Aguacate relleno de huevoviernes, 10 de enero de 2020
 INGREDIENTES
- 4 Huevos
- 2 Aguacate
- 2 Plátano verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino picado
- Sal
- Pimienta blanca
PREPARACIÓN
- Pon el horno a precalentar a 200ºC y mientras alcanza la temperatura abre el aguacate partiéndolo en dos mitades iguales. Desecha el hueso.
- Casca un huevo y rellena con él el hueco que ha dejado el hueso. Procura que la yema quede intacta. Si los huevos son grandes es posible que te sobre parte de la clara.
- Sazona a tu gusto e introduce en el horno durante 10 minutos. El calor ha de venir solo de la parte de abajo.
- En ese tiempo pela el plátano y pártelo por la mitad a lo largo. Hazlo con un poco de aceite de oliva a la plancha en una sartén. Reserva.
- Retira el aguacate del horno antes de que la yema se cocine demasiado y se seque.
- Sirve junto al plátano y espolvorea el cebollino por encima.
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