Receta de Albóndigas de Lentejas y Zanahoria.

Ingredientes:

1 taza de lentejas secas (o 2 tazas de lentejas cocidas)
2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de pan rallado (puedes usar pan sin gluten si es necesario)
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de queso rallado (opcional, puede ser queso vegano o levadura nutricional)
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar)
1 huevo (o un huevo de linaza para una opción vegana)

Instrucciones:

Cocina las lentejas:
Enjuaga las lentejas con agua fría. Colócalas en una olla con 2-3 tazas de agua y ponlas a hervir.
Reduce el fuego y deja que las lentejas hiervan a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Prepara las verduras:
Mientras se cocinan las lentejas, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados y saltéalos hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias ralladas y cocina durante otros 5 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden.

Prepara la mezcla:
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, las verduras salteadas, el pan rallado, el perejil, el queso rallado (si lo usas), el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal.
Usa un machacador de patatas o un procesador de alimentos para triturar la mezcla hasta que comience a pegarse pero aún tenga algo de textura.
Agrega el huevo (o el huevo de linaza) y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

Forma las albóndigas:
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Usa las manos para formar pequeñas albóndigas con la mezcla, del tamaño d...

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Se celebra el 67 cumpleaños de Jorge en su casa de Prim; acuden los de mayor edad, ya que la juventud está de vacaciones en Perpiñán.
Antes de acudir a la comida nos hemos dedicado a poner la casa en orden y a colocar detalles decorativos pendientes; como por ejemplo el nuevo toallero aro, el pensado para soportar la toalla de manos, y que ha quedado, por cierto, genial, o más.
Es la una cuando salimos a la calle. Hacemos tiempo echando un pinchito (sandwich de anchoas rebozadas) en el Cynos, que acaba de remodelar el local dándole un aire renovado y actualizado. Y a Prim.
La Tata no innova ná de ná: lata de anchoas BM, gambones plancha (medio así, muy sucios, ya sabes) y solomillo a la piedra (otra manía de Esther, eso de cortar el solomillo como si fuera carne para guisar, algo difícil de apoyar). Blanco Albariño y cava Juvé & Camps.
Nos vamos bien pronto; apetece estar en casita, en plan dominguito rico.
Me veo el partido del Athletic contra el Celta (3-1) y me fumo un par de petas, o tres, no recuerdo.

Nota salud.-
Estoy tomando amoxicilina 3 al día y algún Ibuprofeno para combatir el dolor. Todo por las malditas infecciones molares. En fin, el jueves tengo consulta con Susana...

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El famulio vuela a la península italiana

Son las diez cuando dejo al famulio en la zona de Llegadas del aeropuerto (esto es la típica historia albertina, en la que me lio con las opciones de los carriles etc jajaja). Conduzco de regreso a Santutxu, aparco a oscuras en mi plaza de la quinta planta y antes de subir a casa me paso por donde Karim a comerme n pincho de tortilla con zurito tostado y a encargarle otro y un sandwich rico. Son las diez y media cuando subo a casa y me dispongo a organizar los trabajos.

Antes de poder dar la primera mano a la pared del cabecero de nuestra alcoba no queda otra que vaciar el arcón de la cama para poder moverla con más facilidad. Hay de todo: sillas plegables, mochilas, pesas, edredones, mierdas variadas. Amontono como puedo los trastos en sitios que molesten lo menos posible. Muevo la cama, limpio el suelo y cubro todo ello con un plástico que llevaba conmigo unos cuantos años y al que algo me decía que acabaría en la basura, pero no. Y comienza el baile.

Sobre las 12:30 termino de dar la primera mano de verde helecho. Limpio los rodillos y el material en general. Descanso un poco y me como el pincho de tortilla y el sandwich. Son las tres de la tarde o así cuando procedo a dar la segunda mano. Todo discurre sin incidentes reseñables.

Tras unas ligeras dudas me pongo manos a la obra con el repintado del cabecero. Es un trabajo muy fino y me da un poco de susto pensar que me quede malamente; pero no me arrugo. Cubro los espejitos con cinta de carrocero que corto con esmero y coloco con cariño; queda bien, guay. Y procedo a pintar con la pintura a la tiza que sugirió Raquel y que finalmente compramos. Es una tarea delicada y complicada; además no tengo claro cómo aplicar la pintura ni qué diseño de brochazos es el más adecuado. Tras unos inicios dubitativos compruebo que hay u...

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Hoy es todo mejor que ayer. Esto lo explica bastante bien; los momentos son más serenos, más completos, mas verdaderos; las actividades van por el buen camino; el universo culinario, gastronómico, digestivo es de dimensiones elevadas, casi sublimes; mi gato es más feliz, y esto sí que importa de verdad.

La noche ha sido muy indaleciana; el muchacho no ha parado de entrar y salir, de subir y bajar, de tumbaditas y levantaditas, de besitos y caricias; que no ha dormido una mierda y los demás nos hemos acoplado a su ritmo de la mejor manera posible.

Una ducha, un café, unas pasadas por allí, y a la calle a comprar, como siempre.
En el BM mucha leche, la última botella de Guachilifú, café, aguacates, gel de ducha, latitas gourmet de buey para el chaval. En la frutería cebollas, plátanos, pimiento verde y una docena de huevos. En el estanco un paquete de Omé. Donde Karim un pincho con vaso de agua con hielo y un sandwich para llevar. Hasta ahí.
Ya en casa me he afanado preparando un caldo de pescado con la cabeza de merluza y las espinas que congelé hace pocos días, para cocinar este mediodía unas patatas con merluza, con unos lomitos que congelé el mismo día que la cabeza etcétera jajaja. Ya está el caldo, son las 11:30 y hay que ponerse con un asunto mucho más importante...

El asunto importante: la reparación de la fuga en el sistema de evacuación del agua de condensación del aire acondicionado.
Ya hice una prueba fallida ayer y no se podía dejar sin volver a intentar algo. Durante la noche y la mañana me he estrujado la mollera buscando una alternativa viable y duradera, y finalmente me he decidido por probar algo. He pensado que si le meto aire caliente con la pistola de aire caliente, jaja, al extremo del tubo nuevo, el gris, y una vez bien blandito le enrosco el tubo viejo hasta que penetre lo suficiente, pues puede resultar bien.
Antes de lanzarme al vacío he hecho pruebas con unos trozos de ambos tubos; me ha parecido que la opció...

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Y el viernes se lió la cosa; pero a última hora y por circunstancias imprevistas.
Durante la mañana todo transcurrió dentro de unos cauces conocidos y sin sobrepasar límites éticos, jaja.

Secuencia.
Sesión con Maite para poner en funcionamiento las piernas, bastante a tope.
Sesión en PC de bitácora y fotos arregladas con esmero.
Un lijado de uñas de los pies, un corte de pelo, una ducha reconfortante y una aplicación de crema de lucha contra los hongos de las uñas. Todo en orden, bien vestido, dispuesto a salir al mundo.
Pase por el BM para hacer acopio de víveres; compro muslitos de pollo y pimientos del país para estrenar la Air Fryer; y compro vino y compro cerveza y compro un montón de cosas más.
Antes de pasar por la frutería me desvío de la ruta para holgazanear un rato donde Karim con mi ración de tortilla y mi vasito de cerveza tostada; también le cojo un sandwich para Raquel.
Tabaco en el estanco.
Donde Eguskiñe compro patatas, cebollas y tomates.
Subo a casa y bajo de nuevo y repito la jugada un par de veces; vuelvo al BM: he olvidado comprar avena para la nena; voy a Telenécora a comprar un par de botellas de Godello; el último viaje es para depositar basura en el contenedor.

Tachón hace una aparición fugaz para llevarse la bombilla que le compré para mejorar la iluminación de la nueva tulipa. A ver.

Air Fryer.
Raquel se pone manos a la obra con el estreno de la máquina de hornear por aire. Ha elegido unos muslitos de pollo para probar y le quedan muy bien. También hornea pimientos y patatas; los pimientos quedan perfectos, las patatas no tanto, pero no mal.

Y venga vinitos blancos y todo muy divertido.
Butaca, cama, descanso.
A media tarde nos mensajean Txetxu y la Rebe: vienen en metro al barrio, a enseñarnos los tiradores que han comprado para el armarito que les montamos hace unos días; tenían una cita esta tarde en IKEA, en la sección de armarios, para diseñar el mueble que quieren monta...

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Reaccionamos bastante pronto y bastante bien, estamos de acuerdo en que es buena idea salir a comer algo sustancioso para calmar al yo interior. Por Iturribide aterrizamos en el The Beetle, el que hace esquina con la Plaza de Unamuno. Nos metemos entre pecho y espalda dos medios sándwiches riquísimos y una Coca Zero. Mucho mejor, dónde vas a comparar; salimos al mundo inhóspito, jajaja.

En el Arenal los munipas han cortado el puente y la calle Navarra; da la impresión de que hay una manifa o en ese plan. Según cruzamos vemos que bajan calle abajo, desde la Plaza de España, grupos de andinos en modo festivo folclórico, y junto al Arriaga hay una gente con una gran pancarta que dice algo así como «Bolivia: 199 años de su Independencia»... claro, eso es, están celebrando en comunión los indígenas y su pasado, su presente y quizás su futuro, algo impreciso. De eso hay fotos...

Gran Vía hasta la Plaza Elíptica. El objetivo es el Zara Home, queremos comprar una taza igual que la que he roto esta mañana por puritito accidente; compramos dos mejor que una. Vuelta por la Gran Vía, destino El Corte Inglés, objetivo comprar en la 6ª, en la zona de comidas para llevar, unos muslitos de pollo a la riojana, para hacer una comida fácil acompañando los muslos con arroz basmati. Sin más regresamos al barrio en el 40, que sale de la calle Ayala, en la trasera del Corte, frente a las entradas del aparcamiento y los muelles de mercancías.

Casa. Arroz con muslitos. Siestón. Yo saco, como novedad, la cama del sofá y le coloco la funda protectora, para estar más cómodo; la nena se va a la cama.
Y así echamos el día.

Para la cena me animo a mover el culo y preparo una cena muy digestiva y suculenta: coliflor, pepino, queso burgos con albahaca y kiwi; todo ello con sus aliños suaves y sabroso. Y entonces sí, ha llegado el momento de lavar los dientes y tirarse sobre la cama con la nena a mi izquierda y el txurrimuski a mi derecha. Terminamos la serie «Materia o...

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Hoy tocaba acudir al Ambulatorio de Sani, a la cita con mi médico de cabecera para enfocar el tema de mi lesión de rodilla y para consultar la conveniencia de realizar una resonancia.
Aún me duele bastante al caminar; lo peor las escaleras; lo más peor bajar escaleras.
Me atiende la compinche de Leticia, la Libe. Para el chequeo me bajo los pantalones hasta el tobillo y me tumbo sobre la camilla. Libe hace diferentes movimientos y palpaciones, y concluye que tengo todavía líquido y que no tiene pinta de estar afectado el menisco; genial. Para salir de dudas y hacer un buen diagnóstico cumplimenta en el PC la solicitud de realización de resonancia; para concretar la cita me tengo que poner a la cola en el mostrador de la entrada, el cual está petado de peña; en fin. Cuando me llega el turno me atiende una muchacha y me informa de que será el hospital de Basurto el que me llame para concertar la fecha y hora; quedo a la espera.
De regreso a casa hago un paradita en donde Karim a echar un picho y un zurito tostado; y un sandwich para llevar a Raquel...
Y eso es todo, en resumen, sin más. Unas compras en la frutería. Unas horas multimedia y mucha paz gatuna.

Y nosotros en casa, cojos y azarosos.
He usado el tiempo de ocio en ponerme al día con cosas multimedias. He terminado de ver la seria francesa Antracita.
Y de lo de casa poco más que contar. Hace un tiempo de mierda, fresco y húmedo.
Raquel tiene el día muy completo; por la mañana curso con sus colegas de andanzas; y por la tarde charla motivacional de Pablo Ledesma. Comen en Distrito C en plan sandwiches y así, de mal jajaja. Ha sido un buen día para ella y yo me alegro un montón; le quiero.

7:00 AM aprox.
Suena el teléfono de Raquel.
Un vecino del portal de al lado nos dice que está cayendo agua del 5º, del nuestro.
Nos vestimos a la carrera y vamos para allá.
Abrimos la puerta: un chorro de agua cae del techo del hall, del plafón de la entrada.
La electricidad está cortada, signo de cortocircuito por agua.
Recorremos la casa, hay agua por todas partes, incluso en el cuarto de Jesús.
Subimos al 6ªA, que tiene pinta de ser el responsable del problema.
Efectivamente, tienen la cocina inundada y todo apunta a que la causa hay que buscarla en la caldera o en la instalación de la misma; nos comentan que la caldera es nueva, apenas unos meses, y esto hace sospechar.
El agua ha llegado hasta el tercero, que se sepa. También está afectado el piso de los padres de Raúl.
Una movida de la hostia.
Esto enturbia y posterga las opciones de venta, que están en marcha desde hace casi un año.

El resto del día en casa, agazapados. Yo comienzo a sentir síntomas de resfriado gordo: moquera líquida y escalofríos. Comemos de aquella manera; a primera hora cuezo pasta con bonito; al mediodía Raquel, que ha salido a comprar a Garamendi, prepara un para de sándwiches de jamón y queso; a media tarde me toca a mi preparar unas hamburguesas. Un día de caca de la vaca.

Días de mucho, vísperas de poco.

Prepara este pan de zanahoria para tus bocadillos y sándwiches preferidos. Puedes hacerlo también con calabacín, brócoli calabaza asada.

INGREDIENTES

• 3 cs zanahoria rallada (unos 80gr más o menos)
  
• 1 huevo
  
• 2 ca de harina de almendra (o 1 de avena)
  
• 1 cp levadura química
  
• ½ CC sal
  
• Especias al gusto (con Orégano, ajo y cebolla en polvo, comino y cúrcuma queda delicioso)
  

1. Ralla la zanahoria y quítale un poco su agua.
   
2. Mezcla todos los ingredientes, vierte en un tupper, o recipiente apto para microondas, y cocina 3'-3,30' a máxima potencia.
   
3. Desmolda y rellena a tu gusto.
   
4. Un sándwich mixto de jamón y queso, tostadito nunca falla.