La reina de Inglaterra come sus sándwiches sin cortezas, y su relleno favorito es el salmón ahumado con huevos, pepino y mayonesa.

DNI renovación
FECHA: 30 de septiembre a las 14:00
Ya tiene la nena DNI nuevo, supermoderno.

Ojo a esta receta: Sándwich cubano

Es increíble la infinidad de bocadillos o sándwiches que podemos degustar a lo largo y ancho del mundo. Algunos con ingredientes más específicos de la zona y difíciles de encontrar, aunque no es el caso del sándwich cubano. Sólo el lomo de cerdo asado puede ser más difícil de elaborar, el resto de ingredientes seguro los tenemos en el frigorífico. Hay una variante del sándwich cubano que se elabora sustituyendo el jamón cocido por salami. Una combinación exquisita de sabores que te hace salir de la rutina "bocadillera".

Información de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Raciones: 1
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: estadounidense
Calorías: 235 kcal por cada 100 g
Ingredientes del sándwich cubano para 1 persona
1 barrita de pan
2 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de cerdo asado
2 lonchas de queso suizo
3 pepinillos en vinagre
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de mostaza de Dijon
Para el cerdo asado:

1 kg de lomo de cerdo
1 naranja
1 limón
1 cebolla
3 ajos
40 ml de AOVE
2 cucharadas de comino molido
Sal
Pimienta negra molida
Ingredientes para elaborar sándwich asado / Mónica Cánovas© Mónica Cánovas Ingredientes para elaborar sándwich asado / Mónica Cánovas
Cómo hacer el sándwich cubano
Si no conoces la receta del cerdo no importa, es muy fácil. Coloca la pieza de cerdo en una bandeja para horno. Incorpora los ajos en camisa, la cebolla a cuartos. Salpimenta la pieza e incorpora el comino. Por último, unta con el aceite y agrega el zumo de la naranja y el de limón. Hornear en el horno precalentado a 180 ºC durante 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar.

Lomo de cerdo asado / Mónica Cánovas© Mónica Cánovas Lomo de cerdo asado / Mónica Cánovas
Cortar el pan por la mitad y untar las dos partes con la mostaza Dijon. Incorporar las lonchas de jamón cocido y queso suizo.

Pan con...

leer más

Recojo notificación en Sani de la reclamación de Hacienda de mis declaraciones del 2018 y 2019. Me acerco a las oficinas y, tras camelar a la vigilante jurado para que me dejara entrar sin cita, me siento en la posición R209 ante un funcionario gordo y huraño; me informa que tengo que hacer las declaraciones porque se ha terminado la cantidad que estaba exenta de impuestos de mi ERE. No problem. El gordo me imprime mis datos fiscales de ambos años y me voy más tranquilo... en realidad esperaba que fueran más años que dos, así que ni tan mal.
Comemos a base de sandwiches y cenamos ensalada, muy bien.
Raquel está jodidilla de su talón izquierdo. Ha estado en el ginecólogo: todo en orden.

Jornada Manzanaresa.
Desayuno bufet, piscina, Raquel trabajando en mesa de la cafetería, comida en el Parador, bacalao y arroz meloso. Por la tarde más piscina y un sandwich y un pepito de ternera para merienda cena. Y a dormir.

1. El sustituto más saludable al huevo frito: el huevo a la plancha
   
   Esta versión es ideal para sustituir al huevo frito. Se usa muy poco aceite, una gota basta, incluso nada si tenemos una buena sartén antiadherente. Echamos el huevo cuando la sartén esté bien caliente, inmediatamente, bajamos el fuego y tapamos. La clave para que quede perfecto es ponerle la tapa. Con el vapor que se genera, la clara quedará bien hecha y la yema líquida.
   
   Una alternativa que me encanta es hacer el típico plato de patatas con huevo frito sustituyendo la patata por tiras de boniato al horno y huevo a la plancha. Una opción más saludable e igual de apetecible.
   
   
2. Cómo cocer el huevo duro perfecto
   
   ¿Cuántos minutos hacen falta para cocer el huevo duro perfecto? Depende, porque para gustos colores. El primer consejo es meter el huevo siempre cuando el agua ya haya empezado a hervir con la ayuda de una cuchara. Así no se romperá. Una vez dentro, cronometra:
   -11 minutos: si te gustan muy hechos
   - 9 minutos: si te gustan al punto
   - 7 minutos: si te gustan jugosos
   - 5 minutos: si quieres que la yema quede líquida
   ¡El de 5 minutos queda genial en tostadas y el de 9 es perfecto para el salmorejo!
   
   
3. El truco para que no se te rompa el huevo poché
   
   Si has intentado más de una vez hacer un huevo poché o escalfado pero ha sido todo un fracaso estos trucos te vendrán bien.
   
   El primero, y muy importante, es usar huevos frescos. Son más firmes y tienen una consistencia menos líquida por lo que es más fácil que no se te rompan. Además, si se cuelan, soltarán la parte más líquida de la clara y evitarás los hilos que se forman, consiguiendo una forma más redonda. El segundo es poner una cucharada de vinagre de manzana al agua: ayuda a coagular la clara del huevo rápidamente y evita que se desparrame.
   
   Una vez está listo el huevo y el agua recuerda siempre: ¡No tiene que llegar a hervir! La temperatura perfecta...

   leer más

Ingredientes

• 1 huevo grande
  
• 4 o 5 rodajas finas de pepino
  
• 1 cucharada de perejil picado
  
• 1 cucharada de cebollino picado
  
• 1 cucharadita de cebolla roja picada
  
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  
• 1 cucharada de mayonesa
  
• 1 chorrito de zumo de limón
  
• Sal
  
• Pimienta negra
  
• 2 rebanadas de pan de molde

1. Cocer el huevo en agua hirviendo nueve minutos.
2. Pasarlo por agua fría, pelarlo y picarlo.
   
3. Ponerlo en un bol con la cebolla, el perejil y el cebollino. Añadir la mostaza de Dijon, la mayonesa, y el zumo de limón. Salpimentar y mezclar bien.
   
4. Unta las rebanadas de pan con mayonesa, extiende la ensalada de huevo sobre una de ellas y pon encima unas rodajas de pepino. Tapa con la otra rebanada.

IngredientesPara 1 persona

• 1 filete de pechuga de pollo
  
• ½ aguacate maduro
  
• ½ cebolla pequeña
  
• 1 cucharada de mayonesa
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta negra
  
• 2 rebanadas de pan de molde

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, salpimentar y untar con un poco de aceite
   
2. Saltearla en una sartén muy caliente hasta que esté dorada. Retirar, bajar un poco el fuego, añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande un poco.
   
3. Desmigar un poco el pollo con los dedos y juntarlo con la cebolla en un bol.
4. Añadir el aguacate y la mayonesa, y remover.
   
5. Poner la mezcla sobre una de las rebanadas y tapar con la otra.

Ingredientes

• Huevo
  
• Tomates cherry
  
• Curry
  
• Pan de molde
  
• Queso
  
• Aguacate
  
• Limón
  
• Queso fresco
  
• Sal
  
• Pimienta
  

1. En un plato cascar un huevo y echarle curry, un toque de sal y mezclar.
   
2. Untar con una brocha en una rebanada de pan el huevo batido.
   
3. Rallar queso y ponérselo a la tostada por encima.
   
4. Poner la rebanada en una sartén caliente.
   
5. Dejar en la sartén hasta que quede crujiente y hacer los mismo con el otro lado del pan.
   
6. Repetir los pasos con la otra rebanada.
   
7. Cortar unos tomates cherry por la mitad y preparar el aguacate. Cortarlo por la mitad, dividir en cuadros y echarlo en un bote con un poco sal. Machacarlo de modo que quede con trozos, pero cremoso.
   
8. Untar bien en las rebanadas y colocar encima de una de las mitades tomates cherry. Untar con queso fresco la otra rebanada y echar un poco de pimienta, un toque de sal y ralladura de limón.
   

Regreso a Bilbao en el bus Premium de las 15.
Echamos la mañana en Madrid dando una vuelta por el Rastro y comiendo unos berberechos en la plaza de Ópera, qué buenos. Compramos unos sandwiches y un pack de lomo para comer antes de subir al bus. Regreso tranquilo, escuchando entrevistas a Antonio Escohotado y a Javier Cansado. Se agradece la vuelta por el ambiente más fresco y tal