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Garbanzos con sardinillas miércoles, 03 de noviembre de 2021  Ingredientes
- 1 lata de sardinas
- 1 bote de garbanzos en conserva
- 1 cebolla
- Apio
- Tomates secos
- Tomates cherry
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón de La Vera
- Zumo de limón
Elaboración
- Cortar una cebolla en juliana fina. Poner a calentar la sartén y cortar una rama de apio de la parte del centro en trozos pequeños. Reservar las hojas.
- Echar el apio y la cebolla a la sartén, sin aceite. Cortar unos tomates secos en trozos finitos y cocinar con el resto de ingredientes junto a un puñado de tomates cherry.
- Añadir un trozo de mantequilla, esperar a que se deshaga, y echar un chorro de aceite de oliva virgen extra, un toque de pimentón ahumado de La Vera y un poco del agua de los garbanzos.
- Saltear y añadir los garbanzos. Remover bien, que se vaya formando una salsa bien ligada. Agregar un chorrito del aceite de la lata de sardinas y el zumo de medio limón.
- Remover, apagar el fuego y servir en un plato. Colocar las sardinas en conserva por todo el plato.
- Picar bien las hojas de apio y echar por encima, y listo.
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