LOS INGREDIENTES PARA EL SOFRITO

El potaje de garbanzos con verduras es muy fácil de realizar y queda muy rico gracias al buen cocinado de esta legumbre, que queda tierna y cremosa, y al sofrito de verduras con especias que le da el toque definitivo de sabor. Para realizar este plato, necesitamos garbanzos, dos patatas, dos zanahorias, un pimiento, un tomate, un diente de ajo, pimentón, sal y pimienta. Comenzamos con el primer paso…

¿GARBANZOS DE BOTE O FRESCOS?

La primera duda que te va a surgir es si comprar los garbanzos ya cocidos o crudos. Pues bien, esta legumbre no ve afectada su composición por ello. Solo tienes que pensar en lo que mejor te venga. Si dispones de poco tiempo, es mejor que los compres de bote porque vas a adelantar bastante. En cambio, si te da lo mismo, lo único que tienes que acordarte es de ponerlos en remojo la noche anterior a hacer este plato para que se ablanden.

EL SECRETO DE UN BUEN SOFRITO

Lo primero que tienes que hacer es partir todas las verduras en trozos. En algunas como la cebolla, el diente de ajo o las zanahorias solo es necesario que les quites la piel. En el tomate y el pimiento tienes que retirarles las partes sobrantes mientras que las patatas tendrás que pelarlas y partirlas en cachos. Una vez que tengas todos los vegetales preparados mételos en la olla…

TIENES QUE METERLO TODO EN UNA OLLA

Una vez que tengas todas las verduras metidas en la olla, mete también los garbanzos. Después, echa una cucharada de pimentón y un poco de sal y pimienta. Cubre todos los ingredientes con agua caliente. Este es el momento para poner dos hojas de laurel y, de esta manera, evitar que la comida sea muy flatulenta. Llega el momento de programar la olla…

EL GUISO EN LA OLLA

Si haces este guiso de garbanzos en una olla exprés, vas a tardar la mitad de tiempo. Por lo que tendrás que estar muy atento a la hora. Cierra la tapa y en cuánto empiece a soltar vapor por el pitorrito, cal...

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Una mañana perfecta para salir a caminar, aunque primero hay que hacer unos abdominales a tope con Maite, ufff, en esta sesión he puesto mucha carne en el asador y lo mismo mañana tendré agujetas (unas pocas tuve).
Tras mi caminata de rigor hasta Sani, un placer placentero, entro a la frutería a comprar material para preparar un arroz sin proteína animal, sólo verduras; no quedó muy bien ni muy mal, un cinco raspado, comestible, poco apetecible, las carnes y demás se echan de menos.
Y una buena apalancada en el sofá siempre es bien recibida.

Nota Jesús.-
Se me informa del sucedido que yo he llamado "Asunto Terín". Aunque carecemos de una visión completamente neutral, yo tengo la impresión de que el asunto es real, ha pasado, quizás los matices nunca los tengamos, pero pasar... ha pasado. Madre mía, cualquier día se nos va de putas...
A media tarde llama para informar que se va a dar una vuelta por el Casco Viejo, cosa que hace; regresó a Santutxu subiendo en el ascensor, todo un avance.
Raquel está todo el día liada pasando a papel sus manuscritos y correcciones; pero mientras sólo sea eso...

Otro día más a caminar a primera hora por Paño y Dulla. Una gozada. Además hay que recordar que los últimos 4 kilómetros hay que anotárselos al haber del tranquing del bueno, un amateur casi profesional.
Ya de regreso, y tras la ducha, me afano en preparar un guiso de garbanzos, con su caldo de carne y hueso de jamón, con sus verduras y con su todo, y sin malla, por lo que he tenido que abandonar mi zona de confort cocineril e improvisar un procedimiento adaptado a las circunstancias; un éxito.
Comer y siesta.
Por la tarde recuperamos el fallido plan del día anterior y subimos a Reinosa, de compras, incluso con lista escrita en papel. LIDL, Mercadona y Alimentación Lázaro. Un tiempecito muy de Reinosa, con sus bancos de niebla y sus momentos frescos frescos. En el camino de regreso hacemos la paradita habitual en el Carloto, a comer jamón y beber unos tragos de su vino casero.
Un día reposado, muy necesario.

Día intenso: nos espera el nuevo Lodgy en Durango, en Gaursa.
El finde hemos dispuesto del coche de la Tata y Jorge, así que con él me desplazo hasta Luchana a recoger a Jorge, para ir juntos a Durango. Tenemos cita a las 12, y nos presentamos allá con puntualidad británica.
Mikel Linares, nuestro jovenzuelo comercial, me hace echar un par de firmas y... a por el coche!!! Tras unas explicaciones básicas de los manejos del vehículo, me subo, me acomodo y me despido de todos, incluido Jorge... Me voy para el pueblo en mi flamante coche nuevo.
Por la tarde estrenamos Raquel y yo el coche dando un garbeo hasta Reinosa. Puro ocio. En la tienda de comida fetén compramos verduras y algún capricho, en el chino del centro compramos una malla para sujetar las cosas en el maletero y en el bar de Pepe nos triscamos unos blancos y una tapa de bonito.
La perspectiva es buena, la de la compra de coche. El coche se conduce de cine, tira bien y tiene una capacidad que nos viene como anillo al dedo. Veremos cómo resulta con el paso del tiempo. Ah, y es elegante que te cagas.

Me despierto a las 4 y media de la noche y me levanto: no creo que pueda seguir durmiendo. Me preparo un café hermoso y escribo estas líneas...
[...] Viernes 16
Intenso día el de ayer. Madrugón, cansancio, estrés, acumulación de imponderables, ausencia de responsabilidades; todo un marasmo de sentimientos, emociones y razones que conducían a mi estado de ánimo general hacia un lugar oscuro, húmedo e insano. En este momento en el que escribo quiero pensar que ya voy remontando.
Jorge el Silencioso
Hay algunas movidas que son especialmente oscuras. Por ejemplo la presencia y la compañía de Jorge El Silencioso: tremenda historia. No puedo decir que me haya llevado al límite, pero lo he visto bastante cerca. Salir a caminar los dos por el monte es una experiencia que es difícil de explicar: silbiditos sin sentido, canturreos de no-canciones, una sinfonía dodecafónica permanente, inacabable, su puta madre.
Otra movida. Esas maneras cuando llegan las horas de comer, cenar, desayunar. Preparación de la mesa cumpliendo todos los estándares de la época de su abuela. Sorber, resoplar, sorber un poco más, sorber sin parar de resoplar, y resoplar un poco más. ¿Verduras? no por favor, ¿se ha vuelto usted loco? Pan, mucho pan, mogollón de pan, más pan por favor. Impresionante. Si fuera mi esposo me divorciaba de inmediato y para nunca jamás.
Todo un portento, un gran descubrimiento. Y no seré yo quien diga que es un tipo egoísta o malencarado, no seré yo. Pero sí que soy yo quien dice que lo aguante su tía.
[...]
Tras el madrugón, los cafeses y el PC, por fin me siento en la butaca a trastear por los canales de documentales del Imagenio; me quedo dormido al poco rato. Una sensación de agotamiento. Cuando dan las once me pongo en marcha: ducha, afeitado y organización de la casa y del vestuario. Con mi mochila al hombro voy al metro. Me bajo en la parada de Indautxu. Salida Areilza. A las doce y media estoy en una pequeña cola en la...

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He ido a media mañana a recoger el coche al taller de José Manuel: 160 euros por cambiar los 2 amortiguadores traseros, el izquierdo estaba roto, roto. Baratísimo.
De allí al Mercadona a comprar de todo, hasta pescado, rodaballo, boquerones y gambas.
Luego a casa a comer. Raquel ha preparado patatas con carne y verduras, buenísimas.
Siesta y piernas por la tarde con Maite.
Preparando la cena ha aparecido José Antonio: cervezas y charleta tan a gusto.
Cenar vainas y a ver tele previo dormir como un lirón.
Raquel ha soñado que estaba con Pau en un curso y que aparecía con dos perros y un pato con camisa hawaiana!!!

Raquel por la mañana de curso online.
Yo me acerco al pueblo caminando a hablar con José Manuel del tema amortiguador (el lunes no les llegaron los repuestos, veremos el martes...), y a comprar víveres.
Compro verduras en la tienduca que nos gusta y huevos y embutidos en el Covirán.
Aprovecho la circunstancia para tomarme una caña con tapa en la terraza del mercado, tan rícamente, mientras Tachón me hacía una larga exposición de su finde, visita a Naroa y Sonia, quedada en ático frente a los Multicines con los jipiyoguis jajajaj (le noto mucho mejor, más él).
Raquel preparó unos contramuslos al horno con patatas, muy apetecible.
A media tarde vino José Antonio a limpiar la piscina y, como es habitual, echamos unas cervezas. Y... hicimos visita a sus aguacates, que están muy crecidos y bonicos.
Cenar, ver capítulo de Parot y a dormir.

No ha parado de llover en todo el día.
Arroz con verduras y secreto, preparado por Raquel.
He holgazaneado en la cama casi todo el día.

Hoy hacen mercaillo en el pueblo, allá me he ido a eso de las diez y pico, caminando y escuchando a los Allman Bros. y tirando fotos del camino.
EL mercaillo está montado en el parking del centro; bastantes menos puestos que en años de no Covid, básicamente gitanos que venden ropa, calzado y puestos de verduras y frutas. Mi plan era mirar ropa, pero ni me lo he planteado una vez allí, el material no merecía la pena ni mirarlo. He comprado un par de tomates y seis pepinillos baby, todo por un euro.
Regreso a casa. El plan es comer ensalada campera, cosa que hacemos.
Tele, siesta y paseo vespertino...
Mini monte.-
Caminata primera de las vacaciones, para poner a prueba el pie de Raquel. Ha ido bien. Hemos ido desde Los Cortijuelos hasta Vista Alegre, yendo por donde Paco y regresando por encima del Camping. Hemos caminado un par de horas.
En el camping nos echamos un par de jarras heladas de cerveza con un bocadillito de carne con tomate. Por cierto, una gatita preciosa nos ha hecho gracietas para que le diéramos de picar, cosa que hemos hecho (hay foto de la gatita, preñada y jovenzuela).
Cenamos ensalada de lechuga y una tajada de lomo adobado. Un rato de MasterChef y a dormir.
Nota.-
Tengo la espinilla izquierda tope hinchada por picadura atroz de mosquito salvaje de la Alpujarra. Me he aplicado pomada con corticoides para ver si mejora. Nada grave. Muy molesto y llamativo.

Por vez primera en estas vacaciones decido ir al pueblo caminando, mientras Raquel se queda trabajando en los Cortijuelos. Musiquita y sombrerito.
Compras de verduras, sacar 1000 euros en cajero y pasapuré en el chino marroquí.
Fotos y retoques en la plaza de La Alpujarra; y charla distendida con el enano.
Por la tarde viene a visitar José Antonio, aprovechamos para pagarle la estancia, 3000 euros; quería cogernos 500 menos, pero no accedimos... se va todo contento.
Y, finalmente, vimos medio MasterChef.