PASO A PASO

1. La cocinera arranca su receta troceando tres croissants, primero con la mano y después con un robot para que quede más fino. “Podéis hacerlo con croissants que os han sobrado y que se han quedado un poquito más duros. Es una manera de aprovecharlos”, asegura.
   
   
2. Después se corta el queso que vayamos a utilizar, preferiblemente fundentes, tipo Camenbert o Brie. En concreto, Crisitina opta por un Camembert Le Rustique, al que quita la corteza para dar mayor suavidad al conjunto. Se puede cortar bien en láminas, o bien en trocitos más pequeños.
   
   
3. Posteriormente se baten los huevos en un bowl con una pizca de sal. Aquí la cocinera emplea cuatro huevos enteros más una yema. “Siempre pongo a las tortillas una yema extra para darles más jugosidad”, explica. Precisamente para conseguir ese plus jugoso, añade también un chorrito de nata de cocinar.
   
   
4. Una vez batido el huevo, añade en el bowl el queso, unas lochas troceadas de jamón ibérico y, por último, añade los croissants desmigados.
   
   
5. Tras remover bien la mezcla para que todo quede integrado, es hora de cocinar la tortilla como si fuera una de patatas convencional: se dispone la mezcla en una sartén antiadherente al fuego. Una vez cuajada por un lado, se le da la vuelta, se termina de cocinar… ¡y listo!
   

En ello seguimos.
Hoy le he llevado en coche hasta la central, para devolver a su lugar el monitor y el teclado que se llevó a casa meses atrás. Previamente hemos hecho una parada en el centro municipal de Txurdinaga para una cita a cuenta del papeleo para gestionar la obra de reformas del baño de su madre.
Después a casa. Compras, cocineos (tortilla de patatas) y ñapas en temas aguaplast en aledaños ventanas: bajo ventana de nuestro dormitorio y esquina ventana trasera ordenador, ambos problemas de mojaduras y humedades.

La preparación consiste en calentar aceite y mantequilla en una sartén, a lo que se agregará para sofreír diversas verduras como zanahoria, apio, pimientos de tres colores, cebolla y ajo. A esa mezcla se añadirá la carne picada o desmigada de ternera. Una vez bien cocida, se debe incorporar, sin dejar de remover, la salsa de tomate triturado, kétchup, azúcar moreno, mostaza, la famosa salsa Worcestershire y especias como chile en polvo, sal y pimienta negra.

El objetivo es que la salsa se reduzca en un 90%, por lo que tras una media hora a fuego medio tendremos listo el relleno. Solo queda tener el pan preparado para rellenarlo, ¡y a disfrutar! Por cierto, no olvidéis de acompañar vuestro Sloppy Joe con unas patatas fritas.

Ingredientes

• 4 patatas
  
• 2 huevos
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 vaso de vino blanco
  
• 1 vaso de caldo de ave/carne
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto
  
• Perejil fresco al gusto
  
• Harina para rebozar
  

1. Pela y lava las patatas; córtalas en rodajas de un centímetro de grosor y sala al gusto.
   
2. Vierte harina en un plato, casca y bate un huevo en otro plato, y reboza las rodajas de patata, primero en la harina y luego las pasas por el huevo.
   
3. En una sartén con abundante aceite, fríe las patatas hasta que queden doradas.
   
4. Reserva en una fuente sin que se amontonen.
   
5. Pela, lava y pica la cebolla. Pela y pica el diente de ajo, y también pica el perejil.
   
6. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, y cuando esté transparente añade el ajo y el perejil.
   
7. Añade al sofrito un vaso de vino blanco y el caldo. Deja hervir durante 2 minutos.
   
8. Pon las patatas en la sartén y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
   

Salimos a pasear con la intención de entrar al Guggen a ver una expo de Kandiski, pero finalmente optamos por volver a casa a comernos una ensaladilla de La Oca en la terraza, echar unas cañas, unos vinos, unos petas y más tarde comer lomo con pimientos verdes y patatas fritas. El resto de la tarde se fue relajando hasta quedar apalancados viendo la tele.

Día de gestiones impositivas.
En primer lugar cita con Hacienda para solicitar papeleo datos Renta2018 y clave Renta2019. Bueno, objetivo conseguido. Ufff
En segundo lugar, cita con Rubén López Vigo en BK de Begoñalde para impresión papeleo datos fiscales 2018 y 2019. También objetivo logrado. Bien.
En tercer lugar, cita con Gestoría para entrega de documentación. Quedo a la espera de que me avise la semana que viene para presentar las declaraciones, al menos la del 2018 lo más rápido posible.
Después de comer he salido de tiendukis con Raquel por el centro. Hemos estado en La Oca comprando las delicatessen para enviar a Órgiva. Y poco más, ya que los bares están chapados por el COVID.
Raquel sigue sufriendo de su talón izquierdo; pobre nena.
El resto del día en casa.
Por cierto, Raquel preparó lomos de cabracho en el horno, sobre patatas panaderas y cebolla en juliana, y le quedó de cine. Mmmm.

ENTRANTE
Raquel con hojaldre relleno con embutido alpujarreño
Correcto, poca grasa
PRIMERO
Pedro con un risotto de boletus
Poco boletus, y sabor pasable, comestible sin más
SEGUNDO
Alberto con un lomo al horno y puré de patatas
Ni tan mal, el puré ful
POSTRE
Inma con minitarta de manzana y helado
Plato ganador por dos votos a uno... Pedro apostaba por sí mismo, jajaja

Después de comida partida de Chinchón, muy discutida. El primer viaje lo gano yo, el segundo Inma
Y borrachera comunal

Salida hacia Manzanares a primera hora, a eso de las 9 ya estamos circulando. Raquel trabaja con el portátil en marcha. Yo conduzco, parada intermedia a comer bocata en las afueras de Lerma y siguiente parada en gasolinera de Seseña a echar una cerveza y comer patatas onduladas.
Llegada a Parador de Manzanares a tiempo para comer. Son las dos y media, nos instalamos en habitación 209 y bajamos a comer: ensalada de perdiz, solomillo y presa. Después sesteamos en la piscina, nos bañamos y a media tarde paseamos hasta el centro del pueblo a echar un vistazo y unas cañas. Obviamos la cena. estamos cansados.
Un primer día de vacaciones exitoso.

Raquel tenía ganas de chufla, y ha habido chufla. Chufla que ha terminado ya de noche subiendo en el ascensor a Solokoetxe echando la última en el bareto de cerca del ascensor.
Por la mañana Raquel piscina exterior en el gym, yo caminata. Comida en casa: ensalada de lechuga y entrecot con patatas, y dos botellas de blanco, y cervezas, y siesta. A media tarde nos entran las ganas de salir y bajamos a la Ribera, luego a Santa María, luego al del jamón, etc, etc, etc. Y de madrugada, polvete rico.

Los flamenquis van llegando en modo goteo: llegan a media tarde Jone y Antolín, que se instalan en la habitación 135. Poco más tarde llegan Irene y Héctor, previo paso por Hostal Mónica en Cilleruelo, en donde han dejado sus pertenencias; les acompaña y tutela el Sr.Charly.
Los seis paseamos hasta Valterria. Hemos reservado mesa para cenar. Nos colocan una estufa de intemperie para no quedar tiesos de frío. Cenamos inesperadamente bien: platos para compartir: croquetas, pulpo, ensaladilla, carrilleras, patatas fritas, alitas de pollo, helados. Muy bien la verdad.
Jornada de precalentamiento, el sábado de aventura se presagia movidito...