Ajoblanco malagueño
sábado, 20 de junio de 2020

Ingredientes
Para 4 personas

  • 150 grs de miga de pan del día anterior
  • Medio litro de agua fría
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 grs de almendras crudas
  • Un diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
Preparación
  1. Empezamos remojando la miga de pan en trozos en el agua fría unos minutos, hasta que empape bien. La reservamos. Pesamos el aceite en una jarra y lo reservamos también.
  2. Ponemos en el vaso de la batidora la miga remojada con el agua incluida, la almendra cruda, el diente de ajo, vinagre y sal y triturar hasta que quede bien fino. Con la batidora en marcha, vamos echando el aceite poco a poco, como si fuera una mahonesa, emulsionando bien.

#crema

© Zalberto | enero - 2026