Empanadillas de pollo con picadillo de tomate
lunes, 26 de abril de 2021

INGREDIENTES


  • 8 ud de Obleas de empanadilla
  • 250 g de Pollo (restos)
  • 1 ud de Cebolla
  • 4 cs de Salsa de tomate
  • 1 ud de Tomate
  • 1 ud de Pimiento verde
  • 1 ud de Cebolletas
  • Huevo
  • Cilantro
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Lima

PREPARACIÓN

  1. Desmenuza el pollo.
  2. Pela, pica la cebolla y ponla a rehogar en una sartén con aceite.
  3. Salpimenta y cuando esté la cebolla medio transparente, agrega el pollo y cocina un par de minutos.
  4. Incorpora el tomate y cocina 2 minutos más.
  5. Extiende las obleas de empanadilla, coloca encima el relleno y dobla por la mitad sellándolas con un tenedor.
  6. Píntalas con el huevo batido para que se doren.
  7. Mételas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
  8. Lava, seca y pica el tomate y el pimiento verde en dados.
  9. Pela y pica también la cebolleta.
  10. Junta el tomate, el pimiento y la cebolleta en un bol.
  11. Aliña con sal, zumo de lima y cilantro.
  12. Saca del horno las empanadillas y acompáñalas con el picadillo.

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© Zalberto | enero - 2026