Arroz al curry con champiñones
sábado, 21 de diciembre de 2019

Ingredientes

  • 350 g de arroz de grano largo
  • 2 zanahorias
  • 300 g de champiñones
  • 400 g de sepia (o pollo)
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 litro de caldo de pescado o de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Elaboración
  1. Pela las zanahorias y córtalas en daditos. Limpia los champiñones y córtalos en láminas; saltea todo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. A continuación, añade las sepias cortada en dados y saltéalas unos minutos junto con las verduras hasta que se evapore el agua. Idem con pollo.
  3. Incorpora el arroz, saltea durante 2 minutos y añade una cucharadita de sal y otra de curry. Luego, rehoga todo junto.
  4. Moja con el caldo, rectifica de sal y deja cocer unos 15 minutos; primero a fuego fuerte y, luego, más suave. Sirve.

#arroz

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