Rulos crujientes de salmón y queso con huevos revueltos
martes, 14 de enero de 2020

Ingredientes


  • 3 huevos
  • Sal y pimienta
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 2 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
  • 50 g de queso crema

Elaboración

  1. Aplana las rebanadas del pan de molde con un rodillo de pastelería apretando sobre toda la superficie por igual para que queden finas y maleables.
  2. Con un cuchillo plano o una espátula unta el queso en el pan y dispón una loncha fina de salmón encima.
  3. Enrolla el pan como un rulo, presionando bien para que quede bien apretado y no se abra durante la cocción. Repite la operación con la segunda rebanada de pan.
  4. Calienta una sartén antiadherente y dora los rulos de pan por todos lados hasta que queden tostados y crujientes por fuera. Reserva al calor mientras haces los huevos.
  5. Casca los huevos en un cuenco, añade sal y pimienta y bátelos con un tenedor.
  6. Viértelos en la sartén con un poco de aceite y cuájalos a fuego muy suave sin dejar de remover hasta que tengan textura de crema y espesen.
  7. Sirve de inmediato con una loncha de salmón y los rollitos crujientes enteros o cortados en rodajas.

El truco final
Si quieres un plus de sabor, elabora los huevos revueltos con mantequilla fundida en lugar de aceite de oliva.

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© Zalberto | enero - 2026