Ingredientes para 4 personas: 2 cebollas, 2 papas, 150 gramos de garbanzos o frijoles, 150 gramos de lentejas, 1 zanahoria, 1 pequeña cortaza de parmesano.
Comprobar que los garbanzos y las lentejas no necesitan remojo previo. La temporización de la receta es basada sobre este tipo de legumbres.
Lavar las zanahorias, quitar los extremos y cortarlas en cubos pequeños.
Cortar la cebolla finamente.
Lavar, pelar y cortar las papas en cubos.
Cortar la corteza del queso en trozos pequeños.
En una cacerola, verter 4 o 5 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añadir la cebolla y la zanahoria. Cocinar a fuego alto durante 5 minutos. Añadir las papas y continuar la cocción durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir 2 litros de agua caliente, los trozos de queso, los garbanzos (o frijoles) y las lentejas. Ajustar de sal y reducir el fuego.
Continuar la cocción durante 2 horas.
Servir caliente con trocitos de pan y una pizca de pimienta. |
