Ingredientes

• 200 g de arroz
  
• 1 chorizo ibérico
  
• 1 morcilla de cebolla ibérica
  
• 100 g de panceta fresca ibérica
  
• 150 g de picadillo de cerdo ibérico
  
• 1 cebolla roja
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 ñoras
  
• 1 L de caldo de cocido
  
• El zumo de un limón
  
• Cebollino
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta

1. Empezaremos hidratando la ñora en agua fría.
   
2. Después, marcamos la morcilla de cebolla, cortada a rodajas, en la cazuela y retiramos.
   
3. Incorporamos el chorizo, la panceta y el picadillo de cerdo para que se doren las carnes. Retiramos y reservamos.
   
4. A continuación, en la misma paella, incorporamos la cebolla roja y el pimiento rojo picados pequeños y dejamos cocinar.
   
5. Agregamos el ajo también picado, la pulpa de ñora hidratada y removemos para homogeneizar los sabores y enseguida incorporamos las carnes, a excepción de la morcilla y el arroz.
   
6. Nacaramos el arroz y mojamos con el caldo de cocido y el zumo de un limón.
   
7. Dejamos cocer durante unos 18 minutos. Al final de la cocción, incorporamos la morcilla que hemos marcado al principio.
   
8. Terminamos con un poco de ralladura de limón y de cebollino picado.

Ingredientes

• 250 g de arroz
  
• 2 aguacates
  
• 200 g de mozzarella
  
• 10 tomates cherry
  
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
  
• 75 g de berros, canónigos o rúcula
  
• 1 cucharada de zumo de lima
  
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
  
• sal y pimienta.
  

1. Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté al dente, lo colamos y pasamos por debajo del chorro de agua fría. Reservamos.
   
2. Pelamos los aguacates, retiramos los huesos, los cortamos en dados y los reservamos en un bol, rociados con zumo de lima.
   
3. Cortamos los tomates en cuartos y la mozzarella en rodajas.
   
4. Retiramos los tallos de los berros.
   
5. Mezclamos la albahaca picada con el aceite y el vinagre balsámico y sazonamos con sal y pimienta.
   
6. Ponemos el arroz en una ensaladera y regamos con la vinagreta.
   
7. Disponemos encima los otros ingredientes, intercalando tomate, aguacate y mozzarella con los berros alrededor.
   
8. Rociamos con un poco más de aceite y vinagre.
   
9. Servimos fría.
   

Compartido por Bernat

TÚ DALE A UN MONO UN TECLADO / OPINIÓN
Cómo educar a una generación de tontos

Por Alberto Torres Blandina Valencia-Plaza

4/02/2021 -
Ayer me llegó un mensaje del padre de un alumno mientras yo estaba en clase pasando lista. ¿Qué puede hacer mi hijo voluntariamente para subir nota?, me preguntaba. Su hijo, de quince años, estaba por casualidad delante de mí en ese momento sacando el material de clase. Se me ocurrió que tal vez el niño era mudo pero recordé que no, que varias veces le había mandado callar. ¿Tal vez es muy tímido? No, no era tímido. Su relación conmigo era buena, incluso teníamos cierta confianza. ¿Es entonces que su padre piensa que es un incapaz? ¿Que es tan tonto que no sabe preguntarme él? Porque a mí nunca me pareció tonto...
Hay una gran cantidad de padres convencidos de que sus hijos son realmente idiotas. Porque esto no es un caso aislado: ¿Qué debe hacer mi hija para recuperar el examen? ¿Qué libro de lectura debe comprarse? ¿No le traumatizará una charla sobre transexualidad?
Voy a decir una cosa que tal vez sorprenda a muchos: No, los niños y los adolescentes no son idiotas. Siento que os tengáis que enterar por mí pero no lo son. Aunque a lo mejor, con el tiempo, entre todos conseguimos hacerlos idiotas, eso no lo descarto...
Dice el psicólogo social Jonathan Haidt en La transformación de la mente moderna que el número de niños alérgicos a los cacahuetes se triplicó en quince años desde finales de los 90. ¿La razón? Los padres, para proteger a sus hijos de esta alergia, comenzaron a comprar solo aquellos productos sin trazas de cacahuete. La industria alimentaria, adaptándose a este impulso, eliminó toda traza de cacahuete. Los medios de comunicación, atentos a este nuevo miedo, alertaron a la población del peligro del cacahuete aumentando la alerta de las madres.
Quince años después los niños con alergia eran tres veces más. ¿Por qué? Pues por el mismo efecto de las vacuna...

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Ruta de los Miradores

A lo largo de los 20 kilómetros que dura esta ruta podrás disfrutar de las impresionantes vistas y el paisaje que te regalan los siete miradores que recorre la carretera A-317 desde Hornos de Segura hacia Pontones y Santiago de la Espada. Todos los miradores de esta ruta cuentan con paneles explicativos, con los que aprender detalles sobre la zona. No dudes en parar en Las Huelguecillas, que tiene mesas, para recuperar fuerzas tomando un tentempié mientras admiras las panorámicas vistas que te ofrece.

Disfruta también de algunos de los lugares que encontrarás por el camino y, si te apetece, visita la aldea de Los Goldines, despoblada y medio derruida, o La Parrilla, que estuvo aislada hasta la construcción de esta carretera en 2006. El mirador de Pradillos es el último y, una vez allí tienes dos opciones, seguir de frente hasta Potones, con un paisaje más ganadero, o girar a la izquierda donde te espera un paisaje más forestal.

Ruta Cazorla - Cerrada del Utrero - Torre del Vinagre

Esta ruta está diseñada para dedicarle la jornada completa porque pasa por algunos de los puntos más significativos del Parque natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. El punto de origen es Cazorla, que puedes recorrer mientras descubres sus muchas maravillas. A tan solo 1,5 km puedes encontrar la primera parada, La Iruela. Sube por sus empinadas calles para visitar su castillo, que fue propiedad de los templarios. De nuevo en el vehículo, puedes parar en cualquiera de los muchos miradores que encontrarás, o en todos.

Al llegar a Cerrada del Utrero conviene dejar el coche y disfrutar a pie de una ruta circular de 45 minutos, un encantador paseo junto al Guadalquivir. La siguiente parada será en Arroyo Frío, donde puedes tomar algo o visitar el Museo Etnográfico de Artes. Torre del Vinagre marca el final de esta ruta, que se extiende a lo largo de 40 kilómetros. Antes de llegar puedes realizar una parada en...

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Esta mañana he estado revisando el purgado de los radiadores. El radiador de la cocina tenía bastante aire; los demás cero aire.
He rellenado el circuito hasta dejarlo en una presión de 1.8.
La calefacción funciona perfectamente.
En el display aparecía una dato numérico, 79, que yo pensaba que era una alarma, pero no. Ese número indicaba la temperatura del agua caliente o de la calefacción, al mover los mandos variaba en función de si la subía o si la bajaba. Ha sido al mover uno de los mandos cuando ha aparecido en el display el valor de la presión, que antes de tocar purgaciones etc señalaba un valor de 0.9. Me he bajado un pdf con el manual de instalación de la caldera; lo subiré a mi web.

Recibo correo de PlusUltra (Antares) solicitando mis datos del Seguro para rehabilitarme, a pesar de haberse cumplido el plazo de 30 días a partir del 1 de enero para responder afirmativamente a la continuidad del aseguramiento.
Ayer hablé telefónicamente con una muchacha y estuvo muy amable; me dijo que recibiría el correo arriba mencionado, y que casi con seguridad no habría ningún problema para volver a darme de alta.
Creo que el asunto está solucionado.

Aldea abandonada de Las Morcillas. Aún quedan en pie las casas que en su vida estuvieran ocupadas por los mineros y sus familias. Sierra de Los Filabres, Serón, Almería.

Álvar Núñez Cabeza de Vaca (Jerez de la Frontera, 1492/14951​ - probablemente Valladolid,​ 1556/15593​) fue un explorador y conquistador español.
En 1527 participó en la expedición del gobernador Pánfilo de Narváez, que recorrió las costas de Florida, Alabama, Misisipi y Luisiana. La expedición se dispersó por las corrientes de la desembocadura de un gran río y Álvar naufragó en Texas en 1528. Tras convivir con los indígenas durante seis años, pasó por Nuevo México y Arizona,​ hasta llegar a México en 1536. Regresó a España en 1537.
En 1540 partió a Sudamérica para gobernar el Río de la Plata y el Paraguay.​ El centro de su gobierno estuvo en Asunción. En este viaje descubrió las cataratas del Iguazú. Se dedicó a «pacificar» a las tribus indígenas del territorio y a buscar un camino hacia el Perú.
Fue objeto de un motín en 1544​ y fue llevado arrestado a España, donde estuvo pleiteando en el Consejo de Indias hasta la década de 1550.

Origen del apellido "Cabeza de Vaca"

En 1212, durante la Reconquista, las tropas cristianas avanzaron por Sierra Morena hasta el Castillo de Castro Ferral. Un pastor, Martín Alhaja, se ofreció a guiarles por tierras musulmanas hasta un valle. Comisionaron a Diego López II de Haro y García Romeu para acompañar al pastor, que les dijo que encontrarían un cráneo de vaca que habían devorado los lobos, como así fue. Las tropas decidieron tomar ese camino y el rey Alfonso VIII de Castilla concedió a este guía un escudo heráldico con siete jaqueles rojos en campo de oro y una orla con seis cabezas de vaca blanca en campo de azur. Posteriormente tuvo lugar la Batalla de las Navas de Tolosa.​

El pastor fue llamado "El de la Cabeza de Vaca", conservando sus descendientes el apellido "Cabeza de Vaca". El entonces arzobispo de Toledo, Rodrigo Jiménez de Rada, escribió esta historia, que fue narrada también en el siglo XVI por el historiador Gonzalo Fernández de Oviedo.

Ingredientes 4 personas:

3-4 cogollos de lechuga.
2-3 ramas de apio.
2 manzanas verdes.
50 gr. de nueces.
1 limón.
1 cucharada de mostaza de Dijon.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta negra.
100 gr. de mayonesa de bote.
Sal.
Elaboración:
Existen muchas variantes de la ensalada waldorf, una de las más conocidas del mundo. La receta más cercana a la clásica solo llevaría apio, manzanas y mayonesa. Algunos cocineros pican más los ingredientes que otros. Normalmente se utiliza la manzana granny smith verde, que es más ácida, pero puede mezclarse a su vez con la roja, la royal gala. La salsa puede consistir en mayonesa o yogurt natural, o una mezcla de los dos, con un punto de mostaza, limón y pimienta negra. La lechuga puede picarse junto al apio o utilizarse a modo de base para el resto de los ingredientes, que estarán siempre bien impregnados de la salsa. Con las manzanas ocurre lo mismo. Según la versión, se corta en palitos, tacos o rodajas finas.

1. Prepara los ingrediente básicos:
Lava la lechuga (escúrrela bien) y el apio. Separa los tallos de apio y desecha su parte final (la más gruesa). Con un rallador o cuchillo raspa las hebras, y pícalo luego en trozos pequeños. Corta la lechuga en trozos también pequeños. La proporción entre apio y lechuga debe ser similar. Añade las nueces peladas picadas. Limpia las manzanas, pártelas por la mitad, quítales el corazón y córtalas con un cuchillo en finos palitos, con su piel (puedes usar una mandolina para esta operación). Echa por encima de la manzana jugo limón para que no se oxide. Añade los palitos al bol. Sálalo y remueve.

2. Crea la salsa para la ensalada waldorf:
En un recipiente pon la mayonesa o un yogurt (al gusto). Añade una cucharada de mostaza de Dijon. Echa después la sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agrega por último el zumo de medio limón. Mézclalo bien. Comprueba el punto de los ingredientes.

3. Baña la ensal...

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El término flâneur (/flɑnœʀ/) procede del francés, y significa 'paseante'​ o 'callejero'.​ La palabra flânerie ('callejeo', 'vagabundeo')​ se refiere a la actividad propia del flâneur: vagar por las calles, callejear sin rumbo, sin objetivo, abierto a todas las vicisitudes y las impresiones que le salen al paso.

El flâneur era, ante todo, un tipo literario en la Francia del s. XIX, inseparable de cualquier estampa de las calles de París. Llevaba aparejado un conjunto de rasgos variopintos: el personaje indolente, el explorador urbano, el individuo curtido en la calle, etcétera. Fue Walter Benjamin quien, a partir de la poesía de Charles Baudelaire, le hizo objeto del interés académico durante la pasada centuria, como figura emblemática de la experiencia urbana y moderna.​ Gracias a Benjamin, el flâneur pasó a convertirse en una figura importante para estudiosos, artistas y literatos.

La vocación del flâneur es la observación objetiva pero estéticamente armoniosa, lo que ha favorecido su adopción en el campo de la fotografía, especialmente en la fotografía callejera. El fotógrafo de la calle aparece así como una extensión moderna del observador urbano descrito por Fournel a finales del XIX, antes de la llegada de la cámara portátil:

Este hombre es un daguerrotipo errante y apasionado, que atesora hasta la menor huella, y en quien se reproducen, con sus reflejos cambiantes, el curso de las cosas, la agitación de la ciudad, la fisonomía diversa del espíritu público, las confesiones, antipatías y admiraciones de la multitud. (Ce qu'on voit dans les rues de Paris, "Lo que uno ve en las calles de París")

La aplicación más notable del flâneur a la fotografía urbana probablemente tenga su origen en el ensayo Sobre la fotografía (1977) de Susan Sontag. En él se explica que, gracias al desarrollo de las cámaras compactas en el siglo XX, la cámara fotográfica se h...

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