• Se deben cocinar sin rabo: si se deja, su sabor lo amargará al freírlo
  
• Conviene arrancar el rabo con una cucharilla de café para no desgarrar la piel
  
• El aceite, muy caliente: “Que chisporrotee cuando caiga el primer pimiento”
  
• Sin parar de remover para que se hagan por todas partes
  
• Sacarlos cuando empiezan a tostarse, pero aún siguen verdes
  
• Sal gorda… ¡Y listos!

Como es habitual en Rebeca, para celebrar la comida de celebración de su cumpleaños nos ha llevado en modo sorpresa a un restaurante de nivel gastronómico elevado. Habíamos quedado a las 13:30 en LaCharcu, junto a Campuzano.
Raquel y yo nos dirigimos a la cita dando un paseo bilbaino. Al llegar al sitio de la cita nos encontramos sentados en un banco público a Jorge, Esther y su padre, en actitud de cierta tensión, que supongo tendrá todo que ver con lo de puta madre que se lo estaban pasando en el pueblo los tres...
El caso es que poco después aparecen Txetxu y Rebeca y ya todos juntos y en armonía nos disponemos a disfrutar de la jornada festiva.
Tomamos un trago en una terraza y nos vamos al restaurante misterioso... En Rodríguez Arias 48, el GU2.
Y, bueno, la comida de lujo:
En el centro de la mesa y para compartir, Gambas plancha, ensaladilla, piparras fritas.
Y de platos fuertes, Jorge, Txetxu y yo una lubina para cuatro, Raquel merluza en salsa verde a compartir con su padre, Esther entrecot y Rebeca rabo de toro.
De postre torrijas fetén.
De bebercios:
Un blanco de Valdeorras, un godello, Casal Novo; tres botellas más o menos.
Un Piérolas para las amantes de la carne y el tintorro.
Y Cava para brindar.
Como nota a destacar, la lubina estaba exquisita.
Y como nota ful, el padre de Raquel se agarró una tajada lamentable, con voces y llantos... Sus hijas le devolvieron a casa en taxi. Nosotros cogimos el metro en Areilza tan ricamente, la quedada era en Santutxu, en el Hamilton.
Y en el Hamilton estuvimos montón de rato, bebiendo cervezas y mojitos, primero en la terraza y después en el interior pues se puso a llover y a hacer fresco.
Para rematar la jornada inolvidable Raquel y yo nos montamos la chufla en casa, en la terraza y a base de cervezas y música de Tangana. A gusto.
La noche espesa, el amanecer cabezón, el tiempo húmedo y brumoso.
Algo está creciendo en mi interior...

En la casa de la Tata, con Jorge, Raquel y yo, comida a base de langostinos, gambas y rabo, y mucho cava, mucho blanco y algo de tinto. Luego, Raquel y yo de vuelta en casa continuamos el festejo a nuestro más particular estilo. ¿Al día siguiente?, resaca.

El geógrafo griego Estrabón (III, 3, 6) hace referencia a la existencia de estas prácticas entre las poblaciones del Duero:

“De algunos de los pueblos que viven en las inmediaciones del Duero se dice que viven a la manera espartana, ungiéndose dos veces con grasas y bañándose de sudor obtenido con piedras candentes, bañándose en agua fría y tomando una vez al día alimentos puros y simples”.

Edad del Hierro

A finales de la Edad del Hierro (siglos III-I a.C.) una comunidad del pueblo vettón se estableció en el cerro amesetado de Ulaca, que se convirtió en el centro más grande e importante del Valle Amblés, donde existían otros grandes asentamientos fortificados (Las Cogotas en Cardeñosa y La Mesa de Miranda en Chamartín). Sus aproximadamente 1.500 habitantes levantaron un asentamiento fortificado de unas 70 ha de superficie, una auténtica ciudad u oppidum en la terminología latina. Por tanto, Ulaca es un testimonio fundamental de los inicios de la vida urbana en el occidente de la Meseta. Sin embargo, hacia mediados del s. I a.C. el enclave fue abandonado y la población debió establecerse en el lugar que ocupa hoy en día la ciudad de Ávila. En la actualidad Ulaca y su entorno están declarados Bien de Interés Cultural con la categoría de Zona Arqueológica.

El Nemeton.

En el sector noroccidental del poblado se ha planteado la existencia de un área sacra o nemeton formada por un santuario y una sauna ritual, separados entre sí unos 150 m en línea recta. El emblemático santuario de Ulaca está compuesto por dos estructuras que forman parte del mismo conjunto: una estancia rectangular de 16 x 8 m excavada parcialmente en la roca y el “Altar de sacrificios”, una gran peña de granito con una doble escalera labrada que conduce a una plataforma con dos cavidades comunicadas entre sí. Una de ellas vierte a una tercera que, a su vez, comunica con la parte inferior de la peña a través de un canal.

Sin novedades interesantes.
Día reposado.
Vivimos en un mundo sinusoidal, agitados por frecuencias cercanas a las 48 horas.
Es el concepto «díasí/díano»
Mañana veremos si es cierto que mantenemos el esquema (me temo que sí)
He cocinado una rabo de vaca de buen tamaño. Me ha quedado decente.
El tiempo de cocción ha rondado la hora, entre una cosa y otra: un primer período de 40 minutos y, tras abrir, comprobar y cerrar, otros 20 minutos; y aún ha quedado casi bien, porque se seguía agarrando al hueso en algunas piezas.

Si observamos la agenda de los próximos conciertos en las ciudades francesas nos topamos con nombres que allí son celebridades y que al sur de los Pirineos no los conoce ni el tato. Fenómeno que, naturalmente, se produce con el mismo énfasis en dirección contraria. Tenemos, por ejemplo, al gran Étienne Daho, un esteta del pop, de gira estos días con motivo de la reedición de lujo de uno de sus mejores álbumes, ‘Eden’, de 1996. Su nombre puede sonar a los admiradores de Luz Casal: es el autor de su éxito ‘Un nuevo día brillará’ (adaptación de su ‘Duel au soleil’). También a los fans del trío británico Saint Etienne, con el que grabó un delicioso epé en los años 90 bajo un nombre que jugaba con la coincidencia nominal: Saint Etienne Daho.

Pero este cantante y compositor nacido en Orán (Argelia) es un alienígena en nuestro circuito de conciertos, como lo son la mayoría de los artistas franceses que protagonizan las ‘tournées’ más destacadas de los próximos meses. Artistas como el veterano cantautor Maxime Le Forestier, el artificiero pop Philippe Katerine, el épico grupo rockero Dionysos, la neotrovadora Yael Naim o esa encantadora chiflada llamada Brigitte Fontaine. Con algunos ha habido intentos de aproximación en España: al brillante cantautor pop Vincent Delerm (hijo del escritor Philippe Delerm) le organizaron una rueda de entrevistas en Barcelona y un ‘showcase’ en la FNAC hace 13 años, con motivo de su tercer disco, simpáticas actividades tras las cuales desapareció para no regresar nunca más. Algo parecido ocurrió con un joven Raphaël, con diéresis en la e, artista quizá sentenciado por su nombre (España no parece lo bastante grande para dos ‘raphaeles’). La excepción se llama Zaz, dicharachera cantante montada en la ola de su éxito ‘Je veux’, capaz de reunir a 3.500 personas el año pasado en el Festival de Pedralbes.

Otras recetas de bacalao

Ingredientes Para 4 personas

• 4 trozos de bacalao de 150 g cada uno, sin espinas
  
• 3 cebollas rojas
  
• 2 dientes de ajo
  
• 7 pimientos choriceros
  
• 300 ml de caldo de pescado o agua
  
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  
• 20 g de manteca de cerdo ibérico
  
• Sal
  
• Perejil
  
• 1 galleta María
  
• 20 g de pan seco
  
• Opcional: cayena, algún puerro, una zanahoria, perejil o cebollino, un chorrito de vino blanco o coñac…
  

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Walter Carl Becker (20 de febrero de 1950 - 3 de septiembre de 2017) fue un músico, compositor , guitarrista , bajista y productor discográfico estadounidense que creció en Queens, Nueva York, en lo que se conoció como Walter Becker Way en 2018. Un breve traslado infantil a Scarsdale se remedió con un rápido rebote al distrito real.



Los contemporáneos recuerdan que llegó a la escuela secundaria Stephen A. Halsey con una reputación ("En Nueva York puedes conseguir una gran reputación en sexto grado"). Becker pasó a asistir a la prestigiosa escuela secundaria Stuyvesant en Manhattan, después de haber impresionado a sus compañeros con una inteligencia aterradora, un ingenio fulminante y un vocabulario musical y literario lleno de matices. [1]

BM

En Bard College en 1971, Walter Becker y Donald Fagen se conocieron cuando Fagen escuchó a Becker tocar la guitarra de blues en su Epiphone roja en una de las salas comunes de la escuela. La pareja eventualmente formaría la banda de jazz-rock Steely Dan, creando un catálogo musical aclamado por críticos, fanáticos y compañeros músicos. Su asociación con Fagen produjo una obra que ha sostenido a una audiencia devota durante 50 años y continúa hasta el día de hoy.

DF WB en Bardo

Steely Dan VI vendió más de 40 millones de álbumes y ayudó a definir la banda sonora de los años 70 con éxitos como "Reelin' in the Years", "Rikki Don't Lose That Number", "FM", "Peg", "Hey Nineteen", "Deacon Blues" y "Babylon Sisters", seleccionados de sus siete álbumes de platino publicados entre 1972 y 1980, incluido el innovador Aja de 1977 . (Las Discografías de SD [con letra] están aquí y aquí ).

Dan acero

Una vez que Steely Dan se disolvió en 1981, y se encontró fuera de los confines de un estudio de grabación por primera vez en casi una década, Becker se mudó a Hawaii anunciando su intención de convertirse en un "caballero agricultor de aguacates"; Quizás no sea sorprende...

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Kacey Lee Musgraves (Mineola, Texas; 21 de agosto de 1988)​ es una cantautora de música country estadounidense. Grabó tres discos​ antes de aparecer en la quinta temporada de la competencia de canto de USA Network Nashville Star en 2007, donde obtuvo el séptimo puesto.

Agustín Fernández Mallo (La Coruña, 1967) es un físico y escritor español afincado en Palma de Mallorca. Autor de más de una veintena de obras, que incluyen novelas, ensayos, poesía y otros tipos de narrativa. Es uno de los miembros más destacados de la llamada Generación Nocilla, Generación Mutante o Afterpop, cuya denominación más popular procede del título de una serie de sus novelas. Su obra ha sido traducida a una decena de idiomas.

Biografía
En el año 2000 acuña el término poesía pospoética, que tendría más tarde su formalización en el ensayo Postpoesía -en el que además investiga las conexiones entre arte y ciencias-, y cuya propuesta práctica constituyen los poemarios Yo siempre regreso a los pezones y al punto 7 del Tractatus, Creta lateral Travelling –Premio Café Mon 2005–, el poemario-performance Joan Fontaine Odisea [mi deconstrucción] y Carne de píxel.

Ha publicado las novelas Nocilla Dream (Candaya, 2006) y Nocilla Experience (Alfaguara, 2008), formando ambas parte de una trilogía que concluía en el año 2009 con la publicación de Nocilla Lab por la editorial Alfaguara. También ha experimentado con la reescritura de la obra de Borges –una de sus influencias-, en El hacedor (de Borges), Remake, (Alfaguara 2011), un trabajo de marcado carácter conceptual. Entre sus influencias, como él mismo ha señalado en entrevistas, se encuentran tanto la literatura canónica como las ciencias, el cine, la publicidad o el arte conceptual. Trabaja sus textos más como modelos de redes que como desarrollos lineales, colocando la alta y la baja cultura en un mismo nivel de importancia metafórica.

La publicación de su obra Nocilla Dream, de rápido éxito de público, fue calificada por la crítica especializada como una regeneración de la narrativa en castellano, y la prensa cultural empezó a difundir el término Generación Nocilla para etiquetar su obra junto a la de todo un grupo de autores como Jorge Carrión, Eloy Fernández Porta, Vicente Luis Mora o Ju...

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