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Tatin de cebollas viernes, 20 de diciembre de 2019  Ingredientes
- ½ kg de cebollas tiernas
- 1 lámina de hojaldre
- 1 pimiento rojo
- 100 g de azúcar moreno
- 30 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pela las cebollas tiernas y córtalas en rodajas finas.
- Lava el pimiento rojo y córtalo a cuadraditos.
- Pon en una sartén la mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehoga las rodajas de cebolla a fuego medio. Sala ligeramente y, cuando empiecen a estar transparentes (calcula unos 10 minutos), añade el azúcar moreno y deja caramelizar 5 minutos más a fuego lento.
- Cocina el pimiento a fuego lento en un sartén con un poco de aceite. Retira y reserva.
- Dispón las cebollas con el pimiento en un molde redondo para horno. Cubre con la lámina de hojaldre y sella bien los bordes.
- Pon a cocer la Tatin en el horno precalentado a 180 ºC, hasta que la pasta quede crujiente y dorada, unos 30 minutos.
- Desmolda con cuidado cuando todavía esté caliente, dando la vuelta al molde. Deja entibiar y sirve decorada con unas ramitas de tomillo o de orégano.
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