 Ingredientes para 4 personas:
200 gr de guisantes
4 huevos escalfados
Perejil
1 cabeza merluza
2 dcl aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
300 gr de patata
Elaboración
Pelar y cortar la patata en cuadrados pequeños.
En una cazuela poner el aceite con el ajo y el perejil muy picado, sofreír y añadir 1 litro de agua.
Incorporar la cabeza de merluza, la patata en dados y los guisantes.
Dejar cocer a fuego lento para que no se rompa mucho la cabeza de merluza, probar de sal y servir en una cazuela de barro.
A última hora y en la mesa incorporar los huevos escalfados.
Espolvorear con perejil fresco.
Truco: frotar la cazuela de barro donde vamos a servir las patatas con la cabeza de merluza para que coja sabor a su piel, que es maravillosa. |
