La auténtica tarta de queso de Burgos
domingo, 29 de marzo de 2020

INGREDIENTES

  • 500 grs de queso fresco de Burgos
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas soperas de harina
  • 5 cucharadas soperas de nata líquida
  • mantequilla
  • pimienta blanca y sal
Para la pasta dulce:
  • 250 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar
  • 1 huevo y sal
PREPARACIÓN
  1. Batid la mantequilla reblandecida y el azúcar con la ayuda de una espátula, hasta que blanquee. Añadid el huevo y seguid mezclando antes de incorporar la harina poco a poco y la sal. Trabajad la masa hasta que sea uniforme.
  2. Seguid trabajando la masa pero ahora sobre una superficie lisa y enharinada durante unos 10 minutos, hasta que consigáis una textura elástica. Dejad reposar tres o cuatro horas en la nevera, dentro de una bolsa de plástico.
  3. Una vez fuera dejad que se temple antes de manipularla.
  4. Forrad un molde de horno con la pasta y reservad.
  5. Escurrid el queso y mezcladlo con la harina, la nata, los dos huevos, una pizca de pimienta blanca y otra de sal. Rellenad el molde y hornead, durante 45 minutos, a unos 200 º C.
  6. Dejad enfriar y lista

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© Zalberto | enero - 2026