Garbanzos con sardinillas
miércoles, 03 de noviembre de 2021

Ingredientes


  • 1 lata de sardinas
  • 1 bote de garbanzos en conserva
  • 1 cebolla
  • Apio
  • Tomates secos
  • Tomates cherry
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón de La Vera
  • Zumo de limón

Elaboración

  1. Cortar una cebolla en juliana fina. Poner a calentar la sartén y cortar una rama de apio de la parte del centro en trozos pequeños. Reservar las hojas.
  2. Echar el apio y la cebolla a la sartén, sin aceite. Cortar unos tomates secos en trozos finitos y cocinar con el resto de ingredientes junto a un puñado de tomates cherry.
  3. Añadir un trozo de mantequilla, esperar a que se deshaga, y echar un chorro de aceite de oliva virgen extra, un toque de pimentón ahumado de La Vera y un poco del agua de los garbanzos.
  4. Saltear y añadir los garbanzos. Remover bien, que se vaya formando una salsa bien ligada. Agregar un chorrito del aceite de la lata de sardinas y el zumo de medio limón.
  5. Remover, apagar el fuego y servir en un plato. Colocar las sardinas en conserva por todo el plato.
  6. Picar bien las hojas de apio y echar por encima, y listo.

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© Zalberto | enero - 2026