Paté vegetal de champiñones y manzana
miércoles, 19 de enero de 2022

Ingredientes (para ocho raciones):


  • 300gr de champiñones
  • una manzana
  • una cebolla
  • una cucharada de nueces
  • una cucharadita de curry
  • sal, aceite de oliva y cebollino

Preparación:

  1. Lo primero que debemos hacer es trocear la cebolla, lavar y cortar la manzana quitándole el corazón, lo ideal es trocearla en pedazos grandes. Haremos lo mismo con los champiñones laminándolos en trozos finos.
  2. A continuación lo que debemos hacer es poner un chorrito de aceite en una cazuela y añadir la cebolla junto a un poco de sal y pimienta. La dejaremos pochar durante unos minutos.
  3. Cuando tenemos la cebolla pochada añadimos los champiñones y removeremos y dejamos rehogar. Pasados unos minutos añadimos la manzana, el curry y las nueces. Removemos y salteamos durante unos minutos.
  4. El siguiente paso es poner esta mezcla en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir un paté homogéneo. Ya tendremos listo nuestro paté, lo ideal es servirlo acompañado con un poco de cebollino y unas rebanadas de pan para untar.

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© Zalberto | enero - 2026