Merluza con almejas a la marinera
martes, 10 de enero de 2017

Ingredientes para 4 personas


  • 4 lomos grandes de merluza
  • 250 gramos de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Fumet de pescado
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada de harina
  • Sal

Preparación

  1. Comenzamos pochando el ajo a fuego medio.
  2. Una vez pochado agregamos la cebolla y la pochamos igualmente hasta que se quede transparente.
  3. Agregamos una cucharada de harina. Esto lo hacemos para espesar la salsa. Seguidamente agregamos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Ponemos 500-700 ml de caldo de pescado y dejamos que se cueza a fuego lento durante 10 minutos. Incorporamos el perejil fresco picado.
  4. Incorporamos la merluza salpimentada. La dejaremos unos 5 minutos por cada lado.
  5. Una vez demos la vuelta a la merluza, agregamos las almejas y tapamos. Cuando se abran estarán listas.

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