 INGREDIENTES
12 ud de Obleas de empanadilla
2 ud de Pechuga de pollo
8 ud de Espárragos trigueros
8 ud de Champiñones
1 lata de Tomate entero en conserva
1 unidad de Huevo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
PREPARACIÓN
1.
Picamos las pechugas de pollo a cuchillo.
2.
Salteamos en una sartén el pollo con un poco de aceite de oliva, sin dejar que se cocinen completamente. Reservamos.
3.
Lavamos bien, picamos finamente los trigueros y los champiñones y salteamos en ese mismo aceite.
4.
Escurrimos, cortamos el tomate entero en conserva y lo incorporamos.
5.
Añadimos el pollo, salpimentamos la mezcla, terminamos de cocinar, permitiendo que se integren los sabores y se evapore todo el líquido y dejamos enfriar.
6.
Ponemos en el centro de cada oblea un poco del relleno preparado.
7.
Cerramos sobre sí mismas presionando los bordes con un tenedor para que queden bien selladas.
8.
Batimos el huevo, pintamos las empanadillas con él y las colocamos en una bandeja de horno con papel.
9.
Cocinamos en el horno a 200 ºC hasta que se doren, unos 10 minutos aproximadamente.
10.
Sacamos con cuidado y servimos. |
