Ingredientes para 4 personas:
- 5 aguacates en su punto
- 80 g de gambas peladas
- 1 mango mediano
- 1/4 manojo de aguacate
- el zumo de 1 lima
- sal y pimienta al gusto
- 4 cdas de mayonesa
- 1 cda de salsa Sriracha
Preparación
- Corta los aguacates por mitad. Toma uno de ellos y corta la pulpa en cubos. Del resto, vacía el centro con una cuchara y corta también esa pulpa. Rocía con el zumo de lima para evitar que se oxide.
- A continuación, corta el mango y las gambas en cubos pequeños y rebana finamente el cilantro.
- Mezcla en un tazón la pulpa de aguacate con el mango, las gambas y el cilantro.
- Añade la mayonesa, la salsa picante y salpimienta.
- Dispon dos mitades de aguacate en cada plato y rellena con la ensalada que acabas de preparar.
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