Flores de coliflor al dente sobre crema de calabacín aromatizada con hierbabuenamartes, 19 de septiembre de 2023
Ingredientes
- Un calabacín
- Media coliflor en pequeñas flores
- Una patata mediana
- Media cebolla
- Una hoja de hierbabuena fresca
- Un quesito en porciones
- AOVE, sal y pimienta blanca
Elaboración
- En la vaporera Cecotec colocar un montoncito de flores de coliflor.
- Vaporizar durante 30 minutos.
- Poner a pochar en la olla exprés media cebolla picada en cachos pequeños.
- Cuando la cebolla esté transparentando añadir un calabacín y una patata mediana en pequeñas láminas.
- Cocer 1o minutos o 12.
- Triturar añadiendo un quesito de quesitos.
- Al terminar la trituración se añade una hoja de hierbabuena que se deja allí para saborizar el puré.
- Servir las flores de coliflor sobre la crema.
Deliciosa ambrosía cremosa.
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