Tosta de huevo con bechamel y espinacas
viernes, 10 de enero de 2020

INGREDIENTES

  • 4 ud de Huevos
  • 4 de Pan
  • 300 g de Espinacas
  • 2 de Ajo
  • 1 ud de Cebolleta
  • 50 g de Mantequilla
  • 50 g de Harina de trigo
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Mezcla de hierbas aromáticas
  • Mezclum de flores comestibles

PREPARACIÓN
  1. Sacamos los huevos de la nevera con tiempo de antelación para que se pongan a temperatura ambiente.
  2. Ponemos agua en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos los huevos.
  3. Cocemos 8-10 minutos, escurrimos, pasamos por agua fría, dejamos que se enfríen del todo, pelamos y cortamos por la mitad.
  4. Cocemos las espinacas en otro cazo con agua hirviendo salada durante 5 minutos y escurrimos bien.
  5. Hacemos la bechamel derritiendo la mantequilla, rehogando la harina y añadiendo la leche mientras removemos para que se integre bien.
  6. Salpimentamos y dejamos que cueza 10 minutos. Si espesa mucho, añadimos más leche porque buscamos que quede clarita.
  7. Pelamos y picamos los ajos y la cebolleta.
  8. Los rehogamos en una sartén con aceite y añadimos las espinacas para saltear ligeramente.
  9. Tostamos las rebanadas de pan y cubrimos cada una con espinacas y 2 mitades de huevo.
  10. Napamos con la salsa bechamel y decoramos con las hierbas aromáticas y los pétalos de flores que más nos gusten.

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© Zalberto | enero - 2026