 Ingredientes para una botella de 250- 275 ml:
- 10 guindillas rojas (quitando el tallo verde)
- Vinagre de arroz
- Azúcar
- Sal
- 250 ml de tomate frito
- Agua
Preparación
- En primer lugar, colocamos en un envase pequeño las diez guindillas, dos cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada pequeña de azúcar y media cucharada pequeña de sal.
- Dejamos la mezcla en reposo durante una noche en el interior del frigorífico. Al día siguiente, extraemos las guindillas y el líquido del envase, y las trituramos con el tomate frito.
- Vertemos la mezcla en una olla y la cocinamos a fuego lento, removiendo cada cierto tiempo.
- Agregamos de nuevo dos cucharadas de agua, otras dos de azúcar, media cucharadita de sal y una de vinagre de arroz.
- Lo dejamos cocinando durante unos 30 minutos, como mínimo.
- Cuando esté hecha, la retiramos del fuego, dejamos que se enfríe y la colocamos en una botella de cristal tapada.
- Antes de su consumo, debe reposar algunas horas.
- Además, hemos de mantenerla refrigerada y suele aguantar unos diez días, convirtiéndose así en un imprescindible de vuestras comidas.
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