Ingredientes para 4 personas:
- 2 patatas medianas
- 2 manzanas verdes
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 7 hojas de menta fresca
- 1 taza de yogur griego
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece las patatas peladas y cortadas en cubos, luego sumerge en agua fría para cortar la cocción y colócalas en una ensaladera.
- Añade las manzanas peladas y cortadas en cubos, así como las pechugas cortadas en trocitos.
- Añade el yogur griego, salpimienta y mezcla.
- Por último, corta finamente la menta y agrégala a la ensalada, rectifica la sazón si es necesario y refrigera media hora antes de servir.
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