Ingredientes para 4 personas: 800 gramos de espárragos, 50 gramos de almendras, 1 huevo, 1 taza de leche, sal, 40 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina de arroz, queso parmesano rallado.
Lavar los espárragos y desechar la base dura.
Hervir durante 20 minutos en una sartén estrecho y profundo para que las puntas se cocinan al vapor.
Tostar las almendras.
En un bol batir el huevo, a continuación, añadir la leche, la harina y una pizca de sal. Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
En una sartén saltear los espárragos en mantequilla durante 5 minutos, luego agregar la mezcla de leche, huevo y harina y continuar la cocción durante otros 5-8 minutos. Por último espolvorear con almendras tostadas y queso parmesano. Llevar a la mesa. |
