Zalberto

Crema de zanahoria asada con jengibre y naranja

martes, 03 de febrero de 2026

Ingredientes (4 personas)

600 gr de zanahorias
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Zumo y ralladura de 1 naranja
500 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de yogur natural
Semillas de calabaza o almendras tostadas

Elaboración

Se precalienta el horno a 200 °C y se van pelando y cortando las zanahorias en trozos.
Se colocan en una bandeja, se rocían con aceite de oliva y se sazonan con sal y pimienta.
Se asan durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Cuando estén listas, se retiran del horno y se colocan en una cacerola.
Se añade el jengibre rallado, el caldo de verduras, el zumo y la ralladura de naranja y se cocina a fuego medio durante 5 minutos para integrar los sabores.
Después, se tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea.
Si se desea, se añade un poco de yogur natural para lograr una consistencia más cremosa.
Se ajusta de sal y pimienta al gusto y se sirve caliente en platos hondos.
Como decoración se pueden utilizar semillas de calabaza, almendras tostadas o un chorrito de aceite de oliva.

#crema - #pure - #zanahoria - #naranja - #jengibre

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