Ingredientes para 4-6 personas

• 400 g de lentejas
  
• 250 g de patatas (una grande o dos pequeñas)
  
• 250 g de acelgas
  
• 2 cebollas grandes
  
• 2 dientes de ajo
  
• 2 limones
  
• 2 cucharaditas rasas de comino en polvo
  
• 30 g de cilantro o perejil fresco picado
  
• Aceite de oliva
  
• Sal

1. Poner las lentejas en una cazuela a fuego medio alto con dos litros de agua. Cuando hierva, bajar el fuego a suave y dejar que se hagan una media hora.
   
2. Mientras, picar fina la cebolla y ponerla a rehogar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Dejar que se dore bien, moviéndola de vez en cuando para que no se queme.
   
3. Mientras, pelar y picar las patatas en daditos pequeños. Añadirlas a las lentejas cuando éstas ya lleven unos 20 minutos, y cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando para que las patatas suelten almidón y engorden el caldo.
   
4. Picar por separado las pencas y las hojas de las acelgas. Añadir las pencas a las lentejas y seguir cocinándolas a fuego suave.
   
5. Picar fino los ajos y exprimir los limones.
   
6. Añadir la cebolla a la cazuela, y en la misma sartén, dorar los ajos con un chorro de aceite un minuto a fuego medio.
   
7. Añadir el comino, darle una vuelta un minuto y mojar con unas dos terceras partes del zumo de limón.
   
8. Sumar a las lentejas la mezcla de la sartén, las hojas de las acelgas y el cilantro o perejil picado. Remover, cocinar un minuto, tapar y apagar el fuego.
   
9. Dejar reposar cinco minutos, probar y añadir más sal y zumo de limón al gusto.
   
10. Servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Descripción

Modo de empleo

• Desenrosca el cabezal del cepillo antes de usarlo por primera vez, haz un agujero de unos 2 mm en la junta y vuelve a enroscar el cabezal.
  
• Elimina la suciedad suelta del tejido.
  
• Aplica el producto limpiador masajeando suavemente el tejido con el cepillo.
  
• No dejes que el tejido se empape.
  
• Deja que el detergente actúe durante 3 minutos.
  
• Seca los residuos con un paño húmedo y limpia el cepillo.

Atención

• Antes de utilizarlo, comprueba la compatibilidad del material y la resistencia de los colores en una parte oculta del tejido.
  
• No es adecuado para tejidos sensibles al agua, seda y terciopelo.
  
• Guarda el frasco en posición vertical.
  
• Mantén alejados a los animales domésticos durante el uso: no debe haber animales domésticos en la misma habitación durante la aplicación.
  
• Para los propietarios de pájaros de interior, asegúrate de ventilar bien la habitación durante y después del uso.

Ingredientes (4 personas)

• 600 gr de zanahorias
  
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  
• Zumo y ralladura de 1 naranja
  
• 500 ml de caldo de verduras
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 1 cucharada de yogur natural
  
• Semillas de calabaza o almendras tostadas

1. Se precalienta el horno a 200 °C y se van pelando y cortando las zanahorias en trozos.
   
2. Se colocan en una bandeja, se rocían con aceite de oliva y se sazonan con sal y pimienta.
   
3. Se asan durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
   
4. Cuando estén listas, se retiran del horno y se colocan en una cacerola.
   
5. Se añade el jengibre rallado, el caldo de verduras, el zumo y la ralladura de naranja y se cocina a fuego medio durante 5 minutos para integrar los sabores.
   
6. Después, se tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea.
   
7. Si se desea, se añade un poco de yogur natural para lograr una consistencia más cremosa.
   
8. Se ajusta de sal y pimienta al gusto y se sirve caliente en platos hondos.
   
9. Como decoración se pueden utilizar semillas de calabaza, almendras tostadas o un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes (4 personas)

• 250 gr de arroz basmati
  
• 500 ml de caldo de verduras
  
• 1 naranja
  
• 50 gr de pasas
  
• 50 gr de pistachos pelados
  
• 1 cucharada de mantequilla
  
• 1 cucharadita de miel
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra recién molida

1. En una cacerola mediana, se calienta la mantequilla a fuego medio y se añade el arroz.
   
2. Se remueve durante un par de minutos para que los granos se impregnen del aceite y queden ligeramente tostados. Esto ayuda a que el arroz quede suelto y aromático.
   
3. Después, se añade el caldo de verduras caliente y una pizca de sal y cuando hierva, se reduce el fuego al mínimo.
   
4. Tapamos la cacerola y dejamos unos 12–15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido.
   
5. Se retira del fuego y se deja reposar tapado 5 minutos para que termine de cocerse al vapor.
   
6. Mientras tanto, se lava y se seca la naranja; se ralla la piel y se exprime el zumo.
   
7. En un pequeño bol, se mezclan las pasas con un chorrito de agua caliente para que se hidraten y queden jugosas.
   
8. Cuando el arroz esté listo, se añade la ralladura de naranja, el zumo, las pasas hidratadas, los pistachos y la miel.
   
9. Por último, se mezcla suavemente para que los ingredientes se integren sin romper los granos de arroz y se ajusta de sal y pimienta al gusto.
   
10. Se puede servir con carnes, aves o pescados.

Ingredientes Para 3-4 personas

• 3 manzanas verdes o rojas (unos 600 gramos ya peladas sin el corazón)
  
• 300 ml de agua
  
• 2 cucharadas de azúcar
  
• 1 cucharada de zumo de limón
  
• 1 rama de canela (opcional)

1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos de dos o tres centímetros.
   
2. Poner las manzanas en una cazuela. Añadir el agua, el azúcar, el zumo de limón y la rama de canela si se usa.
   
3. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las manzanas estén tiernas, tardará aproximadamente 20 o 25 minutos. Si se quiere la compota en forma de puré, aplastar las manzanas con un tenedor.
   
4. Retirar del fuego y servir templada o fría.

Los garbanzos que coronan esta ensalada son perfectos para los reacios a sacar las legumbres de potajes y guisos: gracias a las especias y al tostado que les da asarlos, quedan muy sabrosos y crujientes –y las comidas crujientes, siempre gustan. Además, al triturarlos un poco, logramos que los trocitos más pequeños se sequen y doren mucho más en el horno y le den un extra de esa textura tan placentera.

Si tienes una freidora de aire, no dudes en utilizarla teniendo en cuenta que se reducirán los tiempos de cocción y que tendrás que estar pendiente de remover los garbanzos más seguido para que no se quemen. En cuanto al resto de ingredientes de la ensalada, haz y deshaz como quieras, tanto que incluso puedes utilizar los garbanzos crujientes para poner encima de cualquier otro plato.

Ingredientes
Para 2 personas como primer plato o guarnición

• Garbanzos crujientes
  
• 250 g de garbanzos cocidos
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 cucharadita de ajo en polvo
  
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  
• 1 cucharadita de orégano o de cualquier otra hierba seca
  
• ½ cucharadita de comino en polvo
  
• Pimienta negra, cantidad al gusto
  
• Sal fina, cantidad al gusto
  
• Ensalada
  • Dos puñados de hojas verdes
    (lechugas, espinacas baby, canónigos, rúcula, etc.)
    
  • 3-4 rabanitos
    
  • ½ cebolleta
    
  • Un trozo pequeño de col lombarda (unos 150 g)
    
  • 8-10 aceitunas verdes
    
  • Aceite de oliva
    
  • Zumo de limón o vinagre
    
  • Sal fina

1. Calentar el horno a 220 ºC.
   
2. Si los garbanzos son de bote, enjuagar y retirar el exceso de líquido. Colocarlos sobre un paño de cocina limpio y secarlos lo máximo posible.
   
3. Triturar apenas los garbanzos con un robot de cocina: algunos deben romperse y otros quedar enteros. En caso de no tener robot, picar la mitad con un cuchillo. No recurrir a la batidora de mano ya que los apelmazará demas...

   leer más

Ingredientes

• 300 gramos de melón
  
• 1 unidad de pepino
  
• 1 unidad de aguacate
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cucharadita de miel o sirope de ágave
  
• 1 cucharadita de sal al gusto
  
• 1 hoja de menta o albahaca
  

1. Corta el melón en dados medianos y colócalos en un bol frío.
   
2. Pela el pepino si prefieres, retira las semillas y córtalo en rodajas o medias lunas finas.
   
3. Añade el pepino al bol con el melón.
   
4. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
   
5. Corta el aguacate en dados grandes o machácalo ligeramente.
   
6. Añade el aguacate al bol justo antes de servir para evitar que se oxide.
   
7. En un recipiente pequeño, mezcla el zumo de lima, el aceite de oliva, la miel y la sal hasta emulsionar bien.
   
8. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve suavemente para integrar los sabores.
   
9. Añade las hojas frescas picadas.
   
10. Si quieres, incorpora dados de queso o bolitas de mozzarella.
    
11. Sirve inmediatamente o conserva en la nevera hasta el momento de comer.
    

Un plato flexible y nutritivo

Recuperando sensaciones. Mucho descanso.
Raquel hace una hermosa tortilla de patatas para desayunar; perfecto.
Raquel hace una hermosa ensalada de patatas, huevos, ventresca, cebolleta y tofu.
Raquel hace zumo de fresas y manzana con queso para cenar.
Durante la sobremesa casi he terminado el libro de de Byung-Chul Han, La expulsión de lo distinto.

Meter en batidora de vaso:

• Medio pepino
• Cacho jengibre
• Zumo medio limón
• Agua

Cómodamente ataviado he salido a ver qué tal viene la mañana y, tras asomarme a la calle, me ha parecido que "ni idea". La previsión meteorológica de mi PC me ha dicho que a partir de las 10:00 comenzaría a chispear, pero no me he acojonado y no he metido el mini paraguas en mi macutillo, aunque, eso sí, me he llevado el chubasquero gris de bolsita, que nunca se sabe -al cabo de unos minutos, circulando por el Campo Volantín, me he quedado en mangas de camiseta hasta el regreso a casa-. Raquel ha hecho abdominales; en ese lapso me he duchado. En fin, que he salido a caminar con alegría e ilusión, jeje.
Por Iturribide, hasta coger la ribera del Nervión y llegar a la curva de Elorrieta, donde he dado la vuelta, para iniciar el regreso y tomar el metro en Sarriko -me ha parecido suficiente ejercicio, pues la zona inguinal derecha comenzaba a alzar la voz...-.
De regreso a casa he hecho una compra rápida en la frutería de junto al portal, para pillar apio y jengibre y con la piña que compré ayer en el LIDL poder hacer esos sabrosos y estimulantes zumos que suelo hacer de cuando en cuando. También he comprado vainas, para tener.
La comida de hoy no tenía misterio: puse ayer a remojo 175 gramos de garbanzos, y con el caldo de pollo que preparé ayer hacer una sopa de fideos con garbanzos de lo más saciante y sabrosa -me ha quedado sosa, chos-.
El resto del día me lo he pasado en modo ocio, muy tranquilo, con mi gato y mis cosas de la tele.

nota Raquel.-
La nena ha ido a consulta con su médico de cabecera -Dr. Hernández- para que le explicara los resultados del análisis de sangre que se hizo anteayer. Le ha dicho que está como una rosa, qué más se puede pedir.