:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F186%2F724%2F9d4%2F1867249d41e20d328c7727ece44625e5.jpg) Ingredientes - 6-7 champiñones
- 100 gramos de tofu
- Puré de patata (instantáneo o casero) como guarnición
- Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cayena en escamas
Elaboración- El proceso comienza cortando los floretes del brócoli, que se cocinan al vapor durante siete minutos en microondas o cinco minutos en agua hasta que queden al dente.
- En paralelo, se saltean los champiñones en sartén hasta que suelten el agua, momento en el que se añade el tofu en dados para dorarlo.
- La salsa, elaborada con salsa de soja, agua, cebolla y ajo en polvo y un toque de cayena, se incorpora junto al brócoli para dar un último salteado.
El plato se sirve con puré de patata como guarnición, resultando una comida completa, vegana y llena de sabor lista en muy poco tiempo. Esta receta combina proteínas vegetales del tofu, carbohidratos complejos del puré de patata y fibra procedente del brócoli y los champiñones, logrando un equilibrio nutricional que contribuye a la saciedad y al correcto funcionamiento del organismo. |