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Arroz al curry con champiñones sábado, 21 de diciembre de 2019  Ingredientes - 350 g de arroz de grano largo
- 2 zanahorias
- 300 g de champiñones
- 400 g de sepia (o pollo)
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 litro de caldo de pescado o de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración- Pela las zanahorias y córtalas en daditos. Limpia los champiñones y córtalos en láminas; saltea todo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- A continuación, añade las sepias cortada en dados y saltéalas unos minutos junto con las verduras hasta que se evapore el agua. Idem con pollo.
- Incorpora el arroz, saltea durante 2 minutos y añade una cucharadita de sal y otra de curry. Luego, rehoga todo junto.
- Moja con el caldo, rectifica de sal y deja cocer unos 15 minutos; primero a fuego fuerte y, luego, más suave. Sirve.
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