 Para 2 personas
Ingredientes
- 200 g de garbanzos cocidos
- 50 g de pasta para sopa (fideos, estrellitas, piñones...).
- 50 g de chorizo, jamón o panceta picados.
- 2 huevos mollet (cocidos 5 minutos en agua hirviendo)
- 1/2 cucharadita rasa de pimentón (si no usas chorizo)
- 1/2 litro de caldo de pollo (o de los garbanzos, si los has cocido tú)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Rehogar un par de minutos en una cazuela el chorizo, jamón o panceta con un poco de aceite de oliva.
- Si has optado por el jamón o la panceta, añadir en el último momento el pimentón ahumado con cuidado de que no se queme, y darle una vuelta fuera del fuego para que suelte el aroma.
- Añadir el caldo y devolver la cazuela al fuego. Cuando hierva, echar la pasta y remover de vez en cuando.
- Cuando esté al dente, añadir los garbanzos y dejar un minuto más. Si se queda muy seco, añadir un poco más de caldo.
- Servir con los huevos mollet pelados y cortados por la mitad.
Así de básico, este plato está delicioso. Pero si te quieres complicar la vida, puedes cambiar los fideos por arroz, potenciarla con un sofrito de cebolla y tomate o incorporar todo tipo de verduras cortadas en trozos pequeños a la vez que el embutido (zanahoria, calabacín, guisantes). Rematarla con unas pocas espinacas baby dejando que hiervan apenas un minuto tampoco es mala idea. |
