropar al Indalecio en su transportín. En esa misma maleta aprisiono toda la ropa que ambos teníamos pendiente de recoger: mucha prenda de abrigo, calzado, etc.
Aprovecho el viaje para limpiar la estufa de pellets y para retirar de la nevera aquellos elementos caducables.
A eso de la una y media emprendo regreso. Antes de volver a casa me paso por el Leroy Merlin con el objetivo de mirar opciones materiales para la colocación de la malla de protección para el gato en nuestra terraza. Y tras mucho mirar por todos lados me decido por unos perfiles metálicos y algún artilugio más, ya que la malla la he encargado por Amazon, que se supone que llegará el lunes próximo.
Y casa. Raquel ha estado de compras por el barrio. También ha llegado la funda para el sofá, la que pretendemos que nos solucione en alguna medida el problema de los pelos del Indalecio; y sin perder un momento la colocamos: queda bien, aceptable.
Raquel se ha cercado a Hogar Hotel a comprar la lavadora: 800€. Nos la llevan e instalan el jueves por la mañana. Qué bien.
Por cierto que Raquel ha dejado en preparación en la olla lenta un rabo al vino tinto, con el que espera triunfar mañana, que viene Tachón a comer; tiene buena pinta.
Nota del miércoles.- El rabo delicioso.
El resto del día descanso y reposo ante la computadora.

Ya estamos en casa. Hay que recoger los trastos, hay que limpiar, hay que llenar la nevera, hay que, resumiendo, retomar los hábitos bilbaínos, que casi ya están olvidados, difuminados entre el mundillo valdeporrino, jeje.
Tras la clase con Maite me acerco al BM: necesitamos de todo. Y después a la frutería... jeje, las chavalas allí andan, como siempre, majas ellas.
El resto de la mañana lo dedico a pasar la aspiradora, fregar los suelos y recoger los trastos del viaje. Luego preparo la comida: arroz basmati, espárragos verdes y pollo aliñado del Mercadona, y cervecitas y vinito blanco.
Y por fin... apalanque en mi casa, en mi PC, en mi butaca, en mi mundo interior; qué guay.
Y cena y a la cama a ver la tele con el Indi.
Un buen día. Mañana Raquel se va de finde con Esther y Rebeca a Fuenterrabía, al Parador, a celebrar el cumple de alguna de ellas, que les quedaba pendiente... una excusa para irse de picos pardos, que les mola mucho, jajaja.
Seguiré informando.

Un día de intensidad silenciosa, un día que comienza subiendo a La Cruz por el acceso directo, en pendiente y en línea recta. Una vista al panorama nebuloso y un caminar hasta el Paño, para regresar al valle atravesando el bosque de carrascas y pequeños quercus por el sendero que desciende hasta la trasera de la Residencia.
Los insectos hacen acto de presencia cuando el sol logra calentar el velo de la amanecida sombría y húmeda. Son mosquitas que revolotean aleatoriamente atraídas por mi química irresistible; yo soy el imán en azul turquesa que brilla entre las sombras del bosque. Nada me detiene. El valle se vislumbra al fondo de mi visión intermitente, luces y brillos, reflejos fugaces. Finalmente me detengo en la zona de ocio, junto a la presa, y allá me desembarazo de mi armadura de nylon y azul. Voy llegando al corazón del asentamiento, la comida me espera.
Menú del día: lentejas con chorizo y morcilla de Soncillo.
Cocinillas: el que suscribe.
Me lo gozo en la cocina. Pongo música en mis oídos, es um buen momento para conocer cosas nuevas. Ha caído bajo mi radio de influencia un sinfín de posibilidades funkys; ya se sabe, esto es lo mío. North 41 por ejemplo. Ahí me puse y ahí bailoteé por sobre la cerámica grasienta de la cocinilla popular. Hoy lentejas de las mías, y me apresto a ello con dedicación total. A eso de las dos ya las tengo.
Mientras las lentejas burbujean en el mundo a presión yo abro suavemente mi válvula de descompresión y me trajino un par de latas ORO en la terraza, disfrutando del calor del sol; sucesos sencillos y al alcance de cualquiera, eso es lo mío, allá voy.
Y después de comer llega el momento de hacer la digestión tirando de móvil, tumbado a la bartola, buscando imágenes que me sugieran carcajadas y memes; eso también es lo mío y allá voy también.
Y después ¿? pues viajar a Reinosa a comprar suministros en el Mercadona, previa visita al MegaChino de junto al LIDL, en donde pillamos materiales diversos que llevamo...

leer más

A pesar de sufrir un despertar doloroso y resacoso no se anula el plan de ir a pasar unos días al pueblo, Raquel teletrabajando y yo montañeando; y de paso ir bricolajeando en el piso. La idea es salir después de comer, así que yo tengo la posibilidad de ir a Sani a seguir con la ñapa del grifo termostático.
He logrado desmontar el chisme que regula la temperatura. Lo he limpiado y lo he sumergido en vinagre. Tras unos minutos de remojo lo he vuelto a colocar en su sitio, creo que bien. He comprobado que salía agua caliente y le he informado a Tachón de lo hecho y le he encomendado que lo ponga aprueba y me cuente. Veremos.
Y de vuelta a Santutxu me he puesto con la movida de preparar equipaje y cacharros variados.
Hemos comido lomo a la plancha con guarnición de vainas con patatas.
Y a las cuatro o así nos hemos puesto en marcha.
De camino al pueblo hemos hecho unas compras en el Mercadona de Medina, para rellenar la nevera.
Y al pueblo.
Hemos montado el módulo colgante en la cocina; por cierto que se me ha olvidado coger las baldas de cristal... ohhh.
Y antes de cenar nos hemos acercado al bar de la piscina a tomarnos un par de 1906, tan a gusto.
Cenamos lomo con tomate que Raquel se ha traído de Bilbao. Un porrete en la terraza y a descansar.
Un día movidito, de ésos que cuando pillas la cama te sientes como envuelto entre algodones...

Día de playa.
Alquiler de Hamacas; 11€.
Baño, sol, relax. Perfecto.
Antes de subir a comer al apartamento, pase por la piscina a retirar el salitre etc. Una gozada de piscina, por cierto.
Antes de comer hacemos videollamada con los barceloneses: es el cumpleaños de Irati. 6 añitos la canija. Jeje. Pues ahí estaba, en su casa, enredando con los regalos que le mandamos nosotros. Es muy linda la puñetera.
Comida casera improvisada con los restos que aún nos quedan en la nevera: lomo del Mercadona con Barbadillo, restos de la ensaladilla, tostada con guacamole y huevo cocido. Una gozada de comida.
Y estirando la sobremesa a media tarde salimos a caminar por el paseo en dirección al Torreón, a disfrutar del Blues al aire libre. Bocatas y Blues. Paradiña técnica en chiringuito y a casa.

Las últimas noticias son, sencillamente, malas.
Raquel ha contactado con una amiga de Nerea que trabaja en temas de dependencias, que, incluso, parece ser que está ubicada en el lugar donde se gestionan y deciden esas historias. Y le pintó el futuro muy oscuro.
Resumiendo, la opción de que tras unos pocos meses, dos o tres, en los que los gastos de una residencia corrieran a cargo de la familia, para que una vez gestionado el papeleo fueran las administraciones las que asumieran los costes del internamiento, esa opción es más bien un deseo que otra cosa; la amiga de Nerea se lo dejó bien clarito: el viejo es responsabilidad de sus hijas, a todos los niveles. Un auténtico jarro de agua fría.
Y la desesperación vuelve con fuerza. Es como volver a la casilla de salida.
Quizás lo positivo de esta nueva realidad es que a las chicas les obliga a enfocar el asunto con más frialdad, a despejar cualquier duda acerca de que no pueden seguir manteniendo la postura actual, la de cuidar del pobre desvalido, alimentándole, financiándole, etc. Continuar con el juego de la pena penita pena sólo conduce a la ruina económica, y yo creo que por fin le han visto las orejas al lobo.
Seguir abiertas a la opción de llevarle a una residencia privada cubriendo ellas los gastos, que pueden superar los 3.000€ mensuales, durante el tiempo mínimo necesario para que las gestiones de la administración concluyan y sea ella la que se haga cargo de los gastos, es una opción «trampa». Todos los indicios apuntan a ello.
El planteamiento de la administración tiene lógica, mucha lógica. Si se puede lograr que el mantenimiento del poeta corra a cargo de la familia, que no sea por no intentarlo. El Estado maneja presupuestos, y todos sabemos que los presupuestos tienen las partidas siempre agotadas. «No hay dinero, hay que esperar a los presupuestos del año próximo». Y así hasta el infinito. Ésa es la táctica; la táctica de toda la vida, y no hay que extrañarse, hay que revolverse y lu...

leer más

Capítulo 1
{De cómo empezar una jornada saludable}

Me he levantado con un saco de buenos propósitos a la espalda. Deporte, alimentación y superación de malos hábitos.
A las 5 y pico ya estaba arriba; el puto Indalecio sabe muy bien cómo sacarme de mis casillas; aunque tampoco hay que exagerar, pero hace lo suficiente como para que elija la opción de salir de la cama y comenzar el día antes de lo previsto.
Un rato de ordenador, un café, un soltar lastre y a eso de las 7 me disfrazo de atleta y me subo a la elíptica. Mucho tiempo ha de la anterior sesión sobre la máquina; varios meses; cosas de mis dolores de hombros. Así que bien, media hora larga sudando como un poseso; y a continuación clase de piernas con Maite.
Arrancar así tiene su parte guay; apetece salir a la calle y buscar actividades en las que desfogar aún más endorfinas de ésas.
Lo primero es lo primero; hacer compras en el BM: muchas ORO, bacalao desalado y espinacas y cocacolas, y alguna cosa más. Una salida habitual para reponer víveres en la nevera. Una excusa perfecta para airearme por las calles del barrio.
Pero aún me apetecía moverme un rato más y no fue necesario romperme mucho la cabeza.
Tenía previsto acercarme al Corte Inglés a cambiar de talla una camiseta que me había comprado el jueves Raquel, una L por una M, y lo hice. Un paseo por las escaleras de Solokoetxe, Casco Viejo, Puente del Arenal y Corte Inglés 3ª planta.
Al salir del Corte hice una fugaz pasada por el Springfield y por el Bershka; sin éxito, pero sin más.
Una mañana perfecta para caminar; fresquito bilbaino, bermudas y auriculares, mochila verde y ganas de relax. Al subir al barrio me doy un pequeño homenaje soplándome una Alhambra en el Jarritas, tan a gusto.

Capítulo 2
{De cómo lo saludable suele durar bien poco}

Al subir a casa, alrededor de las doce y media, Raquel tiene una propuesta mejor que preparar garbanzos de vigilia: salir por el centro a hacer unos ma...

leer más

Nota.-
Aunque a día de hoy la palabra quenelle se ha quedado para denominar al modo de presentación de helados, mantequillas, purés u otros preparados que se moldean entre dos cucharas para dar esa forma redondeada, la receta tradicional todavía puede tener cabida en nuestras mesas.

Dificultad
La de formar las quenelles como si estuvieras en un concurso de pastelería.

Ingredientes

Para 2 personas ( o 4 como entrante ligero)

• Para las quenelles
  
  
  
  • 500 g de langostinos enteros (unos 250 g una vez pelados)
    
  • 100 g de nata
    
  • 2 huevos
    
  • Sal
    
  
  
• Para la salsa
  
  
  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva suave
    
  • 200 ml de nata
    
  • 50 ml de leche entera
    
  • Las cabezas y pieles de los langostinos
    
  • Sal
    
  • 1 cucharada de maizena (fécula de maíz)
    
  • 30 ml de vermut
    
  • Pimienta
    
  • Eneldo
    
  
  

1. Triturar los langostinos pelados, los dos huevos y ½ cucharadita de sal (o al gusto).
   
2. Montar la nata bien fría -se puede enfriar también el bol en el que la vamos a montar- e incorporar con una espátula a la mezcla anterior. Cubrir con film y guardar en la nevera 12 horas.
   
3. Con la ayuda de dos cucharas, formar quenelles y escaldar durante apenas un minuto en una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal.
   
4. Colocar las quenelles en una bandeja de horno.
   
5. En un cazo con dos cucharadas de aceite a fuego medio, da vueltas las cabezas y pieles de los langostinos hasta que se doren. Añadir un buen chorro de vermut (unos 60 ml) y esperar hasta que se evapore el alcohol. Cubrir con la nata y la leche y dejar cocer durante 30 minutos. Colar y verter de nuevo en el cazo.
   
6. Para espesar la salsa llevar a hervor y añadir una cucharada de maizena disuelta en un poco de agua removiendo constantemente. Cuando espese, añadir un poco de pimienta y sal al gusto.
   
7. Cubrir las quenelles de salsa, horne...

   leer más

Hace un par de días, y como quien no quiere la cosa, charloteamos los Mendizaleak por whatsapp y en cuatro líneas ya estábamos quedando para vernos. Y lo hicimos de la manera más sencilla: citándonos en el 5 Estrellas, en territorio de Jon, que está recién operado de su cadera, con su prótesis, etc, y aún camina apoyao en un par de muletas.
[...]
El cielo está soleado, la temperatura cálida; «a la mierda, me pongo unas bermudas». Las calles de Ariz están concurridas, las terrazas de los bares atestadas de jubilados y estudiantes. en el 5 Estrellas ya están sentados alrededor de una mesa vacía, la parejita Tocino y la Ribote, bueno, claro, y Jon. Al poco aparece Luis.
En estas reuniones, y después de muchas semanas desde la última vez, lo perentorio es aprovechar el tiempo para que todo el mundo pueda exponer sus avatares, mientras como espectadores ávidos de información grabamos en la memoria volátil los detalles y las líneas generales.
Avatares...
- Los Tocino no tienen novedades
- A la Yoli la noto mejor que nunca
- Jon es un crack, anuncia que venden la casa de Otxandio
- Luis María Ruiz Carriedo? ahí está, firme como roca, con su gym y sus clases de inglés.
A la una aprox echamos el último pote Jon, Luis y yo, y damos por terminada la reunión.
Metro y a casa, que Raquel no ha podido ponerse con la comida. Tres muslos que rondaban por la nevera y tres patatas que quedaban en el cesto dan forma a un guiso de muslos de pollo con patatas que me han quedado exquisitos.

Nota.-
Los andamios comienzan a conquistar el patio

Ingredientes

• 1 kilo de gambas crudas o congeladas
  
• 5 zanahorias grandes
  
• 5 patatas medianas
  
• 2 latas de bonito en aceite
  

1. Comenzamos poniendo a hervir agua con sal y un par de hojas de laurel. Cuando llegue al punto de ebullición ponemos las gambas y las dejamos cocer 1 minuto si son frescas y un poco más si están congeladas. Después las retiramos pero sin tirar el agua. Las pelamos y picamos la carne en trozos, no demasiado pequeños porque queremos que se noten dentro de la ensaladilla. Las cabezas y las carcasas las devolvemos al agua de la cocción y lo ponemos a hervir de nuevo. En este mismo caldo ponemos las zanahorias peladas, pero enteras y las dejamos cocer durante 20 minutos. Después de ese tiempo las retiramos y las cortamos en dados.
   
2. Hacemos lo mismo con las patatas, lavadas y sin pelar. Las introducimos en el caldo de las gambas y dejamos que cuezan despacio durante unos 40 minutos. Cuando al pincharlas estén blanditas, retiramos la cacerola del fuego y dejamos que se atempere antes de retirar las patatas. Después las pelamos y las picamos, en dados o en cachelos.
   
3. Abrimos las latas de atún y lo desmigamos bien, mezclamos con el resto de ingredientes y mezclamos con la mayonesa hasta que quede a nuestro gusto. A algunas personas les gusta con bastante mayonesa, otras prefieren menos cantidad y con los ingredientes un poco más aplastados. El último paso es dejarla enfriar un rato en la nevera.
   

• 5 yemas de huevo
  
• 1,5 cl de agua
  
• 40 cl de aceite de oliva virgen extra (variedad arbequina)
  
• 2,5 cl de vinagre de Jerez
  
• Sal
  

1. En un vaso de batidora ponemos las yemas, el agua, el vinagre y la sal y montamos añadiendo el aceite de oliva hasta que adquiera la textura adecuada.