Patatas con judías y jamón al mortero
martes, 14 de enero de 2020

Ingredientes


  • Aceite oliva virgen
  • Jamón
  • Judías finas o de Kenia
  • Mayonesa
  • Patatas
  • Limón

Paso a paso

  1. Poner el jamón en el microondas para hacer un crujiente a media potencia durante 2 minutos.
  2. Poner a hervir las patatas en agua con sal.
  3. Limpiar las judías cortando las puntas por ambos lados.
  4. Mientras hierven las patatas, preparar la mayonesa de limón exprimiendo limón en la mayonesa y removiendo.
  5. Clavar un cuchillo en las patatas para comprobar su resistencia. Cuando veamos que ya han empezado a cocer, añadir las judías.
  6. Comprobar con un tenedor el momento en el que las patatas queden sobrecocidas y, cuando lo estén, escurrirlas bien y añadirlas al mortero para aplastarlas. Añadir aceite de oliva virgen al mortero y las judías también para machacarlas junto a la patata. Después, añadir a la mezcla la mayonesa y el jamón crujiente. Seguir removiendo para que la mayonesa se reparta y servir.

#patatas - #vainas

© Zalberto | enero - 2026