Ingredientes para 4 pintxos - 150 gr. de bonito en aceite de oliva
- 2 guindillas en vinagre
- 50 gr. de salmón o trucha ahumada
- 4 langostinos
- ½ cebolleta fresca
- 2 cucharadas de mahonesa
- ½ cucharada de nata
- 1 huevo cocido
- 4 rebanadas de pan tostado
Preparación- Cocemos los langostinos en abundante agua con sal, el tiempo dependerá del tamaño de los langostinos.
- Por otro lado picaremos muy fino el salmón, la cebolleta y las guindillas.
- En un bol mezclamos bien el bonito, con el salmón, la cebolleta, la guindilla, la nata y la mahonesa, y sazonamos con sal y un poco de vinagre.
Montaje del pintxo
Sobre las tostas de pan, pondremos con ayuda de una cuchara, la mezcla de bonito. Sobre esta rallaremos, con ayuda de un rayador fino, el huevo cocido. Terminamos con el langostino cocido y decoramos con un rosetón de mahonesa (para hacer el rosetón, se pone la mahonesa dentro de una manga pastelera con boquilla rizada).
Idea
Si hacéis la mahonesa en casa, añadirle una pizca de ajo, guindilla, o pimiento del piquillo, para darle sabor y color. |
