«Para mí, el mejor sitio de paellas de Valencia y creo que del mundo»: Dabiz Muñoz flipa con esta arrocería centenaria a pie de playa.
Casa Carmela lleva un siglo haciendo historia con sus arroces donde el primer secreto —si es que se puede calificar secreto— es que todos los arroces que aquí se gestan se elaboran con leña de naranjo.
Un restaurante al lado de la playa de La Malvarrosa, Casa Carmela.

Resumiendo.
A primera hora bañito piscinero.

Recordatorio.-
Pajarillo que cae del nido, no le devuelvas a su lugar, pues hay un hermanito que se lo quiere cargar (y que lo consigue). Vaya dramita natural.

Salida improvisada a Granada capital, a turistear bajo un sol de justicia y soportando unas temperaturas exageradas, superando los 41º.
Parking Puerta Real.
Caña con tapa de desayuno en el callejeo de siempre.
Caña y tapa de paella en el Castaneda.
Caña y tapa en el de la esquina.
Raquel compra dos camisetas flamencas en la tiende típica de Bibrambla.
Tanto nos ha agradado la visitilla que decidimos regresar el marte para hacer noche y disfrutar un poco más a fondo y con calma de las propuestas de ocio granaínas; tales como comer en el Damasqueros, flamenquear en la zona de la calle Elvira y pernoctar en el Hotel Macia en la Plaza Nueva.
Se verá.
Llevamos varios días de temperaturas in crescendo, sábado, domingo, lunes, madre mía.

Tras lunes intenso tocaba descanso y relax
Paseo por el pueblo
Compras en Mercadona para preparar paella marinera: arroz, chirlas, aros de calamar y gambas
Las gambas, la mayoría, caen sobre una cama de sal a la plancha; el resto, se unen al arroz cuando éste ya está reposando
El resultado? Un arroz exquisito, de chuparse los dedos
Y el resto del día, descanso en el apartamento

Sábado en Santelices.
Excursión a Reinosa, al megachino. Compramos materiales diversos para las ñapas de la casa; en concreto yo me he encargado de buscar los elementos necesarios para ir mejorando la instalación eléctrica en el salón, Raquel unas cestas para mejor ordenar los chismes en los módulos nuevos TV.
El día es precioso. De camino paramos en Corconte, en el Conchita, a almorzar: pincho tortilla con agua mineral con gas.
El plan original era pasar la mañana en Reinosa haciendo compras. Compras alimenticias en Lázaro y compras materiales en el Chino; pero ya de camino decidimos que no necesitábamos compras de comida y sólo los cacharritos eléctricos etc. Así que se redujo el plan a mínimos.
Chino de Reinosa: compras de cable y canaletas, enchufes y cuadriples, cestas naranjas y perchas adhesivas.
Antes de abandonar Reinosa hacemos parada técnica en la gasolinera para llenar el depósito. El litro de diesel está en 1.9 euros prox.
El plan, como venía explicando, se alteró sustancialmente. Dando un giro optamos por ir a Soncillo a comprar carne y echar un vermú. Pero, oh sí, en Soncillo hay folclore y motrollón de coches y peña. Así que media vuelta y nos largamos. Siguiente etapa? A la carnicería del pueblo.
Compra carnicería. Dos tajadas de solomillo con pintaza, jamón de york, lomo embuchado y dos botes de espárragos. Y a casa a disfrutar del no hacer nada.
Y nada. Dos botellas de tinto navarro Mercadona, dos tajadas de solomillo con piparras y patatas fritas, un goce sentarse en la terraza a disfrutar del vino y los picoteos, unas charlas con las vecinas y luego peta, siesta y zanganeo en estado puro. Por cierto, comentar que las vecinas han organizado una paella festiva el domingo a la que nos han propuesto participar y a la que hemos aceptado con gusto; fijo que lo pasamos tope bien.
Y esto es lo que hay, o lo que en este momento recuerdo.

Un martes importante, Esther tiene cita a las 11 en Txurdinaga con la Asistente Social para tratar el tema de la gestión y de la digestión del Joshua; un asunto arduo y que quita el sueño a Raquel y Esther.
Así que no es de extrañar que durante las primeras horas de la mañana Raquel estuviera como ausente, con el pensamiento perdido en otro sitio, como divagando y extraviado.
La inquietud nos llevó a poner los trastos en la playa media hora antes de las nueve; habíamos dado previamente un buen paseo por la orilla, hasta el Torreón y hasta casi el Voramar. Reconozco que me sentía un poco ridículo, éramos los únicos que estaban "acampados" en la arena, y apenas paseaban por la orilla cuatro gatos de cierta edad y algún que otro aspirante a maratoniano. Además hacía un vientecillo fresco...
Levantamos el campamento, subimos a casa y nos dispusimos a esperar a que llamara la tata. Y pasadas las once y media Raquel no pudo esperar más y llamó ella. La cita ya había concluido. El resultado? el esperado: el poeta abandonará su cama en el hospital cuando le encuentren un hueco en una residencia pública. De dineros no se habló; esto ha quedado en el aire, y es una lástima ya que es uno de los aspectos más espinosos de la película. En fin, lo importante es que el señor no va a volver a su casa y a su barrio, a sus insólitas y locas andanzas, sus recitados pasan a la historia y sus mentiras e intrigas finalizan, que todo esto no es moco de pavo... Algún recitado me da que aún hemos de gozar...
Nos damos un paseo hasta el pueblo a tomar unas cañas.
Después al Mercadona a comprar cosas; cosas y la comida del día, una paella preparada y una botella de cava, para celebrar.
Y comimos en el apartamento la paella en cuestión y nos bebimos la botella de cava, y descansamos, y descansamos, y descansamos.

Ingredientes

• Carrilleras de cerdo
  
• 2 cebollas
  
• 1 pimiento verde
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 puerro
  
• 3 zanahorias
  
• 1 tomate
  
• Huesos de rodilla de ternera
  
• Vino tinto
  
• Arroz
  
• Sal y Pimienta
  
• Pimentón

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• El primer paso cuando preparamos paella es dorar los ingredientes con aceite de oliva y después retirarlos para hacer el sofrito.
  
• Un sofrito clásico lleva pimiento verde, ajo y tomate, nunca cebolla, y se tiene que dejar pochar hasta que quede como una masa.
  
• Después añadimos el caldo o el agua, los ingredientes sofritos y dejamos que hierva. Este es el momento de añadir el arroz, que tiene que cocer a fuego vivo durante diez minutos.
  
• Los ingredientes tienen que estar bien repartidos porque el arroz no se debe remover durante la cocción.
  
• A continuación bajamos el fuego al mínimo, pero sin perder el hervor y sumamos 7 minutos más.
  
• Al final subimos el hervor al máximo 1 minuto más para conseguir el famoso socarrat o socarraet, el arroz quemado de la base.
  
• Finalmente apagamos el fuego y dejamos reposar 5 o 10 minutos tapado con un paño o papel de aluminio.
  
• Uno de los trucos más importantes para los amantes de la paella tradicional es prepararla siempre en fuego, nunca en vitrocerámica o inducción. La diferencia se nota mucho.

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En una mañana más húmeda de lo normal me apresto a emprender mi caminata diaria. Subimos Raquel y yo hasta casi el final de la cuesta de subir a la Cruz, ella se tiene que volver ya que comienza su jornada laboral a las nueve.
Así que me lanzo a recorrer el bosquecillo hasta llegar a Paño. En un momento dado la llovizna amenaza con ser persistente y tengo que optar entre dar por finalizada la caminata y continuar hasta subir al sendero bajo Dulla e incluso a Dulla; se verá.
Al llegar al cruce señalizado en mitad de Paño no tengo otra opción que detenerme para ponerme la capa verde, la que compré hace poco en Decathlon (envidia de Jon).
Protegido por la capa, calzado con las botas de monte y dispuesto a caminar bajo la lluvia, cruzo Paño y subo hasta el cruce del inicio de la subida a Dulla. En ese punto del sendero bajo Dulla giro a la izquierda y me dispongo a recorrer los dos kilómetros que discurren bajo las peñas hasta llegar a la valla que delimita el terreno habilitado para los caballos... creo. En uno de los recodos del camino me topo con la caballada del año pasado: tan lindos, me observan con curiosidad, y no dudo que me recuerden.
Finalmente la lluvia me hace desistir de subir a Dulla y regreso a casa. Al llegar al pueblo la lluvia me da una tregua y me permite hacer el paseíllo por las calles sin capa y en manga corta, más chulo que un ocho.
Comida? Una paella de complicada ejecución, por mor de una paellera barata y ful. Aún así Raquel logra sacarlo apetitoso. Comer y siesta.
Por la tarde nos acercamos a Medina de Pomar en modo MedinaPiel y vinitos en el bar tienda de al lado. En MedinaPiel compramos una mochila tranquinera para Raquel.
De vuelta al pueblo, cenamos sopa de pollo con huevos cocidos y a la cama a seguir viendo The Purge.
Un día, en mi caso, muy intenso por montañero remojado, jajajaja.

Ingredientes

• 200 g de arroz
  
• 1 chorizo ibérico
  
• 1 morcilla de cebolla ibérica
  
• 100 g de panceta fresca ibérica
  
• 150 g de picadillo de cerdo ibérico
  
• 1 cebolla roja
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 ñoras
  
• 1 L de caldo de cocido
  
• El zumo de un limón
  
• Cebollino
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta

1. Empezaremos hidratando la ñora en agua fría.
   
2. Después, marcamos la morcilla de cebolla, cortada a rodajas, en la cazuela y retiramos.
   
3. Incorporamos el chorizo, la panceta y el picadillo de cerdo para que se doren las carnes. Retiramos y reservamos.
   
4. A continuación, en la misma paella, incorporamos la cebolla roja y el pimiento rojo picados pequeños y dejamos cocinar.
   
5. Agregamos el ajo también picado, la pulpa de ñora hidratada y removemos para homogeneizar los sabores y enseguida incorporamos las carnes, a excepción de la morcilla y el arroz.
   
6. Nacaramos el arroz y mojamos con el caldo de cocido y el zumo de un limón.
   
7. Dejamos cocer durante unos 18 minutos. Al final de la cocción, incorporamos la morcilla que hemos marcado al principio.
   
8. Terminamos con un poco de ralladura de limón y de cebollino picado.

La Gomera
Ruta senderismo:
Por la Cañada de Jorge y el Raso de Bruma, nos comimos los bocatas y una cerveza con espuma.

Visita al mercado de San Sebastián: compramos frutas y verduras, y pan.
Comida en El Pajar: paella de conejo.
Paseo hasta la zona del puerto de San Sebastián. Fotos y risas. Cena en Salamandra.