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571 Chucrut caserosábado, 12 de abril de 2025  Ingredientes
Repollo
1.2 kg
Sal gruesa
24 g
Agua hervida y enfriada
Cómo hacer chucrut casero
Limpiamos bien el repollo, retirando las hojas exteriores que estén feas. Cortamos en cuartos, retiramos el tronco central y lo pesamos. En nuestro caso ha sido 1,200 kg. Este dato es esencial para calcular bien la cantidad de sal gruesa, que habrá de ser el 2% del peso del repollo. En este caso, 24 gramos.
Con un cuchillo bien afilado o una mandolina cortamos el repollo en tiras finas. Lo introducimos en un recipiente amplio y hondo, añadimos la sal gruesa y, con las manos bien limpias, masajeamos para que la sal llegue a todas las tiras de repollo. Dejamos reposar durante seis horas, tiempo durante el cual la sal hará que la col suelte sus jugos.
Transcurrido el tiempo de reposo, si el repollo no ha quedado cubierto de líquido en su totalidad (dependerá del tipo de col que usemos), añadimos agua hervida y enfriada hasta cubrir. Colocamos algo de peso sobre el repollo para que quede completamente sumergido en líquido (nosotros hemos usado un plato y un mortero), cubrimos con un trapo de cocina y dejamos fermentar durante un par de semanas como mínimo.
La temperatura ideal de fermentación oscila entre los 18ºC y 20ºC, conviene que el lugar en el que lo dejemos fermentar sea fresco y seco. En cuestión de pocas horas se empiezan a ver burbujas de CO2 ascendiendo a la superficie, esto es perfectamente normal. A medida que pasan los días el repollo se vuelve más tierno y el sabor más ácido.
Al cabo de dos semanas el repollo está apreciablemente fermentado y se puede consumir. No obstante, también se puede dejar fermentar más tiempo si se desea obtener sabores más complejos. Una vez listo trasladamos el chucrut a tarros y lo guardamos en la nevera. Aguanta meses a baja temperatura.
Cómo consumir el chucrut casero
Como hemos mencionado en la introducción, el chucrut y el codillo son una pareja pe...leer más |
#col - #entrante - #fermentado
572 Sisu:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fd3e%2Fd1f%2Fcf2%2Fd3ed1fcf2526db7dacfee24db2c5da35.jpg) Dirigida por el cineasta finlandés Jalmari Helander, esta película ambientada en los últimos días de la Segunda Guerra Mundial nos presenta a Aatami Korpi, un antiguo soldado que ahora vive en soledad, alejado del mundo y dedicado a buscar oro en la vasta y helada Laponia. La paz se rompe cuando un grupo de nazis en retirada intenta arrebatarle su hallazgo. Lo que ignoran es que acaban de enfrentarse al hombre equivocado.
El nombre de la película no es casual. Sisu es un concepto muy arraigado en la cultura finlandesa, que se refiere a una mezcla de valor, resistencia y una voluntad inquebrantable ante la adversidad. Esa esencia recorre cada fotograma de la producción, con un protagonista que parece indestructible, casi como un superhéroe nórdico salido de las cenizas de la guerra. |
#pelicula - #sisu - #GMII - #finlandia - #nazis
573 Loeches, la villa del siglo XII que alberga el Panteón de la Casa de Albasábado, 12 de abril de 2025 :format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F476%2Fbfb%2Fefa%2F476bfbefa48a3150ac78be183b4aed8e.jpg) La villa del siglo XII que alberga el Panteón de la Casa de Alba y está a solo 30 kilómetros de MadridA tan solo media hora del bullicio de la capital aguarda un lugar donde el tiempo parece haberse detenido. Rodeado de naturaleza, legado histórico y una tranquilidad que invita a pasear sin prisa, este municipio madrileño cautiva por la sobriedad de su arquitectura y la riqueza de sus raíces. Caminar por sus calles empedradas es hacerlo sobre siglos de historia, donde cada rincón tiene algo que contar y donde aún resuenan los ecos del Siglo de Oro.
Hablamos de Loeches, una joya de la comarca de Alcalá que seduce tanto por su patrimonio como por su pasado histórico, a pesar de tener apenas 8.000 habitantes. Fue el poderoso Conde-Duque de Olivares quien puso esta villa en el mapa al impulsar la construcción de un imponente monasterio barroco en el corazón del municipio, germen de un legado que ha perdurado hasta nuestros días.
Que ver:
🔸️Panteón de los Duques de Alba, en la Iglesia del Convento de la Inmaculada Concepción de las Madres Dominicas.
🔸️ Iglesia de la Asunción
🔸️Monasterio de San Ignacio Mártir, conocido como convento chico.
🔸️Plaza Duquesa de Alba
🔸️Los alrededores y sus calles |
574 Tecnología neandertal de hace 60.000 años en Asiaviernes, 11 de abril de 2025  Reescriben la historia del Paleolítico en Asia: encuentran tecnología neandertal de hace 60.000 años en un lugar donde no debería existir
La aparición de herramientas “neandertales” en el corazón de Asia reabre el debate sobre las rutas humanas del Pleistoceno y pone en duda las teorías más arraigadas sobre la evolución tecnológica en la región
Durante décadas, la narrativa dominante sobre la evolución tecnológica en Asia oriental ha sido simple y directa: mientras Europa y África vivían una explosión de innovación durante el Paleolítico medio, las sociedades humanas del este asiático permanecían ancladas en herramientas rudimentarias, con apenas variaciones durante milenios. Pero a veces, un hallazgo arqueológico basta para reescribir esa historia. Eso ocurrió cuando, en el yacimiento de Longtan, en el suroeste de China, un equipo de investigadores identificó una colección de herramientas de piedra que no deberían haber estado allí: un conjunto completo de tecnología Quina, un sistema de fabricación de raspadores asociado históricamente a los neandertales europeos.
El descubrimiento, realizado entre 2019 y 2020, fue publicado formalmente en 2025. No fue una noticia reciente ni tampoco un hallazgo menor: implicaba que en algún punto del Paleolítico medio —hace unos 50.000 a 60.000 años—, una tecnología aparentemente exclusiva de Europa había llegado, de algún modo, a los márgenes de la meseta tibetana.
Un rompecabezas en piedra
La tecnología Quina no es simplemente un tipo de herramienta. Es un sistema complejo, con patrones específicos de producción y reutilización, adaptado a entornos fríos y móviles. Los raspadores Quina son gruesos, de formas irregulares pero cuidadosamente tallados, y muestran claros indicios de haber sido afilados varias veces, lo que evidencia su uso prolongado y su importancia funcional. Son ideales para tareas de alto desgaste, como el procesamiento de animales grandes o la fabricación de ute...leer más |
#prehistoria - #paelolitico - #neandertal
575 Sigurd el Cruzado o el Peregrinoviernes, 11 de abril de 2025  Sigurd I Magnusson, también conocido como Sigurd el Cruzado o el Peregrino, fue un monarca noruego que desempeñó un papel significativo en la historia medieval escandinava. Nació alrededor del año 1090 y ascendió al trono en 1103, su reinado estuvo marcado por su participación en la Cruzada de 1107-1110, convirtiéndose así en el primer monarca europeo en emprender una.
Sigurd, con solo 18 años, lideró la expedición que duró tres años (1108-1111). Pasó el invierno en el sur de Inglaterra, donde se entrevistó con el rey Enrique I. En la primavera de 1109 continuó el viaje a lo largo de la costa francesa y el norte de la península ibérica. El jóven rey permanecería un largo tiempo en la ciudad santa de Santiago de Compostela.
Cuando prosiguió el viaje hacia el sur, se enfrentó en constantes escaramuzas contra los musulmanes, tanto para conseguir provisiones como para debilitar el dominio islámico en la península ibérica. Combatió en Sintra, Lisboa y Alcácer do Sal, contribuyendo a que esas ciudades fuesen incorporadas al dominio cristiano.
En la primavera de 1110 atravesó el Estrecho de Gibraltar y continuó combatiendo contra los musulmanes y los piratas en Formentera, Ibiza y Menorca. En el verano llegó a Sicilia, y en esa isla permanecería un tiempo, hospedado por el conde normando Rogelio II de Sicilia.
De esta manera su viaje a Tierra Santa es particularmente notable, ya que se convirtió en el único monarca noruego en llegar a Jerusalén durante la Edad Media. Su presencia en estas tierras le otorgó reconocimiento y prestigio, contribuyendo a aumentar la reputación de los monarcas nórdicos en la escena europea.
En el año nuevo de 1111, trás ayudar al rey Balduino I a ampliar su reino, Sigurd abandonó Tierra Santa. Visitaría Chipre y el Peloponeso, y posteriormente Constantinopla (que los noruegos llamaban Miklagard). En la ciudad imperial recibió los honores por parte de Alejo I, y ahí permaneció un corto tiempo, antes de regresar a Noruega por vía ter... leer más |
#cruzadas - #noruega
576 D02-¿Qué me pasa, doctor?viernes, 11 de abril de 2025 He pasado mala noche. Sobre las dos me he levantado a mear y ya no he conseguido conciliar un sueño en condiciones; además, la zona operada me dolía al menor movimiento o esfuerzo. A eso de las seis y algo he optado por levantarme. He preparado café y un par de tostadas con jamón york; y me he sentado al ordenador a ocupar mi mente en cualquier cosa que no sea el dolor inguinal.
En fin.
Al terminar Raquel la clase de abdominales con Maite me he vuelto a la cama, bien arropado por mi nena y he descansado. Al rato de estar acostado ha venido Indi a hacerme compañía y a ofrecerme su barriguita para que me relajara; es mi cielete caído del cielo.
Raquel ha bajado al LIDL a comprar provisiones: un poco de todo, fiel a su estilo. Entre otras cosas ha comprado lo necesario para hacer la comida de hoy: pasta de lentejas con tomate y verduras. También ha traído caprichos para Indi y caprichos para mí (ciruelas pasas para mejorar el tránsito intestinal).
A media mañana me he despedido de la cama y he pasado por la ducha para despejarme. Después he puesto manos a la obra con la comida: salsa de tomate de las mías y seguido pasta de lentejas con espárragos verdes, tomatitos cherries y setas. Una comida como debe ser. Al poco de terminar la comida he podido, por fin, cagar en condiciones, tema que me tenía preocupado.
En fin.
Y después de comer... Raquel a la calle (yoga, tiendas, Mercadona, etc); yo a la butaca (he visto la peli «¿Qué me pasa, doctor?», muy divertida).
Raquel hace la cena: tortilla de calabacín y unas yemas de espárrago.
Y así, recuperando lentamente la armonía corporal; lentamente. |
#posthernia
577 Grecia y Roma no fueron tan relevantes para Occidentejueves, 10 de abril de 2025 :format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fb06%2F579%2F33c%2Fb0657933c9c81f5845d754a16e0ba3ec.jpg) Josephine Quinn, profesora de Historia Antigua, asegura que los valores europeos tienen en realidad poco que ver con los del mundo clásico. Lo analiza en el libro «Cómo el mundo creó occidente»
En la antigua Grecia se animaba a los adolescentes a mantener relaciones sexuales con hombres mayores, pues se consideraba que formaba parte de su proceso de crecimiento. La democracia ateniense era exclusivamente para los hombres y funcionaba en gran medida por sorteo, de manera que muchos cargos públicos se adjudicaban mediante rifa. Los romanos, por su parte, ejercieron la esclavitud a gran escala y se divertían asistiendo a ejecuciones públicas y sangrientos espectáculos como las luchas de fieras y gladiadores.
¿De verdad los llamados ‘valores occidentales’ tienen su origen en la Grecia y Roma clásicas?
Eso nos han contado hasta la saciedad: que Grecia y Roma constituyen los cimientos de la civilización occidental, que la raíz de la cultura europea se encuentra en el mundo clásico, cuyos admirables principios fueron enterrados durante la oscura Edad Media y recuperados después por el Renacimiento. En películas, revistas, series de televisión y no pocos textos académicos, Grecia y Roma se elevan como fuente inagotable de todo tipo de bondades, desde la democracia y la filosofía hasta el teatro y el hormigón. Son lo más.
Sin embargo, Josephine Quinn, profesora de Historia Antigua en la Universidad de Cambridge (la primera mujer en ocupar ese cargo) y codirectora de varias excavaciones arqueológicas, se rebela contra esa idea. “La verdadera historia detrás de lo que ahora se llama Occidente es mucho más amplia e interesante que la de Grecia y Roma”, asegura. Para ella, nuestros ancestros no sólo son griegos y romanos, sino también fenicios, cartagineses, frigios… Por no hablar de que la mayoría de las ideas y tecnologías de griegos y romanos procedían con frecuencia de otras partes del mundo: los códigos de leyes, de Mesopotamia; las escultu...leer más |
#meta - #europa - #grecia - #roma - #occidente
578 Cazadores-recolectores cruzaron el Mediterráneo y llegaron a Malta hace 8500 añosjueves, 10 de abril de 2025  Un hallazgo que reescribe la historia de la navegación prehistórica
Durante mucho tiempo, las pequeñas islas remotas del planeta fueron consideradas como los últimos refugios vírgenes de la naturaleza, ecosistemas apartados cuya colonización humana se creía imposible antes del advenimiento de la agricultura y el desarrollo de tecnologías asociadas a esta transformación. Esta visión, sin embargo, ha sido puesta en entredicho por un estudio reciente publicado en la revista Nature, que revela un capítulo sorprendente y hasta ahora desconocido de la prehistoria del Mediterráneo central.
Según los autores del artículo, un equipo internacional liderado por la profesora Eleanor Scerri del Instituto Max Planck de Geoantropología y de la Universidad de Malta, los primeros seres humanos llegaron a la isla de Malta hace aproximadamente 8.500 años, es decir, mil años antes de la llegada documentada de los primeros agricultores.
Lo más asombroso es que estos pioneros no eran agricultores ni pastores, sino grupos de cazadores-recolectores que, para alcanzar esta isla, tuvieron que atravesar al menos 100 kilómetros de mar abierto, lo que convierte este episodio en la evidencia más antigua conocida de navegación de larga distancia en el Mediterráneo.
Esta proeza técnica y cognitiva resulta aún más notable si se considera que tuvo lugar mucho antes de la invención de embarcaciones a vela. Todo apunta a que los viajeros prehistóricos utilizaron canoas excavadas en troncos, impulsadas únicamente por remos y guiadas por el conocimiento empírico de las corrientes marinas, los vientos dominantes y elementos naturales para la orientación, como formaciones costeras, el movimiento de los astros o el vuelo de aves marinas.
El profesor Nicholas Vella, coautor del estudio y miembro de la Universidad de Malta, señala que una travesía de aproximadamente 100 kilómetros era factible con una velocidad estimada de 4 kilómetros por hora, pero incluso durante el ...leer más |
#prehistoria - #navegacion - #mediterraneo - #neolitico - #malta
579 D01-PostHerniajueves, 10 de abril de 2025  He despertado bastante bien, con un dolor aceptable. Café con leche, un rato largo en el PC y a la ducha, que toca retirar el vendaje hospitalario, limpiar la zona y colocar apósito limpio. Dicho y hecho. Y, por fin, podemos ver la cicatriz y las grapas: 8 grapas y una cicatriz con un aspecto saludable.
Qué descanso, aquello tiene buena pinta. Raquel me coloca un trozo grande de tirita de las clásicas de tela y con ella paso el día sin pegas.
Después de la ducha me preparo y salgo a las compras. Todo va bien. En la Farmacia compro gasas, apósitos grandes y Betadine. En el BM compro una merluza, perejil, embutidos, huevos y almendras. En el camino de regreso las sensaciones no son ya tan limpias y voy poco a poco con ganas de llegar.
Una vez en casa y tras ponerme cómodo, me siento mejor y más animado, y paso el resto de la mañana ocupado en las típicas tareas de casa: una lavadora y su tender correspondiente, y caldo de pescado para guisar unas patatas con merluza que me han quedado perfectas. Al terminar la comida han vuelto las molestias a la zona y me he tumbado un par de horas en la cama, viendo el partido de Champions del Barcelona contra el Borussia Dortmund (4-0 a favor del Barça).
Ahora, aquí, escribiendo, Indi tirado en el sofá y Raquel en su clase de yoga; todo bien y que siga así.
Raquel se encarga de la cena: tortilla francesa con bonito. La nena me sugiere que duerma sin tapar la cicatriz y le hago caso, y resulta bien. Paso una noche muy desvelado, por lo que sea. |
#posthernia - #cicatriz
580 Renta 2024miércoles, 09 de abril de 2025 Esta entrada estaba pendiente por lo que sea... |
#renta - #hacienda - #2024 - #documento - #renta2024
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