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Patatas con judías y jamón al mortero martes, 14 de enero de 2020 Ingredientes
- Aceite oliva virgen
- Jamón
- Judías finas o de Kenia
- Mayonesa
- Patatas
- Limón
Paso a paso
- Poner el jamón en el microondas para hacer un crujiente a media potencia durante 2 minutos.
- Poner a hervir las patatas en agua con sal.
- Limpiar las judías cortando las puntas por ambos lados.
- Mientras hierven las patatas, preparar la mayonesa de limón exprimiendo limón en la mayonesa y removiendo.
- Clavar un cuchillo en las patatas para comprobar su resistencia. Cuando veamos que ya han empezado a cocer, añadir las judías.
- Comprobar con un tenedor el momento en el que las patatas queden sobrecocidas y, cuando lo estén, escurrirlas bien y añadirlas al mortero para aplastarlas. Añadir aceite de oliva virgen al mortero y las judías también para machacarlas junto a la patata. Después, añadir a la mezcla la mayonesa y el jamón crujiente. Seguir removiendo para que la mayonesa se reparta y servir.
| #patatas - #vainas
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