Tatin de cebollas
viernes, 20 de diciembre de 2019

Ingredientes


  • ½ kg de cebollas tiernas
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g de azúcar moreno
  • 30 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  1. Pela las cebollas tiernas y córtalas en rodajas finas.
  2. Lava el pimiento rojo y córtalo a cuadraditos.
  3. Pon en una sartén la mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehoga las rodajas de cebolla a fuego medio. Sala ligeramente y, cuando empiecen a estar transparentes (calcula unos 10 minutos), añade el azúcar moreno y deja caramelizar 5 minutos más a fuego lento.
  4. Cocina el pimiento a fuego lento en un sartén con un poco de aceite. Retira y reserva.
  5. Dispón las cebollas con el pimiento en un molde redondo para horno. Cubre con la lámina de hojaldre y sella bien los bordes.
  6. Pon a cocer la Tatin en el horno precalentado a 180 ºC, hasta que la pasta quede crujiente y dorada, unos 30 minutos.
  7. Desmolda con cuidado cuando todavía esté caliente, dando la vuelta al molde. Deja entibiar y sirve decorada con unas ramitas de tomillo o de orégano.

#verdura

© Zalberto | enero - 2026