Coliflor al curry
martes, 10 de diciembre de 2019

Ingredientes

  • 400 gramos de coliflor.
  • 1 cebolla.
  • 2 cucharaditas de garam masala.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • Media cucharadita de pimienta negra molida.
  • 1 cucharadita sal.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 ml de leche de coco.
  • 200 ml de agua.

Elaboración
  1. Corta la coliflor en ramilletes pequeños, lava bien bajo el grifo y reserva.
  2. Pica la cebolla y reserva.
  3. En un bol pequeño, pon las especias con dos cucharadas de agua, mezcla bien hasta que quede una pasta.
  4. En una sartén, pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva, y cuando el aceite esté caliente añade la mezcla de especias y remueve.
  5. Añade las cebollas picadas y remueve durante unos 5 minutos.
  6. Añade los ramilletes de coliflor y remueve.
  7. Añade la leche de coco y el agua con una cucharadita de sal, remueve y tapa la sartén dejando una ranura para que respire. Cocina unos 20 minutos y remueve de vez en cuando.
  8. Cocina otros 10 minutos pero sin tapa para que se evapore el resto de agua.
  9. Antes de servir deja reposar unos 5 minutos.

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© Zalberto | enero - 2026