Desde Francia, el Croque-monsieur

INGREDIENTES

Sándwiches por el mundo
6 rebanadas de pan de molde
150 gr de jamón York
100 gr de de queso rallado, preferiblemente Gruyère
Para la bechamel: 20 gr de mantequilla, 20 gr de harina, 25 cl de leche y una pizca de nuez moscada.

¿Quién dijo que un sándwich no puede ser elegante y refinado? Esta versión del típico emparedado hace salivar a los más reacios. El croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, elevando el pan con Gruyère, jamón y bechamel al plano de las exquisiteces. Su variante más conocida es el Croque-madame, al que se añade un huevo frito o a la plancha a modo de sabrosa pamela, de ahí la impronta femenina. Ya que nos ponemos manos a la masa, que menos que elaborar tres de estas delicias.

Elaboración:

Lo más complicado de esta receta es la bechamel. Para ello, calentamos la cazuela a fuego suave y fundimos ahí la mantequilla. Después, agregamos la harina sin dejar de remover la mezcla hasta que esta quede perfectamente integrada. Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de batir, y la cocinamos a fuego lento durante 15 minutos. Añadimos una pizca de sal y de nuez moscada. Et voilá.

Dejamos enfriar la salsa para que adquiera mas espesor y, con un cuchillo, la extendemos sobre una de las rebanadas de pan. Colocamos encima una loncha de jamón, de nuevo una capa de bechamel y cerramos el sándwich con otra porción de pan. A continuación, como toque final, esparcimos una capa de bechamel sobre la superficie y espolvoreamos el queso rallado. Unos minutos en el horno, darán como resultado un gratinado dorado, más que apetecible y muy crujiente en el que se integran queso y bechamel. Para chuparse los dedos vamos.

El secreto luso: la Francesinha



INGREDIENTES

Sándwiches por el mundo
3 rebanadas de pan de molde
2 filetes de cerdo o ternera
4 salchich...

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1. JORNADA DE CEREZAS
   
   Desayuno: batido de vainilla y de cereza.
   Basta con licuar un yogur natural desnatado, un puñado de cerezas y media taza de leche de almendra avainillada. Servir y espolvorear con canela al gusto.
   
   Comida: ensalada de brócoli, lombarda en juliana y col rizada con arroz integral.
   
   Cena: tacos de gambas con aguacate y arándanos.
   Dorar 150 gramos de gambas peladas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Sazonar con ajo en polvo, comino, chile, pimienta negra y zumo de lima. Servir en dos tortillas con 1/4 de aguacate en dados, un puñado de arándanos ligeramente machacados y yogur griego. Acompañar con ensalada de pepino.
   
   Snack: un bol de cerezas con seis anacardos tostados sin sal.
   
   
2. SALMÓN Y ALGO DE POLLO
   
   Desayuno: batido de melocotón dulce.
   Mezclar un melocotón en rodajas, 100 gramos de tofu, 150 mililitros de leche de almendra avainillada sin azúcar y una cucharadita de cúrcuma.
   
   Comida: ensalada de espinacas y salmón a la parrilla.
   Asar el salmón tres minutos en la parrilla del horno. Servir sobre una cama de 60 gramos de espinacas crudas, 30 gramos de arándanos y 1/2 aguacate en láminas. Añadir pipas de girasol, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
   
   Cena: pollo al romero y limón con brócoli y patatas.
   Marinar 120 gramos de pechuga de pollo sin piel en salsa de yogur durante 20 minutos. Asar seis minutos en el horno. Acompañar con 80 gramos de patatas hervidas con brócoli y salsa de yogur. Sazonar con limón y romero.
   
   Snack: pera en láminas con jengibre y leche de almendras.
   
   
3. UN DÍA MUY VERDE
   
   Desayuno: batido de verduras de hoja verdes (espinaca y medio aguacate) con un plátano, una rodaja de piña, un yogur desnatado y una cucharada de aceite de oliva.
   
   Comida: wrap vegetariano.
   En una sartén saltear tres champiñones laminados, una zanahoria en ju...

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hoy no me toca trote salvaje, hoy me toca probar camisetas
de manga corta
hacer el zángano a lo grande en cierta zona comercial y
disfrutar del panorama

• café con leche sinnatada
• brick de bebida para obsesos de las bebidas vitaminadas y tal
• 20 granos de maíz tostado
• un poco, muy poco, de ensalada

me voy a trabajar...

• otro café, esta vez de máquina, en el curro
• 2 paquetes de frutos secos MIX
• un sandwich de atún con café de máquina, de nuevo

ya estoy en casa, tumbado en el sofá 
(demonios !!! un mosquito salvaje...)

• otro brick
• un yogur 0% grasa

y aún así... me siento lleno, 
como un sucio perro apestooossso

• café con leche
• caramelo de sabor a fresa y nata «sin azúcar»
• sandwich de atún
• bol de fresas con leche desnatada
• 2 lonchas de jamón york
• yogur danone «1919»
• actimel «marca blanca»
• café de máquina de trabajo
• 1 madalena
• botellín de zumo de tomate
  

• café con leche
• 3 lonchas de pechuga de pavo
• 1 biscotte
• 2 copas de vino tinto con patatas los leones
• 1 naranja
• 2 yogures desnatados
• café de máquina
• 2 sandwiches de bonito
  

por cierto, y afortunadamente:
los dolores en las piernas se han esfumado...

• café con leche descremada y endulzado con azúcar de caña solidario...
• 3 lonchas de pechuga de pavo
• 1 naranja
• lata de sardinas en aceite de oliva y limón, peso escurrido 60 grs.
• 1 biscotte
• plato raso de arroz 3 delicias
• café de máquina
• 1 manzana y 1 naranja
• té con limón
• sandwich de bonito con café de máquina... mmmm
• 1 naranja

• café con leche d.
• sandwich de atún
• café con leche de máquina 25 cents.
• sandwich de atún
• café de máquina
• 2 sandwichs de atún
• 40 minutos de trote al atardecer
• plato de pisto de verduras