Pastelillos de calabacín con queso padano
miércoles, 18 de septiembre de 2019

Ingredientes

  • 4 calabacines grandes
  • 4 huevos
  • 300 g de requesón de oveja
  • 3 cucharadas de queso grana padano rallado
  • 2 cucharadas de piñones
  • Aceite
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Limpie los calabacines y córtelos en trozos pequeños. Introdúzcalos en un recipiente apto para microondas, cúbralos con agua y cuézalos 5 minutos a la máxima potencia.
  2. Mientras tanto mezcle los huevos con el requesón y el grana padano. Rectifique la sazón.
  3. Mezcle los huevos con el requesón y el grana padano
  4. Elimine el exceso de agua de los calabacines, agréguelos a la mezcla y tritúrelo todo con el túrmix.
  5. Unte con aceite flaneras individuales, vierta la crema en ellas y reparta los piñones.
  6. Hornee los pastelillos a 200 °C entre 15 y 20 minutos o hasta que al pinchar el centro de los mismos con un palillo este salga limpio. Cuando estén listos, retírelos del horno, desmóldelos y sírvalos de inmediato.

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© Zalberto | enero - 2026