Merluza en salsa de trompetas de la muerte
martes, 10 de enero de 2017

Ingredientes para 4 personas


  • 4 rodajas de merluza
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de trompetas de la muerte secas
  • 1 cucharadita de harina
  • 400-500ml de Agua (también usaremos el agua de la hidratación de las setas)
  • Sal

Elaboración

  1. Lo primero que haremos será hidratar las setas en agua durante unos 20 minutos. Una vez hidratadas retiramos el agua y reservamos. Con este agua de color negro que nos ha quedado haremos la salsa.
  2. Pochamos la cebolla a fuego lento.
  3. Incorporamos las setas hidratadas.
  4. Agregamos una cucharada de harina y rehogamos. Esto lo hacemos para esperar la salsa.
  5. Incorporamos el agua de las setas y medio vaso de agua más porque seguramente nos quedaremos cortos. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
  6. Una vez hecha la salsa, salpimentamos la merluza y incorporamos para que se haga. Este lomo de 300 gramos lo tuve unos 4 minutos por cada lado a fuego medio-bajo así que el tiempo dependerá del grosor que tengan los lomos, podéis ir controlándolo poco a poco y listo. Servimos con unas patatas fritas que le van genial.

#pescado - #merluza - #setas

© Zalberto | enero - 2026