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Ingredientes
- 4 gambas rojas
- 300 g de calamar
- 300 g de arroz basmati
- 100 g de salsa teriyaki
- 600 g de caldo de pescado o marisco
Paso a paso
- Separamos las cabezas de los cuerpos de las gambas y las doramos a fuego fuerte en la sartén donde vamos a cocinar el arroz.
- Una vez doradas exprimimos sus jugos, infusionando así el aceite utilizado para dorarlas.
- Seguidamente, en ese mismo aceite, marcamos el calamar fresco troceado, lo salpimentamos y una vez dorado añadimos el arroz basmati hervido.
- Mezclamos todo e incorporamos el caldo de pescado o marisco, la salsa teriyaki y hervimos el conjunto 5 minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el caldo.
- Para terminar, marcamos ligeramente los cuerpos pelados de las gambas y los añadimos a la hora de emplatar.
- Decoramos con unos hilos de ito togarashi.
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