Pechugas de pollo al horno
jueves, 11 de junio de 2020

Ingredientes Para 2 personas


  • 2 Pechuga de pollo
  • 1 litro Agua tibia
  • Sal 75 grs
  • Aceite de oliva virgen extra 20 grs
  • Zumo de limón 5 ml
  • Mostaza de Dijon 30 g
  • Pimienta negra molida una pizca
  • Pimentón dulce 2 cucharaditas
  • Pimentón picante 1/2 cucharadita
  • Comino molido 1/2 cucharadita
  • Ajo en polvo 1/2 cucharadita

Elaboración

  1. Limpiamos bien las pechugas, retirando las grasa y los tendones, y secamos con papel de cocina.
  2. Disolvemos la sal en el agua dentro de un recipiente amplio y sumergimos las pechugas, que queden totalmente cubiertas.
  3. Dejamos reposar en la salmuera entre 30 minutos y una hora. Si hace calor, mejor en la nevera.
  4. Transcurrido el tiempo de reposo retiramos las pechugas de la salmuera.
  5. Colocamos en una fuente de horno, bien secas, y rociamos con el aceite de oliva virgen extra.
  6. Añadimos el zumo de limón, la mostaza y una pizca de pimienta negra.
  7. Espolvoreamos con el resto de especias (los dos tipos de pimentón, el comino y el ajo en polvo) y frotamos las pechugas por todos lados para que queden bien cubiertas.
  8. Introducimos la fuente con las pechugas en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 25-30 minutos. Volteamos a media cocción para que se hagan de manera uniforme.
  9. Retiramos del horno, cortamos en rodajas y servimos inmediatamente.

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© Zalberto | enero - 2026