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La auténtica tarta de queso de Burgos domingo, 29 de marzo de 2020 INGREDIENTES - 500 grs de queso fresco de Burgos
- 2 huevos
- 5 cucharadas soperas de harina
- 5 cucharadas soperas de nata líquida
- mantequilla
- pimienta blanca y sal
Para la pasta dulce:- 250 grs de harina
- 125 grs de mantequilla
- 100 grs de azúcar
- 1 huevo y sal
PREPARACIÓN- Batid la mantequilla reblandecida y el azúcar con la ayuda de una espátula, hasta que blanquee. Añadid el huevo y seguid mezclando antes de incorporar la harina poco a poco y la sal. Trabajad la masa hasta que sea uniforme.
- Seguid trabajando la masa pero ahora sobre una superficie lisa y enharinada durante unos 10 minutos, hasta que consigáis una textura elástica. Dejad reposar tres o cuatro horas en la nevera, dentro de una bolsa de plástico.
- Una vez fuera dejad que se temple antes de manipularla.
- Forrad un molde de horno con la pasta y reservad.
- Escurrid el queso y mezcladlo con la harina, la nata, los dos huevos, una pizca de pimienta blanca y otra de sal. Rellenad el molde y hornead, durante 45 minutos, a unos 200 º C.
- Dejad enfriar y lista
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