Ingredientes para 4 personas
- 4 rodajas de merluza
- 1 cebolla
- 200 gramos de trompetas de la muerte secas
- 1 cucharadita de harina
- 400-500ml de Agua (también usaremos el agua de la hidratación de las setas)
- Sal
Elaboración
- Lo primero que haremos será hidratar las setas en agua durante unos 20 minutos. Una vez hidratadas retiramos el agua y reservamos. Con este agua de color negro que nos ha quedado haremos la salsa.
- Pochamos la cebolla a fuego lento.
- Incorporamos las setas hidratadas.
- Agregamos una cucharada de harina y rehogamos. Esto lo hacemos para esperar la salsa.
- Incorporamos el agua de las setas y medio vaso de agua más porque seguramente nos quedaremos cortos. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Una vez hecha la salsa, salpimentamos la merluza y incorporamos para que se haga. Este lomo de 300 gramos lo tuve unos 4 minutos por cada lado a fuego medio-bajo así que el tiempo dependerá del grosor que tengan los lomos, podéis ir controlándolo poco a poco y listo. Servimos con unas patatas fritas que le van genial.
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