 Ingredientes:
300 g de habas peladas
100 g de taquitos de jamón
2 cebolletas
2 ajos tiernos
1 cucharada de anís
1 ramita de menta fresca
1 hoja de laurel
1 pizca de azúcar
Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Pela la cebolleta y los ajos tiernos. Corta la cebolleta por la mitad y pica los ajos. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en la olla y rehoga a fuego lento la cebolleta durante 8 minutos o hasta que esté transparente. Añade los ajos tiernos los taquitos de jamón y cuece 2 minutos más, removiendo con una cuchara. De madera.
Añade las habas, el azúcar, la hojita de laurel y la menta picada. Salpimienta y vierte el anís. Añade agua, lo justo para cubrir las habas. Tapa la olla exprés y deja cocer las habas a fuego lento durante 12 minutos. Sirve enseguida. |
