Merluza con almejas a la marineramartes, 10 de enero de 2017
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos grandes de merluza
- 250 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Fumet de pescado
- 1 copa de vino blanco
- Perejil fresco
- 1 cucharada de harina
- Sal
Preparación
- Comenzamos pochando el ajo a fuego medio.
- Una vez pochado agregamos la cebolla y la pochamos igualmente hasta que se quede transparente.
- Agregamos una cucharada de harina. Esto lo hacemos para espesar la salsa. Seguidamente agregamos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Ponemos 500-700 ml de caldo de pescado y dejamos que se cueza a fuego lento durante 10 minutos. Incorporamos el perejil fresco picado.
- Incorporamos la merluza salpimentada. La dejaremos unos 5 minutos por cada lado.
- Una vez demos la vuelta a la merluza, agregamos las almejas y tapamos. Cuando se abran estarán listas.
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