Ingredientes (4 personas)

• 250 gr de arroz basmati
  
• 500 ml de caldo de verduras
  
• 1 naranja
  
• 50 gr de pasas
  
• 50 gr de pistachos pelados
  
• 1 cucharada de mantequilla
  
• 1 cucharadita de miel
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra recién molida

1. En una cacerola mediana, se calienta la mantequilla a fuego medio y se añade el arroz.
   
2. Se remueve durante un par de minutos para que los granos se impregnen del aceite y queden ligeramente tostados. Esto ayuda a que el arroz quede suelto y aromático.
   
3. Después, se añade el caldo de verduras caliente y una pizca de sal y cuando hierva, se reduce el fuego al mínimo.
   
4. Tapamos la cacerola y dejamos unos 12–15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido.
   
5. Se retira del fuego y se deja reposar tapado 5 minutos para que termine de cocerse al vapor.
   
6. Mientras tanto, se lava y se seca la naranja; se ralla la piel y se exprime el zumo.
   
7. En un pequeño bol, se mezclan las pasas con un chorrito de agua caliente para que se hidraten y queden jugosas.
   
8. Cuando el arroz esté listo, se añade la ralladura de naranja, el zumo, las pasas hidratadas, los pistachos y la miel.
   
9. Por último, se mezcla suavemente para que los ingredientes se integren sin romper los granos de arroz y se ajusta de sal y pimienta al gusto.
   
10. Se puede servir con carnes, aves o pescados.

Ingredientes

• 1 puerro grande
  
• 200 gramos de queso crema
  
• 1 cucharada sopera de pistachos
  
• Sal al gusto
  
• Aceite de oliva

1. Comenzamos picando los puerros en trozos medianos y pochando en aceite de oliva durante unos 20 minutos. Deben de quedar bien blanditos.
   
2. Cuando pase el tiempo, en un triturados ponemos el queso crema junto con el puerro pochado y los pistachos. Trituramos de poco en poco para que queden trocitos de pistachos que le aporta textura pero es una cosa opcional.
   
3. Rectificamos de sal y metemos en la nevera para que se enfríe. Servimos con unas tostaditas y listo.

Esta mañana, tras ver el encierro, hacemos sesión con Maite; piernas, y yo no fuerzo más de la cuenta, por si las moscas, que diría aquel.
Como la mañana más común he bajado tirando del carrito hasta el BM a comprar líquidos y sólidos; agua con gas, leche, lomo adobado, pistachos tostados, queso fresco de Santi; etc. De regreso me obstino en dedicar horas a la sana contemplación, impelido por los sabios pensamientos del coreano germano... En ello estoy, con la intensidad de la obrita «La sociedad del cansancio».
Raquel se tira media mañana retocando su imagen, preparando su entrada en escena en el evento programado para el mediodía: la comida en el Baskook con Ima, Nekane, Santi y quizás alguien más que desconozco. Casi a eso de las dos marcha feliz y contenta. Yo me relajo en la butaca con el muchacho dormitando sobre mis piernas, tan a gusto ambos. Ya casi a las cuatro me he quitado al Indi de encima y me he preparado una ensalada pantagruélica a base de una lechuga (entera y verdadera), un puñado generoso de rúcula, una cebolleta mediana y tacos de queso de Burgos; riquísima. Tras saciarme me he tirado en el sofá a prácticamente nada de relevancia -de relieve¿?-.
A media tarde he picoteado un poco, a base de queso fresco, cacahuetes, mejillones en escabeche y Lays de Luxe -un puñado pequeño-. Sobre las ocho Raquel da señales de vida: no parece estar fatal, solo un poco pedete -bastante-. Antes de las nueve ya estoy en la cama viendo un par de capítulos de Matabot.
Raquel llega a eso de las once; más mal que bien; pero bueno.

Un día sencillo por demás. He madrugado mucho, sobre las seis y poco, para tener tiempo por delante para dedicar a mis aficiones telemáticas. Un café con leche y a esperar a las 8 para hacer brazos con Maite. Seguido de la clase he limpiado a fondo la piscina y me he dado un chapuzón. Una ducha. Un vestirme cómodo y... listo para ir al pueblo con Raquel a comprar cosas.
Antes de aparcar en el Consum hago una previa en el callejón que hace esquina con el estanco de abajo, para ir al chino a comprar tres cosas necesarias: una paella, una caja de cartón y una alfombrilla antideslizante para la ducha -que cualquier día me doy la hostia padre y madre-. Y sin pausa al Consum; la nena quiere comprar ingredientes para preparar una paella -de cuando en cuando se pone retos complicados, que las más de las veces no se corresponden con sus cualidades personales, y a mí no me queda otra que ayudar y esperar a ver qué pasa-. Contramuslos, costillas de cerdo, huevos, verduras como calabacines, pimientos rojos y verdes, huevos, galletitas para hacer cortes de helado, pistachos, etc. Anécdota en caja de pago: la mujer mayor que unos días antes compartió conmigo la experiencia en el aparcamiento con el Chispas y sus aguacates robados estaba hoy en la caja justo delante nuestro y se organizó una buena cola porque el muchacho de la caja le pasó un pack de 8 Sprite como 8 packs de 8 Sprite y, claro, la mujer no tragó con el importe global, excesivo para la compra que había hecho -bueno, una tontería de anécdota, pero curiosa cuando pasados los años la relea y el recuerdo regrese con toda su luz y sus sensaciones...-.
Regresamos al cortijo, Raquel se pone con la receta -caldo de pollo, sofrito, etc-, y yo me instalo en el porche con el PC y me relajo viendo trozos de la final de Roland Garros, que ganó Alcaraz a Sinner, tras 5 emocionantes sets, 6-4 7-6 4-6 6-7 6-7. En ello estaba cuando han aparecido Paqui y José Antonio de visita de cortesía (Paqui no se dejaba ver, todo el día co...

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Mientras Raquel va al pueblo dando un paseo por entre los cortijos con la idea de hacer las compras, yo me ocupo de la piscina: está invadida por hormigas voladoras -parece que llega su momento-.
También cuelgo colada con las camisetas que viajaron a Cartagena. Y espero q que Raquel me llame desde el Consum para ir a buscarla. Mientras espero me pongo serio y saco el coche para buscar el problema del agua de los limpiaparabrisas -que surgió el jueves cuando arrancamos viaje hacia Cartagena y quise despejar la mosquitada de la luna delantera, y no salía agua...-. Lo resuelvo un un pispas: sólo había que usar convenientemente el mando del asunto y no pulsar como en fin, sin palabras, pero solucionado.
Me llama y voy al Consum para traer las compras. Dos lubinas, dos tacos de atún rojo, sidra, vino de jerez, agua con gas, cebollas y pimientos, pistachos...
Hacemos el vago hasta la hora de cocinar, que la nena ha dicho que ella se ocupa.
Raquel se atreve con dos lubinas de ración al horno, sobre lecho de patatas panadera con cebolla. Las patatas quedan duras y se tiran. Las lubinas quedan bien y nos las triscamos.
Después montamos la sala de cine pero hay problemas con el sonido y pasamos al modo televisión normal y vemos una película de policías y ladrones, ambientada en una nevada en las carreteras cercanas a Madrid, con Resines y Adriana Torrenoséqué; divertida -pendiente buscar título-.
A media tarde adecento la piscina y me hago 60 largos, a tope. Y ahora escribiendo estoy.
Cenamos tortilla de calabacín de la que se encarga Raquel; cuando la preparación está en la sartén suena el timbre del corrijo: es José Antonio que viene con una cestita de Caperucita rebosante de tomates, pepinos y albaricoques. Se detiene el guiso y se sacan cervezas para charlar un rato tan a gustito. El José Antonio ha venido también a regar los aguacates, nos comenta que este sábado les ha tocado limpieza de acequia y que estaba derrengado. Cuando ha marchado hemos retom...

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Abdominales con Maite.
Paseo al pueblo a comprar material para la comida. Toda la compra en el Consum.
Cosas para un pesto: albahaca, pistachos, queso ricota.
Cosas para un gazpacho: pepino.
Raquel comunica a los cinco operadores descartados su pase a trabajar en temas de Planta Exterior: 2 de Valencia y 3 de Bilbao (Patxi Irusta "Txustas", Carlos Esteban "Morgan" y Virgilio).
Raquel se extiende en la exitosa resolución de su asunto y la comida prevista se sustituye por ir al Empalme, sin más.
Comemos menú: salmorejo y secreto a la parrilla; el salmorejo rico, el secreto no tanto. Pero bien.
De regreso al cortijo nos ponemos en modo descanso. Raquel en la cama. Yo en el sofá viendo a Alcaraz derrotar a Tommy Paul por un 6-0 6-1 6-3.
Limpieza y baño piscina (55 largos). Fotos a insectos y a cenar cherris y tortilla francesa.
Un día fácil. Mañana nos vamos a Cartagena.

A grandes rasgos.
Antes de las nueve llego a Sani en metro, bajándome en la boca de Sarriko, para pasar por casa a recoger la notificación del Ayuntamiento para hacer efectivo el impuesto de circulación. De ahí me acerco al BM de Sarriko a comprar algún capricho para Indalecio; un par de latitas que no ha probado aún -más tarde en casa puede comprobar que no eran de su agrado, chos-. Allí mismo cojo el metro y me bajo en Santutxu para ir al BM a comprar lo necesario para preparar pesto, o sea, pistachos y albahaca.
Ya en casa me pongo a lo de siempre: coladas, orden, cocinar. La comida, que ha elegido por Raquel, es un plato de pasta de lentejas con guarnición de coles de Bruselas, queso Ricota y aliño de pesto -me ha quedado bastante bien-. Raquel marcha a media tarde a sus cosas y yo holgazaneo con Indi hasta la hora de ponerme a cocinar; esta noche cenamos revuelto de setas y tomate gordo con aceite y sal.
Un día sencillo, rematado en la cama con el zapeo de series, esta vez sin éxito, cosa que no resulta extraña teniendo en cuenta la cantidad de series que vemos y que chequemos.

Nota Raquel

Amanece un día festivo con nubes grises y humedad en las calles; hace frío también y al levantarme -6:00- he encendido un rato la calefacción. Raquel e Indi están en la cama viendo la tele, mientras yo me dedico a fisgar en la Red cuestiones aleatorias. No tengo un plan concreto y si fuera por mí saldría a caminar en breve; veremos cómo evoluciona este concepto.
El concepto ha evolucionado de un manera con probabilidad 50%: salida a caminar con Raquel, con la falsa pretensión de visitar museos. Hay un revoloteo de malestar general raquelino consecuencia directa de una ansiedad latente, ansiedad fruto de mi oposición manifiesta a darle al alcohol sin freno y a la alimentación harto frecuente; vamos que la nena ha salido cabreada de antemano porque sabe que voy a poner pegas a parar en un bar -pincho- nada más comenzar el paseo; me da igual, yo tengo mis prioridades y en este momento estoy luchando a brazo partido contra mis impulsos primarios intentando no caer en el tabaco y en el picoteo descontrolado (que quiero ponerme un poco más fino antes de viajar a Órgiva allá por el 23 de Mayo, y sólo dispongo de un mes, un tiempo escaso si no se pone uno "en serio").
Al bajar a la calle nos encontramos una curiosa escena frente al portal: algo se ha llevado por delante cuatro bolardos y el banco anclado al suelo, y también se observan unas profundas rodadas en el parterre de frente a la frutería. Toda la pinta de que algún conductor ebrio, drogado o ambas cosas al unísono, había subido zumbando por Zabalbide y que se le había ido la cosa de las manos; sólo espero que se haya hecho un poco de daño, para que, con un mucho de suerte, escarmiente. Cosas que pasan. Hay foto.
Bajamos por Zabalbide y cruzamos la ría por el puente del Ayuntamiento. Comienza a chispear, pero la nena ha sido previsora y lleva paragüitas pequeño pero suficiente. Ella no oculta su desgana, pero aún así insiste en entrar al Guggenheim; mi intención era visitar las expos del Bellas Artes, pero m...

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• LIDL: verduras, frutas, blancos, leche, cuajadas, cosas.
  
• BM: rabo, huevos, avena, albahaca, pistachos, cosas.
  
• Raquel está de morros desde que le he dicho que podemos ir a donde Karim si ella lo desea, pero que yo no voy a comer pincho, que me estoy aguantando las ganas (SOBRE TODO DE FUMAR) y le molesta pues se siente interpelada y juzgada (ALGO HAY DE ELLO) en fin.
  
• De regreso del BM le propongo que se dé una vuelta a su aire (que aproveche para comerse el pincho que le plazca) y yo me encargo de la comida, ensalada y merluza rebozada.
  
• Nada más terminar de comer me he vestido y he salido a dar un paseo hasta Primark. He bajado por el ascensor de Achuri y por la ribera he cruzado la ría por el puente del Ayuntamiento para dirigirme directo a la Plaza de España, que también es bastante circular.
  
• Planta 3ª del Primark: 7 camisetas de diferentes colores e idéntico modelo, a 2,5€ la pieza. Un chollo, y lo mejor es que me encantan.
  
• Al cabo de poco más de una hora estoy de vuelta en casa, la herida me escuece y hace que el caminar no resulte relajante. Me instalo en la butaca con los auriculares conectados a la tele y me dedico a trastear con el móvil y zapeando sin mucho interés. Raquel descansa en la cama y el señorito en su cuevita; todos contentos.
  
• Cenamos el pisto que sobró de hace un par de días, sobre el que hemos volcado un par de huevos por cabeza; y una cuajada. Cena rica y saludable.
  

Comida en Kalí Órexi by Labocatorio [45€]

• Agioritiki
  
• Ensalada Griega: Vegetariana. Con tomates, pepino, queso feta, cebolla, orégano, pimiento verde, aceitunas y aceite de oliva.
  
• Guiso de carne de cerdo con setas y patatas
  
• Berenjenas Imam
  
• Baklava Vegano: Con masa filo, nueces, pistachos, almendras y sirope
  
• Crema de Limón: Con mermelada de cereza ácida y galleta sin gluten.