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Sandwich de ensalada de huevo sábado, 18 de enero de 2020  Ingredientes - 1 huevo grande
- 4 o 5 rodajas finas de pepino
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharadita de cebolla roja picada
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 chorrito de zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra
- 2 rebanadas de pan de molde
Preparación- Cocer el huevo en agua hirviendo nueve minutos.
- Pasarlo por agua fría, pelarlo y picarlo.
- Ponerlo en un bol con la cebolla, el perejil y el cebollino. Añadir la mostaza de Dijon, la mayonesa, y el zumo de limón. Salpimentar y mezclar bien.
- Unta las rebanadas de pan con mayonesa, extiende la ensalada de huevo sobre una de ellas y pon encima unas rodajas de pepino. Tapa con la otra rebanada.
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