Se supone que llegará sobre la semana del 21 de julio.
Veremos.

Se puede retirar desde el 19 de Julio.
Recogida el 22 de Julio en Iturribide 25, en Panadería ITURRIBIDE.

La elaboración es artesanal.

"Majamos a mano tomate, pimiento verde, pepino, huevo duro y pan. Además, incluimos ajo cortado muy finamente. Añadimos agua, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino cabernet sauvignon y un poco de sal".

El proceso de picado de los distintos ingredientes lleva "entre dos y tres horas" frente a los escasos minutos que se tarda en hacerlo con triturado eléctrico. Una vez hecho esto, no se puede servir en el momento. "Necesitamos ligar bien todos los sabores, así que metemos el bol con todos los ingredientes en el frigorífico durante tres días. Esto es especialmente importante a principio del verano, cuando el tomate aún no está tan maduro".

El gazpacho se rectifica añadiendo más agua fría en el momento de servirlo -tienden a dejarlo un poco más espeso durante la maceración- y se pone también un poco de hielo para hacerlo más refrescante.

Nos despertamos en el maravilloso tálamo de La Caminera. Son las siete y media de la mañana. Raquel se viste y sale a caminar por los alrededores del hotel; yo remoloneo un rato hasta que me decido a levantarme y darme un pase por la ducha. El desayuno a las ocho y pico.
Desayuno bufet, por supuesto. Aunque hay de todo lo que uno puede desear, mi tránsito intestinal no me permite darme alegrías. Me preparo un café, muy fuerte para mi gusto, y me sirvo unos trozos de frutas frescas en un plato; es todo mi desayuno.
Para eso de las nueve y media ya me encuentro plenamente capacitado para ponerme al volante del coche y enfrentarme al largo trayecto que nos espera: unas 6 horas de viaje, unos 600 kms.
Con las maletas ya listas dejamos la la habitación y pagamos: 387 €. Me esperaba incluso más.
El día es espléndido. Las llanuras de ondulantes colinas de los alrededores del hotel se extienden hasta alcanzar la línea del horizonte se mirara por donde se mirara. ¡Qué placer me producen esas extensiones de llanuras; la curva de la Tierra se funde con la del cielo y la bruma desdibuja la realidad cuando se deja volar la vista hasta Lejos es un punto aún intangible!
El plan. De nuevo el plan. Hemos pensado hacer un viaje relámpago, con las paradas justas para descansar y repostar, tanto el coche como las personas.
La primera parada es en la gasolinera de Seseña. Repostaje y meadita; Raquel su pitillito.
La segunda parada en el hotel de Santo Tomé del Puerto, a los pies de Somosierra por la parte de Segovia. Pepito de ternera y dos botellitas de agua mineral con gas; Raquel su pitillito.
La parada final en la esquina de casa, para descargar. Sobre las cuatro de la tarde cerramos el capítulo "Regreso al hogar". Con todos los trastos esparcidos por el pasillo nos damos un respiro, miramos alrededor y los dos pensamos "qué casa más guay tenemos"; es una suerte, y lo suyo nos ha costado.
Esa noche, al dejar caer el cuerpo sobre nuestra cama, redescubrí una...

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Raquel sigue enganchada al plan especial que cubre la cumbre de la OTAN en Madrid.
Yo me he bañado a primera hora y he pasado el resto de la mañana haciendo... nada. Guay.
Comida en el cortijo: arroz con verduras y pollo; medio bien, lo ha hecho la chavala, jeje.
Cena en la pizzería: una pepperoni, ful, y una cuatro estaciones, medio ful.
Regreso al cortijo, un par de capítulos de "Big Sky" y a dormir.

Ingredientes

• Mayonesa
  
• 300 gramos de coliflor fresca
  
• 50 gramos de calabacín
  
• 50 gramos de zanahoria
  
• 150 gramos de melva en lata (puedes usar un buen atún o caballa)
  
• Dos huevos
  
• 50 gramos de aceitunas verdes o negras
  
• Sal al gusto
  

1. Ponemos una olla mediana al fuego y la llenamos de agua a la mitad. Mientras se va calentando cortamos la coliflor, la zanahoria y el calabacín en dados. Ten en cuenta que el tamaño que le demos ahora será el que tenga en la ensaladilla rusa.
   
2. Una vez que el agua hierva, introducimos los dados de coliflor, calabacín y zanahoria. Cuando vuelva a hervir ponemos un temporizador de 15 minutos y nuestras verduras estarán listas. De todas formas, pasado ese tiempo, comprobamos si están blandas. En caso afirmativo, retiramos el agua y dejamos enfriar; si por el contrario, siguen algo duras, cocemos durante un par de minutos más.
   
3. Mientras se enfrían, ponemos un huevo a cocer. El tiempo para que esté bien cocido, desde que el agua hierve con el huevo en su interior, es de 11 minutos.
   
4. Cuando pase el tiempo, lo ponemos debajo del grifo con agua fría para parar la cocción, lo pelamos y lo picamos fino. Podemos reservar la yema para decorar (como en la foto principal de la noticia).
   
5. Echamos las verduras, la clara del huevo picada, las aceitunas picadas y 3/4 de parte de la melva en un bol. Añadimos mayonesa al gusto y removemos.
   
6. Salamos y volvemos a remover.
   
7. Servimos en un plato individual con un poco de melva por encima para tener nuestra ensaladilla rusa keto.
   

Este lunes trae novedades.
En primer lugar, Raquel termina sus días de vacaciones y hoy comienza a trabajar desde el cortijo. Se ha instalado en el porche y está tan feliz ella.
Y en segundo lugar, este mediodía vienen de visita Rebeca, Txetxu y Berto. Están desde el finde en Málaga, por una boda de alguna amiga de Rebeca. A Berto le han hospedado en un hotelito perruno y ellos dos se han dedicado a gozar de unas minivacaciones malagueñas, casi ná. Este lunes van a pernoctar en Los Cortijuelos y mañana se instalarán en un casita que han alquilado en el extrarradio granadino, con su piscina y con su jardín y con todo eso que mola tener. Creo que se quedan allí hasta el finde, que regresan como nosotros al Norte. Ya iré contando.
En previsión de la visita nos hemos puesto las pilas para adecentar el cortijo. Lo típico: limpiar, ordenar, etc. Yo me ha acercado al pueblo a comprar cuatro chorradas. En el Consum he comprado comida para Soplillos, pan, cervezas y poco más. En el estanco de la calle Mayor, un cartón de O&M. Y en la frutería guay, vegetales para ensaladas: tomates, cebolletas, lechuga, pepinitos y una cabeza de ajo. Y ya.
De regreso al cortijo he parado en la gasolinera de Manolo a repostar el aditivo AdBlue. Una ocasión perfecta, por lo cómodo y por lo económico. El próximo relleno toca alrededor de los 15.000 o 16.000 kms.
Poco antes del mediodía llegan a Órgiva Rebeca y Txetxu, y Berto jajaja. Para que no se volvieran locos buscando el cortijo, quedamos con ellos en el Empalme. Sería algo así como la una y media cuando llegan al hotel. Echamos una caña y una tapa y... al cortijo.
El plan cortijero es hacer barbacoa y piscineo; y se hizo así. Y muy a gusto todo, los muchachos son un encanto y lo pasamos genial. Al caer la tarde salimos a caminar por los senderos del Cortijo Benizalte y nos llegamos hasta el Molino Viejo a merendar cenar, a base de picoteos variados: tabla de ibéricos, puntillitas y tabla de queso, y un par de botellas de ...

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Antes de salir de caminata llenamos el depósito del coche y le damos una lavada en el tunel automático de la gasolinera de Manolo; 7 euros.
La caminata suave suave en Nigüelas, por el Paseo de las Pavillas y desayuno en la plaza del pueblo, en una mañana soleada, luminosa y agradable.

Nota turismo rural.-
Casa La Rubia en Nigüelas, una virguería con todos los ingredientes para suplir a Los Cortijuelos cuando a José Antonio le dé por alquilarla todo el año, o por venderla.
El resto del día en casa, viendo tele (Moonfall) y zanganeando; pero muy bien todo.

Un bonito día cortijero.
El sol ha brillado todo el día, el cielo azul, las nubes se han tomado un tiempo de descanso.
A primera hora Raquel ha ido al pueblo dando paseo, como le gusta a ella, con sus cascos y sus músicas y sus podcats, y con el objetivo de hacer unas mini compras de cosas básicas.
Al poco de regresar ha venido José Antonio con un plan bajo el brazo: montar la mosquitera que ha comprado ayer en el ALDI de Motril. Y en ello hemos pasado un par de horas, luchando a brazo partido con la gran dificultad que se nos oponía denodadamente: el menguado espacio que hay entre el marco de la ventana y la reja de hierro antirrobos. Y la verdad es que las hemos pasado canutas, o putas más bien. Pero tras muchos sudores el éxito nos ha sonreído y la mosquitera ha inaugurado su lugar en la ventana; ahora, por fin, podremos tener todo el día la ventana abierta para que corra la brisa y se refresque mejor la casa; qué guay.
Y eso.
Mientras estamos con la tarea de la mosquitera, Raquel ha estado de cháchara con Tachón, largo y tendido; me encanta lo bien que se llevan.
Cuando se ha ido José Antonio yo me he puesto manos a la obra con la barbacoa, es decir, con la preparación de un fuego y unas brasas hábiles para quemar unas chuletas de cerdo. Otro éxito, otras botellas de sidra, y más música bajo el olivo. Y a comer. Raquel ha preparado unas ensaladas variadas; una de lechuga y cebolleta; una de tomate a secas, aliñada con aceite y sal; y una de pepinitos con cebolleta; y la carne. Una comida de diez.

Y siesta y apalanque. Bueno, eso yo, porque Raquel se ha ido de parranda al sitio de los gitanos que ahora se ha reconvertido en un lugar sociocultural y tal y cual. La cultura bien, y mejor aún los tres tercios que se ha soplado tan rícamente. Ella lo goza y yo me siento feliz. Cuando ha regresado he preparado unas tortillitas francesas con bonito, y a dormir...
Un día divertido, sin malos rollos y con muchos afanes realizados con éxito. Para repetir.

Esta mañana nos hemos animado a hacer una ruta, una de las habituales de los últimos años, la de Bayacas. Y se ha hecho, aunque en esta ocasión el recorrido lo hemos hecho a la inversa, subiendo en primer lugar hasta más allá del camposanto y bajando hacia Bayacas, para regresar por la acequia hasta el pueblo. Y lo hemos gozado. Un día estupendo, soleado, con una temperatura moderada. Al terminar hemos echado una cañita con limón y al coche.
Ah, y hemos estrenado el nuevo Consum que han inaugurado unos metros más allá del DIA. Está de cine, tope nuevo, con amplios pasillos, con de todo; muy bien.
Y aunque el plan previsto era preparar barbacoa, hemos dado un giro al guion y nos hemos ido a comer pasta a la Venta María. Dos platos a cada cual más rico. Y a casa a echar la siestorra; más a gusto.

Nota Jesús.-
Jesús ya está instalado en la residencia de Santurce, Nuestra Señora de Begoña, en las laderas que conducen al Serantes, en el barrio de Cabieces.
Esther se ha acercado allá para llevar una maleta con ropas y cosas básicas; pero no ha contactado con su padre, ya que han quedado las hermanas en visitarle por vez primera cuando estén las dos disponibles, o sea cuando regresemos de las vacaciones; ésa es la idea, que puedan enfrentarse juntas a lo que pueda producirse, tanto para bien como para mal.
Raquel está procesando el desenlace de la historia como buenamente puede, que yo ya sé que no es fácil para ella; pero en ello está.
Lo cierto es que el desarrollo del conflicto ha finalizado del modo más favorable para todos; para Esther y Raquel porque alejan definitivamente las opciones que las podían llevar a una ruina económica y emocional; y para el poeta porque en la residencia va a estar bien atendido y con un público numeroso al que encandilar con su verborrea y su simpatía natural; bueno para todos. Así que creo que los próximos meses todo se va a ir relajando y adoptando un aspecto más natural, más llevadero y más amigable. Pero... veremos si es así.