 Ingredientes Para 2 personas
- 2 Pechuga de pollo
- 1 litro Agua tibia
- Sal 75 grs
- Aceite de oliva virgen extra 20 grs
- Zumo de limón 5 ml
- Mostaza de Dijon 30 g
- Pimienta negra molida una pizca
- Pimentón dulce 2 cucharaditas
- Pimentón picante 1/2 cucharadita
- Comino molido 1/2 cucharadita
- Ajo en polvo 1/2 cucharadita
Elaboración
- Limpiamos bien las pechugas, retirando las grasa y los tendones, y secamos con papel de cocina.
- Disolvemos la sal en el agua dentro de un recipiente amplio y sumergimos las pechugas, que queden totalmente cubiertas.
- Dejamos reposar en la salmuera entre 30 minutos y una hora. Si hace calor, mejor en la nevera.
- Transcurrido el tiempo de reposo retiramos las pechugas de la salmuera.
- Colocamos en una fuente de horno, bien secas, y rociamos con el aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos el zumo de limón, la mostaza y una pizca de pimienta negra.
- Espolvoreamos con el resto de especias (los dos tipos de pimentón, el comino y el ajo en polvo) y frotamos las pechugas por todos lados para que queden bien cubiertas.
- Introducimos la fuente con las pechugas en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 25-30 minutos. Volteamos a media cocción para que se hagan de manera uniforme.
- Retiramos del horno, cortamos en rodajas y servimos inmediatamente.
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