Los ingredientes que vas a necesitar son sumamente sencillos y puedo estar casi segura de que en este momento los tienes en casa. Así que fíjate bien de cuáles son y ve por ellos, pues esta receta es tan sencilla que podrás comprobar el truco de una vez.

Necesitas: Papas, la clara de un huevo, sal, pimienta, pimentón dulce (si deseas añadirlo) y apenas una cucharadita de aceite.

Lo primero que debes hacer cuando quieres preparar papas fritas es escoger unas que sean de tamaño parecido y que no tengan huequitos ni magulladuras. Escoge aquellas de piel entera y consistencia firme.

Retírales la piel y córtalas en bastones tal como si se tratara de unas patatas a la francesa tradicionales. Procura que queden del mismo tamaño, así la cocción se hará de forma pareja y quedarán perfectas y crujientes por igual.

La clara de huevo es el ingrediente mágico para lograr un resultado contundente. Sí, lo sé, quizás te suene un poco loco y pienses que la clara se convertirá en tortilla, pero ya verás que no es así.

Pon las patatas cortadas en bastones dentro de un bol. En una taza pon la clara de huevo y bátela hasta espumar un poco junto a la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Una vez que la clara esté bien espumada, viértela sobre las papas y distribúyela muy bien, mojando cada bastón.

Cuando tengas las papas bien impregnadas en la mezcla de clara de huevo y especias, forra una bandeja con papel vegetal y pasa un trozo de papel absorbente humedecido con aceite sobre el mismo. Procede a colocar cada bastón.

Al poner los bastones de patata, deja espacio entre ellos para que se cocinen de forma pareja. Con el papel evitarás que se peguen del fondo de la bandeja, esto te garantizará la perfección en cada patata. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180° C y hornea por tan solo 10 minutos.

Transcurridos los 10 minutos de cocción inicial, retira la bandeja del horno y despega con cuidado las papas del papel vegetal. leer más

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Susana VIP

El martes 14 a las 13:30:
Cita para seguir con la endodoncia.
Ha salido un poco de sangre al levantar el provisional. Aún así ha seguido con lo planeado: ha limpiado a fondo y ha cerrado definitivo, quedando pendiente empastar y lijar.
Me quita la medicación y salgo de allá bastante satisfecho.
Me da cita para después de fiestas: el 11 de enero a las 10.

A las 10:45 del martes 7
El trabajo continúa...
Tras pasar una muy mala noche, hoy tocaba seguir con la endodoncia, pero no ha podido ser como estaba previsto. Al levantar el empaste provisional la muela ha supurado pus y sangre!!!
Ha vuelto a limpiar los conductos de los nervios y ha vuelto a tapar. Me ha recetado más antibióticos, en esta ocasión Augmentine, para tratar la infección, y me ha dado cita para el día 14.
Veremos cómo va la cosa.

Planazo de sábado: comida en casa con la camarilla y Jesús, casi ná.
Del condumio se ha ocupado Ima; mucho mejor. Ha preparado una especie de ensalada de patatas con salchichas y rúcula, cartofen le llama ella, eh. De segundo albóndigas de merluza y gambones; pufff. Y de postre tarta de queso del LIDL; bueno.
Todo ha transcurrido dentro de lo previsto: el jefe ha dado la tabarra a lo grande, sin control, sin límite, sin pausa. A media tarde se ha largado la camarilla, pero a Jesús ha habido que empujarle: no se quería ir, jajaja.
Y ya solos los dos, nos hemos entregado al disfrute habitual, hasta las tantas etc.
Un día inolvidable.

Cita a las 14:00
Ha ido bien. Van a ser 3 sesiones, hoy la primera.
Casi 2 horas de bricolaje bucal, dándole a las limas para pulir y limpiar los conductos de los nervios. Cero dolor, guay.
La segunda sesión será la semana que viene; me avisará.

Tengo cita con Susana a las doce; una molestia in crescendo en la zona izquierda de las muelas, sin concretar si arriba o abajo (aunque parece más probable abajo...).
Me revisa la boca, me palpa, me golpetea las muelas una por una, da la impresión de que la culpable sea la muela inferior izquierda, la del fondo, me hace placa radiografía etc de esa muela...
Llega a la conclusión de que hay que levantar empaste y hacer endodoncia. Me receta antibióticos para bajar infección y me cita para una semana después.
De regreso a casa compro los antibióticos (Amoxicilina 1000), además de Ibuprofeno (también de 1000).
La noche la paso fatal. El alivio me llega de pequeños sorbos de agua con sal o agua a secas, que calman mi dolor; pero ni por ésas. A media noche Raquel me da una cápsula de Dormidina. A eso de las cuatro caigo redondo. Al despertar estoy como grogui, como convaleciente de alguna enfermedad de las que te dejan exhausto.
El día 24 ha estado presidido por Doña Prudencia Bucal...

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TRABAJANDO cabecera.asp PARA GENERAR NUEVA CABECERA DE MAS USABILIDAD

1ª quedada montañeril en la temporada que se estrena, la temporada post-operación de Jon.
Sólo hemos podido quedar nosotros, digo nosotros porque Raquel está de vacaciones y se ha apuntado encantada.
El plan era caminar suave, la excusa buscar setas y el propósito verdadero comer tan ricamente en algún restaurante elegido con mimo.
Dicho y hecho.
Cita en el 5 Estrellas a las 10. Pintxos, cafeses y al carro de Jon, camino de Altube.
Mañana húmeda pero sin lluvia, fresca pero no inhabilitante para las ganas.
Caminamos, Jon hablaba sin pausa (jajaja), a Raquel se la notaba relajada, y yo... feliz y contento.
Setas? Ná de ná.
Comida? En el Bideko, menú flojo de nuevo; creo que no es un sitio al que regresar, mejor buscar opciones nuevas.
El regreso a casa Jon nos lo facilita: nos deja en el barrio, a un tiro de piedra de casa, qué guay.
Un preludio de lo que ha de venir, más monte, más esfuerzo, más de todo.

Qué mayor felicidad que retomar las deliciosas rutinas caseras tras sobrevivir a un finde con los flamenquis, con sus altos y sus bajos, con sus risas y sus memeces. Qué relax!!!
El finde ha tenido algún momento revelador, sobre todo uno: el menosprecio del Norte al Sur, sostenido, pausado, condescendiente, acomplejado, falso y doloroso. Son cosas que uno sabe desde siempre, pero que al estar debidamente ocultas dan la impresión de ser cosas irrelevantes, menos graves de lo que son en realidad. Sí me duele recordar el choque de trenes con Irene, pero estoy tranquilo porque me limité a manifestar mi total desacuerdo y lo grave que me pareció su planteamiento. Esa movida supone un antes y un después; inevitablemente. En fin, qué le voy a hacer, estamos rodeados de tarugos e ignorantes, y éstas son las consecuencias.
El día? Plácido, porrítico, televisivo y computacional.
Novedades? Pocas. Los obreros han comenzado a picar los vierteaguas del patio A. También se ha desmontado el mosquitero de la ventana de al lado de la cocina.
Jesús sigue a lo suyo, dando por saco. Y poco más.