Crema de guisantes al curry
sábado, 14 de marzo de 2020

Ingredientes


  • 400 g guisantes frescos desgranados
  • 100 g de yogur
  • 50 g mantequilla
  • 4 ajos tiernos
  • 2 cebollas
  • Agua o caldo de verduras
  • Curry en polvo
  • Menta fresca
  • Limón
  • Sal, pimienta

Elaboración

  1. Pelar y picar los ajos y las cebollas. En un cazo poner a fundir la mantequilla y sofreír la verdura a fuego suave durante 15-20 minutos.
  2. Añadir los guisantes y cubrir con el agua o el caldo. Cocer lentamente unos 10-15 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos.
  3. Añadir el curry, la mitad del yogur y triturar. En el caso de querer una crema más ligera, añadir un poco más de agua o de caldo.
  4. Poner a punto de sal y pimienta.
  5. Mezclar el yogur sobrante con unas gotas de zumo de limón, curri, sal y pimienta.
  6. Poner la crema en un plato y salsear con el yogur. Poner unas hojas de menta fresca encima.

#legumbres - #guisantes - #curry

© Zalberto | enero - 2026