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Crema de guisantes al curry sábado, 14 de marzo de 2020  Ingredientes
- 400 g guisantes frescos desgranados
- 100 g de yogur
- 50 g mantequilla
- 4 ajos tiernos
- 2 cebollas
- Agua o caldo de verduras
- Curry en polvo
- Menta fresca
- Limón
- Sal, pimienta
Elaboración
- Pelar y picar los ajos y las cebollas. En un cazo poner a fundir la mantequilla y sofreír la verdura a fuego suave durante 15-20 minutos.
- Añadir los guisantes y cubrir con el agua o el caldo. Cocer lentamente unos 10-15 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos.
- Añadir el curry, la mitad del yogur y triturar. En el caso de querer una crema más ligera, añadir un poco más de agua o de caldo.
- Poner a punto de sal y pimienta.
- Mezclar el yogur sobrante con unas gotas de zumo de limón, curri, sal y pimienta.
- Poner la crema en un plato y salsear con el yogur. Poner unas hojas de menta fresca encima.
| #legumbres - #guisantes - #curry
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